Istorija sake

sake - tradicionalni japanski alkoholnih pića. On se često u odnosu na vino i nazivaju "japanskom vino", iako to nije u potpunosti tačno. sebe radi jedinstveni piće, koja se nalazi između tehnologije tehnologije proizvodnje vina i piva.

Istorija sake definitivno povezan sa istoriji Japana. Japanski proizvesti sada 2000 godina. Početak njegove proizvodnje će početi raste pirinač - glavni usjev. Prvi prototip radi bio "Kutikov, ali radi", što doslovno prevodi na sljedeći način: "Scullery" - usta "Kami" - žvakati. Ovaj napitak, odnosno skoro kašu, žvakati i pljunuo u veliku bačvu, gdje je lutao. A tek nakon toga je jeo sa štapićima.

Postoji nekoliko legendi o nastanku dobro. Prema jednoj od njih radi pivo nagovoriti bogove kao žrtveno poklon, da bi trebalo da im daju dobru žetvu. S druge legenda proglašava radi dizalica tvorac, koja se spustila riže u utor trske, gdje je fermentirani i okrenuo se radi.

Sake dugo proizvodi samo carske porodice i zatvorite ih Shinto monaha. počevši od 8 stoljeća, u tehnologiji početi da se pojavljuju kalupa ( "koji"), koji zamjenjuju pljuvačke enzima. Kada je car palača je čak stvorio Ministarstva, koja je kontrolisala proizvodnju radi za cara i njegove porodice.

Sake piće ostao uzak krug ljudi, pa sve do perioda Kamakura (12-14 stoljeća) I Miromati (15-17 stoljeća). Samo u tom trenutku radi se slobodno prodaje u gradovima. Prodaja se vrši sakagurami (mjesto proizvodnje ili skladišta gdje drži sake). Prvi put da je napitak je napravljen samo nekoliko mjeseci u godini, jer se vjerovalo da je tokom lakše procesa fermentacije gledati i kontrole tokom hladnih perioda. Sake je napravljen u januaru i februaru, i nazvao ga je "kudaridzake". Tehnike i tehnologije proizvodnje sake je odobren u 16. stoljeća.

Video: Sake Binks

U periodu Edo (17-19 stoljeća) Da li su svjesni važnosti kvalitete i čistoće vode u proizvodnji radi: proizvodnja je počela da se otvori blizu vrha izvora vode.

U početku dvadesetog stoljeća Sake priznata imovina Japana. a u 1904 Utvrđeno je Institut za proučavanje njegove proizvodnje. U isto vrijeme, Japanci su ovladali emajl i emajl tenkova. Ovo odmah riješio problem zbog bakterijske punjenja.

Video: Žena smanjiti otvori usta. film

Tokom Drugog svjetskog proizvodnju ovog pića je ozbiljno ugrožen. Ali na kraju njegovog početka brzo rasti zbog vertikalnih brusilica za rižu i još jednu komponentu - voda, riža, i rad.