Vino od brusnice

Vino od brusnice

Vino od brusnice ima ružičasto-crvene boje sa kiseo ukus.

Ali ispostavilo se da nije tako lako za pripremu, ali je moguće.

Činjenica da sam proces fermentacije je vrlo sporo, čak i sporije nego uborovnica vino.

To je zbog činjenice da je sastav brusnice uključuju neke iznos benzojeve kiseline. Evo ga i sprečava fermentaciju.

Riješiti ovaj problem mora imati da dodate amonijak (0,4 grama po litri sladovine). Po vrstama vina brusnica dobra u slatko i jako. Od brusnica sok sadrži kiselinu do 8%, zatim za kuvanje vino razblažen sa vodom pažljivo (kako bi se smanjila kiselost).

                        Recept vino od brusnice

         sastojci:

• bobice brusnice (12 kg)

• Šećer (3 kg)

• Voda vari (1 litra)

• amonijak (3 c)

         priprema

Samo zrela brusnica proći kroz bobica, kaša (drvena tolkushkoy moguće, ili koristite blender).

Rezultirajući cisterne je stavljen u posudu od najmanje 10 litara, sipati vodu, dodati 1,5 kilograma šećera, a tu se dodaje 1,5 grama amonijaka.

Sve to promiješati dobro, pokriti gazom i staviti u toplinu za početak fermentacije od sedam dana.

Nakon toga, sipajte sok u deset litre. Celuloze i iscedite je dobro, previše, u bocu. Napuniti 1,5 kg šećera i 1,5 g amonijevog klorida. Sve temeljito.

Morate biti sigurni da je šećer u potpunosti raspušten. Pokrijte sa poklopcem s zamak vodom i neka i dalje fermentira u vrućini.

Nakon potpune fermentacije završi (mjehurići nisu izdvojena) crijevo vino brusnice odvod i filter (gaze, pamuk) u drugu bocu ponovo staviti sifonu i dovesti u hladnom i tamnom podrumu.

Video: Brusnichnaya

U podrumu vina brusnica mora zreli za najmanje tri mjeseca. Tek nakon potpunog sazrijevanja može uzeti uzorak i flaširanje. Bocu pluta dobro i čuva ležeći u podrumu. Pravilno je vino dostojan gledanja na svečanom stolu.