Kojim se kvaliteta vina ovisi

Video: High-Tech i vino - hi-tech

Kvaliteta vina zavisi od sorte grožđa koristiti, lokalne klime, vrijeme žetve. Mnoge sorte pogodne za proizvodnju vina, ali najbolja vina se mogu pripremiti samo iz pojedinih sorti vina. Njihova glavna razlika - veći sadržaj šećera i sočnost mekoću.

Svi koriste tipovi su podijeljene za univerzalne i specijalne. Univerzalni mogu uzgajati u različitim regijama vinogradarstvo, i biti pogodna za različite vrste vina. Posebne vrste se koriste da bi određene vrste vina.

Za se koristi dobro vino samo zdrava grožđe zrelo ampelografske sorti. Svaki od njih se odlikuje svoj skup bioloških karakteristika koje definiraju svoju individualnost u odnosu na ukus i buket vina. Postoji više od 130 vrsta. Najčešći su sljedeće.

Video: Vino od A do Z: Episode 3. vinove loze

Aliquot - se koristi za pravljenje bijele Burgundija vina. Proizvod dobija slame-zlatne boje sa zelenkastim tonom. Piće ima jedinstvenu poseban miris i harmoničnog ukusa.

Video: vina u Rusiji će rasti u cijenu u rujnu

Bastardo - francuske sorte srednje zrelosti. Se koristi za stvaranje visoko kvalitetnih crnih vina, koje se odlikuju svijetle dnevne planinu boje pepela, kompleks buket sa note ruže kukova, trešnje, ruža, čokolada, kava.

Cabernet Sauvignon - vrstu srednje perioda sazrijevanja, također iz Francuske. Oni su sirovina za pripremu Bordeaux. Postoji specifičnost sorte - prisutnost u buket i okus Maroka velebilje.

Madrac - razred srednje sazrijevanja perioda, koji se koristi za kvalitativnu prirodnih vina, posebno za proizvodnju Cahors.

Muškat bijeli - sorti uzgaja u toplim klimama. Muscat miris i gorčina u ukus ne dozvoljava vina od njega u skladu sa svim karakteristikama kvaliteta proizvoda. Koristi se za tipove desert.

Pinot Noir - francuske sorte pogodne za proizvodnju crvenih vina stonog grožđa. Najčešće se koristi pomiješan sokova drugih sorti, kao što je proizvod dobijen od jedne Pinot nedovoljne baršunast, harmoničnog ukusa i čistoće. Takođe pokazuje izrazitu ukus badema. Sorta se koristi za pripremu francuskog šampanjca brendova.

Rizling - German bijelog grožđa sorta uzgaja u server vinskih regija Europe. za ovo vino karakteriše povećanje kiselosti dovoljno izvući sadržaj i sadržaj alkohola.

Saperavi - Gruzijski sorte grožđa za proizvodnju Kasnostasna Chachi i crvenih vina. Visoko kvalitetne karakteristike - razvoj ukus rastopljenog krema Slow vina. Sazrijevanje nastavlja polako, ali vino je u stanju da održe svoju kvalitetu već dugo vremena (do pola stoljeća).

Silvanac - austrijski grožđa. Koristi se kao sirovi vina pjenušava. Mnoštvo različitih harmoničnog ukusa sa suptilnim mirisom poljskog cveća.

Feteasca - Balkan ranog grožđa perioda zrenja. To je široko rasprostranjena u Rumunjskoj, Mađarskoj, Bugarskoj, Moldaviji, Ukrajini. Ona smatra tehnološki razreda: lako podnosi niske temperature, ima visok prinos (10-12 tona po hektaru). Okus može se pratiti breskve bilješke, kajsija boje.

Tsimlyansky Black - prosjek ocjena zrelosti. Funkcija - brzu akumulaciju velike količine šećera i smanjenje kiselosti.

Chardonnay - klasična francuska sorta, koja se smatra najbolje sirovine za pripremu bijelih vina. Ona su obdarena puter i limun okusa.

Pinot Noir - plodovi crnog grožđa bezbojnim soka. Smatra se da je od kvalitetnih vina materijala. Uz bijele Chardonnay se koristi za proizvodnju šampanjca.