Brusnica vino sa svoje ruke

Video: Cranberry vina

Zbog organske kiseline, elementi u tragovima i vitaminima domaće vino od brusnice ispada ne samo ukusna, nego i korisno. Međutim, da bi to i nije tako lako - brusnice su vrlo hirovita bobica koja zahtijeva poseban pristup. Ćemo pogledati na odgovarajuće tehnologije pripreme, koji jamči pozitivan rezultat.

Za pripremu brusnica vino će morati dodati dosta vode i šećera. Stvar je u tome visoke kiselosti i niskim sadržajem glukoze u bobicama. Čine vina na čisti sok ne radi, ne smije previranja.

Za potrebe boljeg vina brusnice bere nakon prvog mraza u ovom trenutku bobice sadrže najviše šećera. Plodovi treba biti odvojena od grebena i pažljivo sredi, ostavljajući samo zrela. Čak oštećen bobica može uzrokovati kalup rasti. Svi koriste kontejneri također mora biti savršeno čista - oprati vrelom vodom, a zatim je obrisao čistom krpom.

sastojci:

brusnice - 5 kg;
voda - 5 litara;
šećera - 5 kg.

vino recept od brusnice

Video: Delicious sos sa svojim rukama

1. grind (peremyat) neoprane brusnice do homogena. Na površini od bobica žive divlje kvasci koji su neophodni za pravilno vrenje. Ako oni isprati, vino može previranja.

2. brusnica mase sipa u širokom usta kontejner, dodajte 0,5 kg šećera, dodajte vodu i dobro miješati.

3. vrat zavojima gazom, stavi kapaciteta za 5 dana u tamnom toplo (18-25 ° C) mjesto. Prva 3 dana jednom dnevno je obavezno da se miješaju čisto rukom ili drvenim štapom. Nakon 4-5 dana na površini "cap" brusnice kaša.

tehnologija pravljenja vina od brusnice — Klyukvennnaya pulpe

4. Pulp pažljivo uklonite. Wort naprezanje kroz 2-3 sloja gaza i naprezanja u rezervoaru fermentacije (punjenje do 75% po volumenu).

5. Uklonite "cap" iscijediti kroz gazu, dodati tečnost dio originalnog sladovine, više nije potrebno meso.

6. Dodajte u budućnost brusnice vina 2 kg šećera, mix dobro. Postavljen na pečat vode kapaciteta ili medicinskih rukavica sa rupom u pete. Seal sve spojeve.

sifon za brusnice vino — Najjednostavnija hidraulični lock

brusnica vino pod rukavica — Glove sifonu umjesto

7. Transfer kontejner u tamnom mjestu s temperaturom od 18-25 ° C.

8. Nakon 4 dana, dodati 1,5 kg šećera. Da biste to učinili, otvorite posudu sa sladovini, posebno isušeno 1-2 litara, dodajte šećer, mix dobro. Rezultirajući sirup je uloženo vratiti u fermentacija brod i postaviti pečat vode.

9. Nakon 3 dana ponoviti prethodni korak, dodajući ostatak šećera (1 kg) u vinu. U zavisnosti od temperature i aktivnosti divljeg kvasca domaće vino od brusnice luta 25-60 dana.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana instalacije sifon, mora ispustiti iz sedimenta kroz cijev u drugu posudu, zatim staviti pod sifon dobrazhivat. Kada dug boravak na talogu vina može biti gorak.

10. Nakon fermentacije završi (na dnu bilo sedimenta, vino razvedrio, pečat vode ne puše mjehurića ili rukavicu oduševljeni nekoliko dana) da se spoje vino kroz tanku cijev u drugu posudu, pazeći da ne dodirujete sedimenta na dnu.

Probajte ukus piće. Može se dodatno zaslađen šećerom ili fix votka (alkohol) - 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje držati, ali strože o ukusu, a ne kao ukusne.

11. ispunjen do vrha posudu (da se izbegne kontakt sa kiseonikom) čvrsto zatvorenom i staviti u 3-6 mjeseca na tamnom mjestu pri temperaturi 5-16 ° C Na primjer, u frižideru ili podrumu.

Svakih 15-20 dana, kada je sloj 2-4 cm sedimenta za filtriranje transfuzije vina. Kuhanje je gotova kada se kolač više nije bio tamo.

vino od brusnice kod kuće fotografija — Spreman za piće u 4 mjeseca

12. Vino od brusnice može se sipa u boce i ostaviti u istom svojstvu. Nema razlike u principu.

Rezultat je 4-5 litara roze i brusnica crno vino tvrđave 10-12 stupnjeva sa blago kiseo okus. Aroma je slaba. U podrumu u zapečaćenim boce pića može se čuvati nekoliko godina.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani