Domaće vino od brusnice

• korisne savete
• sastav

Domaće vino brusnica često pripremljen slatko ili utvrđeni. Tabela sorte dobivenih od njih slabije kvalitete. To je zbog činjenice da je brusnica ima visoku kiselost. Ako u pripremi vina proizvoda iz sjeverne bobica koristiti iste proporcije kao proizvod vinove loze, konačni proizvod će biti gotovo nesposobnim za potrošnju. Od njegove osnovne karakteristike su previsoke kiselosti i neprijatan ukus.

Proces pravljenja vina može biti komplikovana zbog sporog fermentacije brusnice. Da bi se izbjegli problemi sa pripremom pića u Bacchus, moraju biti u skladu s određenim pravilima.

korisne savete

• Brusnica vino je napravljen samo od odabranih zrelih bobica. Ne možete koristiti prezreli i pokvarena. Lošeg kvaliteta sirovina daje gorčinu i smeđe boje finalnog proizvoda.
• Nakon što je slomljena brusnica potrebna što je brže moguće istisnuti sok.
• Fermentacije moraju obaviti samo na kulturnom skokovi i granice. Ne možete koristiti divlje.
• Sok tokom kuhanja sladovine mora biti razblažen sa vodom ne više od 2 puta. U suprotnom, proizvod će se neprozirna, lako se razboli.
• Obogatiti medij kulture za kvasac, za svaku litru mošta treba dodati 0,4 g amonijevog klorida.

sastav

Brusnica vino se vrši na nekoliko načina.

Recept "Classic"

Sastav: 1 kg odabranih brusnice, 2,9 kg šećera, 6,9 litara vode.

kvasca Priprema: dodati 0,8 kg šećera pola šolje pirea bobica. Brusnica ne treba prati. Na koži bobica je veliki broj mikroorganizama koji pomažu da se proces fermentacije brže. Rezultirajući smeša je zatvoriti i staviti u 9 dana u mračnoj sobi.

Proizvodnja:

1. 0,8 kg neoprane sirovine pažljivo melje. Rezultirajući kolač sa sokom desyatilitrovuyu stavlja u staklenu posudu.
2. Dodaj brusnice 2,1 kg šećera i vode. Ostavite mješavinu za 5 sati, a zatim miješa do potpune raspada šećera.
3. Da rezultirajući tečnost dodati starter. Na vrhu boce nositi gumene medicinske rukavica. To bi trebao biti pre-pierce na tankom iglom na nekoliko mjesta.
4. Bočicu je postavljen u tamnom toplo mjesto za 61 dana.
5. Pažljivo, kako ne bi podići depozit, stavite posudu na stolu. Na podu od pripremljeni, odgovarajućom količinom suhe posude. Uz pomoć gumenim crijevom od malog promjera pour brusnica vino u boci je prazna. Mora se voditi računa da se osigura da talog ne uđe u novu posudu. Koristeći lijevak, sipajte vino proizvedeno u boci za skladištenje. Pažljivo ih zatvoriti.
6. Stavite bocu u mračnoj sobi za 3,5 mjeseca. Nakon tog perioda je vino potpuno zrelo.

Recept "beskvasni"

Sastojci: 1,4 litara vode, 3,6 kg šećera, 4,1 litara soka od brusnice.

Proizvodnja:

1. Operite sirovina. Stavite ga u hladnu vodu 50 minuta.
2. Uklonite brusnice, temeljno slomi ga. Kolač i sok prepušteni fermentira 13 dana.
3. Dodati šećer. U bocu stavi na medicinske rukavice s prethodno probušen s tankom iglom rupu. Ostavite da djeluje 29 dana da fermentira.
4. Jasno piće iz nečistoća. Brusnica vino pažljivo sipa u kontejner za skladištenje. Ostaviti da sazrije u 1,5 mjeseca.

Recept za muškarce

Ovaj napitak je više kao rakija od vina. Međutim, pravi poznavaoci kiselih oštar sjeverni bobice on će se žaliti. Recept ovog vina zahtijeva veliku količinu alkohola, pa se često preferira da je ljudi koji daju proizvodu.

Sastojci: 1,2 kg brusnice, 1 litra alkohola, 19 čl. l šećera.

Proizvodnja:

1. Isperite temeljito sjevernom bobica, suho, brzo.
2. Dodajte pire u staklenu posudu, dodajte alkohol. Ostavite u mračnoj sobi za 6 dana.
3. Dodavati vodu u grlo boce. Ostavite još 6 dana.
4. Rastopite šećer u vodi. Sipajte sirup na tinktura.
5. Mix komponente, topline. Nakon što je smjesa je ohlađena, očistite ga od nečistoća.
6. Tečnost sipati u bocu. Neka stoji 24 sata. Nakon dana vina će biti spreman. Međutim, ako vam se ispuštati malo duže, možete dobiti bolju aromu.

Recept za "zima"

Sastojci: 1,2 kg voća, 1,1 l vode, 3.3 kg šećera, litar votke.

Način proizvodnje:

1. Selektivna brusnice oprati, suha. Make uboda iglom na bobice. Preklopite sirovine u posudu i napunite sa šećerom. Nakon nekog vremena, sok će biti.
2. Sadržaj posude sipati u bocu, pour votke. Napunite do grla vode. Promiješati zakloniti plovila.
3. Sastav post za 29 dana u mračnoj sobi.
4. Rezultirajući piće se čisti od nečistoća, za bocu.

Recept začinjeno vino

Sastav: 0,2 litre crnog vina, 110 g brusnica, narančine kore, cimeta, klinčića, čl. l. šećer.

priprema:

1. U tiganj sipajte vino, sipajte bobice. Pustite da se smjesa kuhati.
2. Dodajte začina i šećera.
3. Kuhati vino za 4 minute. Onda sipajte u čaše.