Stellenbosch i Paarl

Stellenbosch (Stellenbosch) i Parl (Parl) počela je danas i centri vinarske aktivnosti Rta dobre nade. Oni koji uporediti ovu kartu sa prethodnom izdanju, će primijetiti da su mnogo bliže cool uticaj False Bay. Parla je već dugo proizvodnju jednom od vitalnog značaja za Južnu Afriku utvrđeni vina centar i sjedište KWV i lokacija za godišnji vino aukciji u Nederburg, sada je na kraju vina pejzaža Sare, iako Veenwouden, Fairview, Villiera i Glen Carlou i dalje proizvoditi ovdje su odlični sto vina.

Uprkos zadivljujuće rezultate postiže mladi južnoafrički vinograda u hladnijim područjima, južnoafrički vinske industrije i vjerovatno će biti koncentrirana u Stellenbosch, zelena univerzitetski grad, okružen idiličnim selu. Zakrivljeni krovovi klizaljke Boer Stellenbosch utisnut na hiljade turističkih snimaka.

Zemljišta ovdje u rasponu od svjetlosti i pješčane u zapadnoj dolini, tradicionalno smatra zemlja Chenin Blanc, u težim na obroncima i granita u Simonsberg podnožju, Stellenbosch, Drakenstein i Franšhuk na istoku (posljednja dva grebena vjerovatno Parl od Stellenbosch). Horizontalna distribucija i lila bojom na karti daje ideju raznolikosti terroir.

Na sjeveru, udaljena od mora temperature su prilično visoke, ali ukupni klima je idealna za uzgoj grožđa, posebno crnog sorti. Kiše optimalno, i oni padaju u zimskim mjesecima. U ljeto malo toplije nego u Bordeauxu. Kao i drugdje u Južnoj Africi, Stellenbosch vinari svjesni potrebe za proizvodnju raznih finih vina, i crvene i bijele. Oni sada pokušavaju odrediti u kojem mjestu određenom sorta raste najbolje u cilju da se fokusiraju na svoje napore. U budućnosti, većina vinograda vjerovatno će postići veći uspjeh u proizvodnji crvenih vina od bijele, iako Chardonnay, izgleda savršeno oseća svuda, i hladnim područjima u udaljenom jugu i istoku može proizvesti odličan Sauvignon Blanc. Dugo vremena kulazhi također su važne, i Sara je jedno od rijetkih mjesta gdje se stalno nalazi Sauvignon Blanc i Chardonnay u bocu, a Sarah Blend se smatra uobičajenim stilom crnog vina.

Savršeno aklimatizovane Stellenbosch vinogradi su toliko raznolika da jednog dana da je vrijeme da podijele regiji (prema južnoafričkom vino terminologije - okruga u obalnim područjima (Primorski region) na 5 teritorijalnih jedinica (štićenika), uključujući i devet područja s jasnim geografske granice.

Prvi je dobila službeni status od Simons-Berg sa hladnom i dobro drenirana južnim padinama planine istog imena (iako čvrste Teleme, koji je u 1980. godine, kada su granice još nisu vino farmi, ovdje nije uključen). Jonkershoek Valley - mali, ali dugo priznat područje u planinama istočno od Stellenbosch, i minijaturni Raregaaiberg koji se nalazi na suprotnoj strani grada i kao tampon koja ga odvaja od prosperitetno područje, nalazi se u Devon Valley. Opširniji i ravna, nedavno savladali područje na sjeveru Bottelary pozajmljuje ime sa brda na krajnjem jugozapadu. Stellenboschkloof (Valley Stellenbosch), koja se proteže zapadno od grada, to još nije dobila status Ward, ali na njenoj teritoriji, uz glavnu cestu u Cape Town, postoje brojne vinarije, a na višim nadmorskim visinama - oblasti kao što su Jordan, Uiterwyk i Overgaauw.

Najbolji proizvodnju vina imanja Stellenbosch oko, koji je otvoren Southern Ocean povetarac iz False Bay, ili na visokom lokaciji sajta, koji također osjetio utjecaj vjetra. Mnogi talentovani vinara naselili na zapadnim padinama Helderberg planinskog masiva, na sjevero-istočno od Somerset West.

Među hladnjak područjima treba napomenuti u jednom vrlo velike vysoteobosoblennoe naselja Franšhuk, čija je zemlja jednom uzgaja hugenota. Još uvijek postoje očuvane Francuzi imena i francuskom stilu zgrade Prema glomazna terminologiju vina sistema, pod kontrolom porijekla, Franšhuk - ovo područje (Ward), član Okružnog Parley zajedno sa Wellington, koji se nalazi na sjeveru, izvan karte.

Franšhuk vinograde i veličanstveni anglo-američke u Vergelegen vinarija, nalazi i veći Somerset West, MCVD dati bijela vina s odličnim buket, što daje uštedu osvježavajuće kiselosti snaga - relativno rijetki izvan Evrope. Južna Afrika još nije razvio stil njihovog crvenog vina, ne samo iz razloga da će do kraja 1990-ih. proizvodnog prostora i opreme za tu svrhu su bili rijetkost, a broj mešati sa kvalitetom (u rječniku Afrikaner riječ za tradicionalne tvrde i gusta crna vina sa Sarom, - dikvoet - prevodi kao "debele stopalo"). Danas je glavni zadatak nove generacije Cape vinara - da se postigne puna fiziološke zrelosti grožđa, što često onemogućava zaraženim loze virus. I oni rade sve što je moguće da se to riješiti.

Video: Lozinka Swordfish

Stellenbosch i Paarl

Vino području između Wellington i Parl - jedan od najljepših na svijetu - ima potrebu zdrave vinove loze u najboljih sorti, nedostatak iskusnih vinara ovdje.

Stellenbosch i Paarl

Uprkos topline, na području može proizvesti odličan Chardonnay, kao i fina crna vina, pored domaćih sorti Pinotage. Dijelom zbog hladnoće Antarktiku nivoa struje prirodne kiselosti lokalnog grožđa je veća nego u mnogim drugim regijama New World vinogradarstvo.