Domaće brusnica vino

Video: Recept brusnice liker

Uz pravilnu pripremu domaćeg vina brusnica ima crvenkasto-ružičaste boje, svjetlo miris bobica i blago kiseo ukus sa originalnim notama. Pića može biti isporučen na desert ili alkohol za večeras. Ćemo pogledati najbolji recept, u više navrata testiran u praksi.

Kako bi smanjili kiselost i koncentracije tanina brusnica sok mora se razrijediti s vodom i dodajte šećer, ili ne smije fermentaciju. Napravite suho vino (šećer) iz bobica je vrlo teško, to je bolje ne ni pokušavati.

samo zrele bobice se koriste u proizvodnji vina. Prvo je potrebno za sortiranje voća, uklanjanje nezrele premala, truli i mouldy koje mogu uništiti okus ili dovesti do stvaranja plijesni. Sve posude treba dobro oprati vrelom vodom i obrisao suha.

sastojci:

brusnica bobice - 2 kg;
šećer - 900 grama;
voda - 2 litre.

Da ublaži okus posljednjoj fazi umjesto 300 grama šećera, možete dodati 350-400 grama tečnog meda. Vode iz slavine prije braniti 1-2 dana, a zatim odvodi iz taloga.

Recept domaće brusnica vino

Video: Domaći brusnica liker - recept iz bobica (svježe ili smrznute)

1. neoprane pire brusnica grind u blenderu ili na bilo koji drugi način. Na površini od bobica su divlji kvasci koji promovišu fermentacije. Ako brusnice su veoma prljavi, može se oprati, ali u ovom slučaju 2-3 dana prije kuhanja vino učiniti kući kvasca grožđica ili drugog odgovarajućeg materijala.

2. Sipajte brusnica pire u posudu sa širokim vratom, dodajte vodu i kvasac (za oprane bobice) i 300 grama šećera. dobro miješati.

3. Prebacite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C, gaza zavoj vrat, ostaviti 3-4 dana. Potrebno 2-3 puta dnevno miješanje pogotkom sloj celuloze i kore. Na površini od pjene, svjetlo kiselo miris, treba da se pojavi šištanje. To znači da se sladovina je uspješno fermentiranih i možete nastaviti na sljedeći korak.

4. Procijedite sok kroz gazu u fermentacije rezervoar (napuniti do 75% po volumenu), pulpe stisnuti ruku. Dodajte 300 grama šećera, miješati dobro.

5. Postavite posudu sifon ili medicinske rukavice prstom rupu, brtvljenje spoj. Tokom cijelog perioda spremnika fermentacije moraju biti u uslovima opisanim u trećem paragrafu.

brusnica vino pod rukavica — umjesto zatvarača rukavica

6. Nakon 5 dana, dodajte preostali dio šećera (300 grama) ili meda. Da biste uklonili ovaj pečat vode, sipajte 0,5 litara sladovine, šećera otopljenih u njoj, rezultirajući sirup sipa natrag u rezervoar fermentacije, ponovo uspostaviti sifon ili rukavica.

7. Nakon 2-4 nedelje do kraja fermentacije: brusnica vino očistila na dnu će talože iz tube stanice i ističu mjehurići (rukavica izduvati). To je vrijeme da ispustite vino iz sedimenta kroz tanke cijevi na drugu sterilnu posudu. Važno je da ne dirate crvenog mulja akumuliranog na dnu.

Ako se fermentacija traje 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorka, vino se mora ispustiti iz sedimenta i stavio dobrazhivat.

Pokušajte otbrodivshee vino ukuse. Na će učiniti piće slađi od šećera ili meda. Također se možete osigurati vino alkohola ili votke u iznosu od 2-15% po volumenu. Jak vino je bolje držati, ali ne kao ukusne i oštrije na nepcu.

8. ispunjen do vrata (po mogućnosti da spriječi kontakt sa kiseonikom) Rezervoar uz vino sealingly zatvoriti poklopac, a zatim prebačen u tamnom hladnom mjestu (5-16 ° C) za izlaganje. Svakih 15-20 dana za uklanjanje pića iz sedimenta (ako postoji sloj 2-4 cm) kroz transfuziju cijev u drugu posudu.

9. Nakon 2-3 mjeseci vina do boce za skladištenje i čvrsto zatvorenom.