Kuhanje jabučni kod kuće

Video: Kako napraviti jabučni

Cider - da je to normalno ili pjenušavo vino od jabuka samo pod drugim imenom, koja je došla do nas iz Francuske, gdje se zove Cidre. Ostatak pripreme i pića tehnologije su identični. Zadnji put smo gledali na način kada se koristi gotov sok, ali sada ćemo učiniti cider od jabuke. To je lakše, a kvalitet je i dalje na visokom nivou.

Za pripremu domaće jabukovače na prvom recept potrebno:

• jabuke - 10 kg-
• šećera - 1,5 kg-
• fermentacije (fit tri litre jar) -
• sifon (medicinski rukavica).

Dokazano recept domaće jabukovače

1. Collect jabuke obrišite suhom krpom (ne peru!) I stavio ih u 2-3 dana u toploj sobi. Na površini od plodova živih divljih kvasac, koja nam je potrebna za fermentaciju, tako da jabuke ne može oprati.

2. Uklonite lišće i repovi. Zatim jabuke s kožom i kosti melje za mljevenje mesa ili blenderu dok homogene kaše.

3. Kapacitet za fermentaciju oprati sa toplom vodom i obrisao suha. Napuni do samljeti jabuke 2/3 volumena. Na primjer, kada se koristi tri-litarski konzerve, u svakoj banci se može podesiti na 2.5 kg jabučne kaše. Slobodan prostor potreban za pjene i ugljen-dioksida.

4. Za svaki kilogram jabuka dodati 120-150 grama šećera, a zatim mix dobro.

5. kontejner kravatom sa gazu i staviti na 3-4 dana u tamnom toplom mestu. Sadržaj konzerve da se izazvalo svaki dan zabio gusti sloj. Do naredne faze tranzicije, kada postoji karakterističan miris fermentacije, pjena i šištanje.

Video: Kako napraviti jabučni - sve bude dobro - Issue 240 - 22.08.2013 - Sve će biti u redu

6. Od stajnjaka fermentiranih jabuka stisnuti sok, koji se zatim sipa u čistu i suvu posudu. Sljedeći konzerve (bure) za uspostavljanje pečat vode.
fermentacije jabukovog

7. Domaći jabučni treba lutaju na tamnom mjestu na temperaturi od oko 18-27 ° C 40-65 dana. Onda je talog pojavljuje na dnu, pečat voda je da ne dozvolite da mjehurići (rukavica će fade) i piti znatno uljepšati.

8. filtracije put jabukovače. Najlakši način da se to spoji sa mulja kroz cijev, a zatim prošao kroz četiri sloja gaza.

9. filtriran pića u bocu i čvrsto zatvoriti kape. To je ujedno i dom jabukovače mogu se pohraniti u staklenke, roll pokriva.

Video: Jabukovo kod kuće | boršč TV

10. Tokom tri mjeseca cider moraju sazreti na hladnom mjestu (8-12 ° C). Onda možete preći na degustaciju.

Rezultat je jabučni s medom boje, prijatnog slatkog okusa i snagu 6-7 stepeni. To je vrlo lako da pije i ne izaziva mamurluk. Kruška jabukovače je napravljen od iste tehnologije. Ipak je moguće da se pripremi miješanih - mix kruške i jabuke u jednakim dijelovima, ispostavilo se da vrlo ukusna.

Jabukovog soka bez šećera

Klasičan recept, koji se koristi u Engleskoj i Francuskoj. Će zadovoljiti ljubitelje prirodnih pića kao šećer (da ne spominjemo kvasac) nije dodao. Sve je jednostavno.

Tehnologija pripreme:

1. Squeeze sok od jabuke i braniti ga za jedan dan u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

2. Uklonite sok od taloga, a zatim sipati u posudu fermentacije i instalirati pečat vode (medicinski rukavice).

3. Put kapaciteta za 3-4 tjedna na tamnom mjestu sa temperaturom od 20-27 ° C.

Video: Napitook.ru - "Recept za jabučni"

4. Procijedite je cider kroz slamku u drugu posudu, pazeći da ne dodirujete sedimenta na dnu.

5. Čvrsto zatvorite posudu sa poklopcem i staviti u 3-4 mjeseci u mračnoj sobi sa temperaturom od + 10-12 ° C.

6. Još jednom za filtriranje, sipajte u boce i pluta čvrsto. Kada se čuva u frižideru ili podrumu rok trajanja - 6-9 mjeseci. Ovisno o sadržaju šećera snage jabuke pića je od 3 do 8 stupnjeva.