Kako se pije Sake na dva načina

Japanci vjeruju da pije sake mora vjerovati komunikaciju i prijateljstvo. Ovo je jedan od najstarijih alkoholnih pića, počeo je da se prije oko dvije hiljade godina. Smatramo da je karakteristika upotrebe sake i ceremonija njegovog podnošenja.

Sake (sake) - tradicionalni japanski alkoholno piće sa gorak ukus, dobija fermentacijom grube riža i riža slada. U okus nekih vrsta primjetan note jabuke, banane, grožđe, sir, svježe gljive i soja sos. Prirodni sake tvrđava - 18-20 stupnjeva, ali nakon kuhanja obično se razrijediti do 14-16%. Boja razlikuje od transparentne na svjetlo zelene ili svijetlo žuta.

Japanci sami ga zovu alkohol "Nihonsyu". Na japanskom, riječ "radi" znači bilo alkoholno piće, ali zbog greške u prevodu je ušla u međunarodne vokabular.

U Rusiji, mnogi smatraju radi "riža vino". To nije istina, jer ne zahtijeva pripremu destilacija (destilacija) ili destilacije. Sake tehnologije proizvodnje bliže piva, i organoleptičkih svojstava (okus i miris) je potpuno drugačiji napitak koji je bez premca.

Kuhanje Sake je počeo prije oko dvije hiljade godina, na sudu japanskog cara. Međutim, samo u srednjem vijeku o receptu naučili u seoske zajednice. Ancient proizvodne tehnologije se razlikuje od modernog. U staroj riža prvi žvakao u ustima i pljunuo u spremnik za fermentaciju, to je bio dug i naporan proces. Kasnije, za početak fermentacije japanski počeli da koriste posebne vrste plijesni gljivice - koji.

Način da piju sake

Sake je pijan rashlađeno ili zagrejao. Izbor metode ovisi o kvaliteti i cijeni u piće. Indirektno, kvaliteta radi se određuje stupanj brušenje riže, za elitni sorti, ova brojka ne bi trebala biti manja od 50-60%. Suština brušenja koji je uklonjen sa površine riža žitarica sadrži eterična ulja, zbog kojih postoji loš ukus u piće. Konačno, kvaliteta određuje cijenu.

Skupo radi premium hrani hladnim (5 ° C) za čašu vina. Učesnici praznik ležište stakla na visini očiju, bez kucanje čaše, reci "Campai" - Univerzalna Japanski tost, doslovno prevedeno kao "Pijte do dna!". Onda, mali gutljaj. U upotrebi kao snacks tradicionalne japanske kuhinje, suši i peciva na primjer. Za dobro radi ne može biti topla jela, jer oni iskrivljuju ukus.

Sake slabijeg kvaliteta za piće jar predgreva keramike (Tokkuri) i malih šoljica (Choco), kapacitet posljednji izračunava 2-3 grla. Grijanje rješava dva problema odjednom: omogućava vam da toplo u hladnim i sakriti nedostatke piće.

Sake se zagrijava na vodenoj kupelji, optimalna temperatura za napajanje - 15-30 ° C. Kup ispunjen prije svakog tost. Nepristojnim smatra da se sipa dobro, mora napraviti još jedan učesnik gozbu. Hot sake snack morski plodovi, sendviča, mesa, povrća i drugih jela. Izbor hrane nije tako stroga kao u prvom slučaju.