Izrada domaće rakije od grožđa

Konjak - plemenito piće, koja ne trpi muke. Stoga je odlučio da pripreme vlastite domaće rakije, prije svega, treba da dobije dovoljno strpljenja proći kroz sve korake strogo je odluka.

Izrada domaće rakije od grožđa pretpostavlja postojanje takvih sastojci:

• 1 bucket grožđa;
• 2 kg šećera;
• vode (količina će se naći u pripremi).

S obzirom da je priroda, a grožđa uzgajivači su predstavili niz različitih sorti grožđa mogu eksperimentirati, svaki put koristeći novu vrstu grožđa, vrednovanje kvaliteta konjak, omogućavajući naknadno odrediti najpogodnije sorte. Neki istraživači čak pristati da se poveže nekoliko sorti grožđa da dobije nove i originalne ukus. To se ne preporučuje koristiti samo muškat grožđa, što daje grožđe prepoznatljiv miris i okus neobično za konjak. Naravno, iracionalni prate proizvodnju domaće rakije od grožđa plave ili roze sorte, jer je, u ovom slučaju, je prilično teško postići boje, koji bi trebao imati pravi konjak.

Pripreme tehnologija

1. U početku pripreme sirovina. Važno je da se samo zrele bobice, jer će biti u stanju dati budući održivi okus konjaka. Stručnjaci preporučuju korištenje grožđa sa sjemenkama.
2. Pripremljen grožđe se stavlja u posudu i dobro umijesi, onda sipa šećer, ponovo miješati dobro i izdvojiti na stranu za fermentaciju. Ovaj proces traje oko sedam dana. Važno je zapamtiti da grožđe ne peru prije upotrebe, tako da ne eliminiše divlji kvasci koji osiguravaju fermentacije. Procesa fermentacije je završeno kada pulpe je potpuno podiže prema gore, i kvasac se spuštaju dole.
3. Rezultirajući tečnost sipa u drugu posudu pripremljenu, ostatak pulpe pažljivo stisne. Sladovini se sipa šećer na kontejner postavljen u sifonu ili nositi medicinske rukavice sa probušenim prstom. Proces fermentacije sada bi trebalo da traje oko tri tjedna.
4. Gotov vino bi trebalo da bude oko 14 stepeni tvrđave. To se prenosi na mjesečina još i destilirana da dobije grožđe votke. Prvi i zadnji frakcija ( "glava" i "rep") je potrebno ukloniti. Izrada domaće rakije od grožđa uključuje inicijalno primanje kvaliteta grožđa Moonshine, tako prikupiti sve do tada, dok se tvrđava neće pasti do 30 stepeni.
5. Nadalje, dobijeni grožđa napitkom je razblažen sa vodom i ekvivalent destilacija se ponovo vrši. Odlično grožđa alkohola može se dobiti tek nakon trećeg destilacije. To će imati tvrđava oko 80 stepeni.
6. Sljedeći važan korak u osiguravanju pravilnog proizvodnju domaće rakije od grožđa, grožđa alkohol insistira u hrastovim bačvama. Ako ne, možete insistirati na hrastovim klinovima. Ovaj korak ne može se preskočiti, jer je kontaktirao sa hrastovog drveta čipova daje konjak karakteristične osobine, također doprinosi smanjenju količine tanina.
7. Domaće rakije ne mogu dobiti bez dodatka određenih začina koji može biti sasvim drugačija.

Najčešće, majstor se koristi:

• Karanfil - 2 pupoljak;
• cimeta - 1 kom;.
• zhzhony šećer - 50 g;
• vanilin šećer - 1 žličica

Video: Chacha od komine kod kuće

1. Svi sastojci se dodaju na rezultat tečnost (hrast čipovi se ne bacaju, ostalo u rezervoaru). Rezultirajući sastav je uklonjen, na četiri tjedna, a zatim filtrira i sipa u staklene posude.

Pored ove klasične recept možete koristiti bilo koji drugi sastojak formulacije, da se dobije novi miris i okus. Konkretno, možete dodati crni papar, kava, crni čaj, pepermint, šipak, kao i mnoge druge komponente na osnovu svom ukusu.

Kvalifikovani majstori tvrde da grožđa duh, i, odnosno, i konjak može se dobiti čak i sok od grožđa treba samo dodati šaku grožđica ili vina kvasac da uskisne.

Video: Chachi recept kod kuće. grožđa votka