Jedinstveni vino Chardonnay?

Chardonnay - vino dolazi iz francuske pokrajine Burgundije. Njegovo ime je dužan sorta grožđa, je brend pokrajine. Chardonnay grožđa sorte se uzgajaju gotovo svih krajeva Francuske, ali istoimene vino se smatra prvenstveno proizvod Burgundije.

sadržaj

Vina i proizvodi: sličnosti i razlike
Chardonnay i svoje mjesto u klasifikaciji vina
Vino Chardonnay: mogućnosti i prednosti

1 Vina i proizvodi: sličnosti i razlike

Vino je napravljen ne samo od grožđa. U južnoj Evropi, vinske kulture je neodvojiva od vinogradarstva i kulture. Ali u Rusiji i drugim zemljama, u kojima su nekompatibilni grožđe i klime, a vina se pravi od:

ribizla (crvena i crna);
orlovi nokti;
borovnice;
malina;
jagode;
borovnice.

Borovnice, ili gonobobel, zvali pijanac ili sjevernom grožđa, jer iz njega lako možete napraviti veliki vino, što je uporedivo sa ukus izvrstan pije vino brendova u Evropi. Vina od ostalog voća, osim grožđa, koje je svim pravilima vinarstva, zadržava sve ukus bobica. Osim toga, poboljšava okus bobica ili voća, i primijeniti jedinstvene pića.

Vino - nije sačuvana u alkoholu bobica i njegove nove države. Ovo je ekstrakt bobica proizvodi alkoholne fermentacije bakterija koje su bile u povoljnim uslovima za sebe. Dakle, kako bi se pravi vino, trebate samo stvoriti povoljne uslove za aktivnost bakterija koje proizvode alkohol iz ove sirovine. To je u sirovinama i ovi povoljni uslovi, ova razlika je vino od vina i pića, posebno iz mash.

Sve suptilnosti proizvodnju ovog pića je da "ubedi" bakterije proizvode iz soka plodova ovih slab alkohola koja čuva sve aromu i ukus dometa. To znači da je alkoholne fermentacije bakterije ne bi trebao imati konkurenti na transformaciju organske materije iz visoki državni na niske molekularne težine. Takmičari u ovoj aktivnosti su gljive, posebno kvasac i bakterije truljenja, mliječne kiseline i drugih vrsta fermentacije.

Proizvodnja alkoholnih pića

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Bakterije alkoholne fermentacije mora bez prisustva kisika i svjetlosti, kao i prisustvo konstantnu ugodnu temperaturu. U stabilnim uvjetima, oni ne samo da mora prevesti u organski alkohol (ne u octu ili trune!), Ali i da se zaustavi na vrijeme. To znači uspostavljanje određeni postotak sadržaja alkohola koji podržava složene rješenje, u daljnjem tekstu vino na odgovarajućem nivou ukusa. Drugim riječima, sadašnji prirodni vino - to je konzervi niz stanje voća ili bobica.

Pa zašto najpoznatiji brendovi vino proizvedeno od grožđa, a ne borovnica, ribizla ili malina? Odgovor na ovo pitanje je jednostavan: to je u klimi i tradicije. Grožđe dovoljno da se stvore uslovi za fermentaciju, i sve drugo što već imaju. Je topla i suha klima južne Europe stvara uvjete za očuvanje bobica hirovita i blage alkoholne fermentacije bakterija. On je također inhibira aktivnost gljivica i drugih bakterija. To znači da u suhom toplom vremenu, berbi grožđa rizikuju zabilježen u buretu vina gljivične spore i bakterije sa različitim specifičnost minimalne snage. Dakle, sok od grožđa iz naborane grožđa predodređen da postane vino. Karakteristika kvaliteta i okus vina zaista zavisi od sorte, područje na kojem se prikupljaju i kulturu vina, formirana u ovaj narod, i ovog proizvođača.

Naravno, to je moguće proizvesti u masovnim količinama visokokvalitetnih vina iz drugog voća, i modernim tehnologijama dozvoliti. Međutim, kulturne tradicije naroda nije ništa manje važan faktor od uslova za aktivnost bakterija. Postoji tradicija proizvodnje finih vina u Francuskoj, ali i dalje postoji takva proizvodnja tradicija golubikovki na industrijskom nivou bilo gdje u Rusiji, SAD-u ili Kanadi.

Treba napomenuti ovdje da je riječ "vino" je prirodno proizvodi piće alkohol sadrže. Nedavno, došlo je do termina "vino piće", Koji se odnosi na proizvodnju vina, kao proizvod čiji ukus kvalitetama se formiraju ne toliko prirodno voće, kao imitacija njihovo prisustvo dodavanjem arome. Offset sadržaj alkohola lažnost pića nepotrebno. Ove pića su ukusni nije imenovao.

2 Chardonnay i svoje mjesto u klasifikaciji vina

Vina razvrstavaju se prema različitim kriterijima. Sirovina iz koje je. Na primjer, grožđe, voće (jabuke najčešće, kruške, trešnje, breskve), bobica, povrća (napravljen od rabarbare lišća, breze, ili javorov sirup, itd.) Vina može se podijeliti na multigradna monosort i koji su također podijeljeni u pomiješan (miješanje gotovih vina) i semazhnye (zajednički prerada nekoliko varijanti). Vino Chardonnay je klasificiran monosort vina kao što je proizvedeno samo od grožđa samo od grožđa iste vrste.

U boji, koji je određen trajanja fermentacije i raznovrsnost voća. Iz ove perspektive, vino se može podijeliti samo u tri kategorije: crvena, bijela i roza. U proizvodnji crnih vina koristila slomiti grožđa crnih sorti. Tokom vremena, čak i vino iz crnog grožđa gubi intenzitet boja, tako bogat crveno vino je obično mlad.

Bijela vina su izrađene od laganih grožđa. Ponekad, za proizvodnju bijelih vina pomoću crnog grožđa, ali to je složena proizvodnja jer je bobica prethodno kore sadrže boje. Rose vina su često izrađene od mješavina crnog i bijelog grožđa sorte koristeći tehnologiju pripreme bijelih vina. Chardonnay se odnosi samo na bijela vina.

Chardonnay i svoje mjesto u klasifikaciji vina

Bijelo vino «Chardonnay»

Prema sadržaju šećera i alkohola. Ova podjela na stol, utvrđeni i pjenušava. Stona vina se dijele na suha, polusuho i polu-slatka. Utvrđeni vina sadrže velike količine alkohola koji se postiže obično dalje je dodavanjem u gotovom vinu. Pjenušci sadrže ugljen-dioksida, što čini posebna svojstva vina.

Shardonnay - suvo bijelo stolno vino i poluslatka sadržaj šećera na 0,3%, a alkohol - 14%.

Chardonnay je jedna od onih sorti grožđa, od kojih je dozvoljena proizvodnja šampanjca.

3 Vino Chardonnay: mogućnosti i prednosti

U našem vremenu, grožđe iz kojeg proizvodnji vina Chardonnay, odavno prestala biti vlasništvo samo Francuskoj. On se uzgaja na gotovo svim kontinentima, osim Antarktika. Proširio i opseg proizvođača vina. Međutim, jedna stvar je ostala nepromijenjena - visoka kvaliteta i bez premca raspon Mirisi i okusi, u kombinaciji u jednom vino, proizvedeno od jedne sorte grožđa.

Sorta za proizvodnju francuskih vina

Chardonnay kao bijelo suho vino je najbolje koristiti uz obroke životinjskog porijekla. To su: sirevi, perad i perad, bijelog mesa u raznim umacima, riba (uglavnom morski), školjke, jastozi, rakovi, škampi, itd

Poluslatka bijelo vino ide bolje sa manje masnim jelima: plodovi mora, riba, salate na osnovu sir. Ono što je najbitnije u potrošnji ovog vina - ne ubije hranu okus, duvana, parfema i, naravno, drugih alkoholnih pića.

Suho bijelo chardonnay može imati arome tropskog voća, orašastih plodova, meda, imaju okus citrusa, uključujući i limuna. Mogu se pojaviti kulinarske ukuse tijesto-pečenje, maslac, vrhnje.

Kako bi se uživati u miris i okus ovog vina, potrebno je piti ga iz velike široke čaše sa konusnim vrhu. U čašu ovog oblika mirisa za dugo vremena ne erodira. On ispunjava čašu zraka, i prije nego što pije chardonnay, svoj prvi udah. U djelomično zatvorenom prostoru koju je formirao zrak čaše za vino pruža nepotpune punjenje vina brod. Boca vina treba otvoriti jedan sat prije posluživanja. Vino treba ohladi do temperature od 7-6 stupnjeva.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani