Rice pivo "sake"

Brewing tehnologija riže

Brewing tehnologija riže, "Sake" je vrlo slična onoj koja se koristi za konvencionalne kuhanja raž pivo. Međutim, postoji razlika - slada napitak je malo priprema drugačije.

Pivo riže pripremljen na kalupe. U tom smislu, pirinač je klijavih, i dati mu buđav.

Polirana riža trebaju pare, možete koristiti običan dvostruki kotao ili vode za kupanje za to. Nakon toga je položio u tavi ili drugu posudu u kojoj riža je na plijesan.

Nekoliko dana slad pivo na toplom mjestu dok se dobro prekriven slojem plijesni ne. Nakon toga, on mora biti pomiješana s uobičajenim pari riža - služi za fermentaciju etomdrozhzhi. Ako nema kvasac, dodati malo bujona od hmelja.

Smeša je da prođe u šerpi i mjesto u podrumu ili drugim hladnom mjestu - temperatura ne smije prelaziti 17 stupnjeva.

Pivo fermentira dugo - ovaj proces može potrajati 25-35 dana. Tokom tog vremena, piće dobija tvrđave, koja može dostići 20 stepeni.

Braga pokriti sa juta ili druge debele tkanine i staviti novinarima. Ostavi ga za nekoliko sati, a zatim istisnuti tečnost.

Industriji koristi posebne pritisnite i pumpa sa kojima je zaključen tečnost. Kod kuće, to se radi ručno. Stavite krpu u cjedilo ili sito, sipajte na vrhu riže, pokriti s još jedan sloj tkanine i dobro pritisne ručno ili uz pomoć ugnjetavanja.

Tečnost se sipa u staklene boce i natopljen nedelju dana. Pića se filtrira sa aktivnim ugljenom, sipa u staklene boce, ograničeni i stavite u frižider.

Završio pivo će pokušati ne prije 180 dana. Unatoč činjenici da je proces pripreme pića je veoma dug, rezultat živi do očekivanja. Držite piva u frižideru, poželjno je, iako to može biti pijan i grijani državi. piće jačine 19-20 stupnjeva, tako da se može razrijediti čistom vodom.