Vino destilacije tehnologiju za ispuštanje

Video: Ukusna domaće rakije od grožđa. Recept konjak dio 2

Tipično, destilacijom vina Za pripremu potrebna u dva slučaja. Prvo - za voćni destilat zatim starenja u bačvama (opcionalno), rakije i tako se kal'vados. Drugi - za korišćenje kašnjenja u dućan ili loš (nije) domaće vino. Tu je univerzalni metod koji je pogodan za gore navedene dvije situacije. Uz pravi pristup i usklađenost tehnologije vina-napitkom ispada mnogo bolje dijabetesa.

Upozorenje! Prodavnicu vina sadrži sumpor (natrijev sulfat), koristi kao konzervans. Na visoka koncentracija tvari u gotovom napitkom može izazvati neugodan miris. Prisustvo konzervansa i boje također nije pogodna za dobar meke ukus. Stoga, destilacijom najjeftiniji vina kasne, na primjer, u serijama, nije uvijek opravdana.

Situacija je drugačija s domaćim vinima (grožđa, jabuka, trešnja, i tako dalje.), Koji ne sadrže hemijske aditive. Od ovih pića dobiti destilat najviše kvalitete, koje mogu biti pijan direktno ili infuziju 6-12 mjeseci u bačvama (alternativa - hrast čips) za proizvodnju domaće rakije ili calvados. Ekstrakt značajno poboljšava ukus, postoje drvenaste.

Jedini izuzetak - kiselo vino, octena kiselina čini kiselo napitkom. Dio tog nedostatka mogu biti uklonjene filtriranjem i dodatak pepela (kaljenje), ali potpuno osloboditi od specifičnog ukusa nemoguće.

Kako prestići vino

1.Vino uklonite ostatak (ako ih ima), a zatim sipati u alembiku. piće izloženost nije bitno. Možete napraviti Moonshine od mladih i dobi vina, to ne utječe na kvalitetu gotovog proizvoda.

Video: chacha upakovanih vina

2. Prvi put vino destilirane bez frakcionisanje. Zatvori izbor destilat Falling izlaz tvrđava (jet) ispod 25-30 stupnjeva.

Ako se u početku nije bio neugodan miris sumpora (karakteristično za vino store), prvi 15-20 ml iz svake litre vina moraju se odvojeno sakupljati i prelijte.

3. Izmjerite tvrđava dobila Moonshine (može biti blatnjava, to je normalno). Odredite količinu apsolutnog alkohola (volumen pomnožen postotak snage i podijeljen sa 100). Na primjer, ako postoje 3 litre destilata snage od 43%, sadržaj čistog alkohola - 1,29 litara (3 * 43/100).

4. Razblažiti Brew vode do 20%. Da biste ostali voćni miris, a ne za čišćenje uglja i druge metode, a odmah nakon rastvaranja da napravi drugi destilacije.

Video: Moonshine LUXSTAHL. Domaće vino je destilirana. Uvjeti frakcionom destilacijom

5. Prvi izlaz 12-15% na iznos od apsolutnog alkohola (1.29 * 0.15 = 0.194) za prikupljanje odvojeno. Ova pogubna frakcija naziva "glava" i mogu se koristiti samo za tehničke svrhe.

6. Filter glavni proizvod (pod nazivom "tijelo"), do pada u jet tvrđavu ispod 40%, a onda završi destilacija, prikupljanje destilata ili odvojeno ( "rep").

Video: Drugi rakije votke od vinove loze

7. rezultat napitkom vina razrijeđen s vodom do željene tvrđave (obično 40-45 ° C), sipa u staklenu posudu i dobro zatvorene. Prije upotrebe, pusti da odstoji 2-3 dana da završe kemijske reakcije miješanja.

Teoretski, kada je tvrđava 14% od 1 litre vina može proizvesti oko 260 ml destilata sorokagradusnuyu, u praksi izlaz će biti niža zbog frakcionom destilacijom.