Delicious vino od višnje sa svojim rukama

Domaće vino višnje sa bogatim bojama, jedinstven miris i blago kiseo gorak ukus sigurno će impresionirati poznavaoci božanskog nektara. Kao rezultat toga, priprema dobila predivan piće. To je vrlo lako. Kao što je poznato, glavni proizvod se koristi za pripremu vinskog grožđa. Ali vino ne zaostaje u kvalitetu i ukus je sasvim moguće da se pripremi podataka i drugih bobica ili voća. Cherry je respektabilan drugo mjesto.

sadržaj

• 1 Kako kuhati vino na temelju trešnje u kući
• 2 Kao što luta vino od višnje
• 3 Proračun prinosa
• 4 Recepti vina na višnje: tips
• 4.1 Priprema trešnja baze
• 4.2 Klasični vino recept od višnje
• 4.3 Utvrđeni vino od višnje
• 4.4 Izrada "Vishniac" pića
• 4.5 Vino od smrznute višnje

Kako kuhati vino na temelju trešnje u kući

Višnje sok je izložena naglim fermentacije i postaje lakši hlad bez poteškoća. vino kuhanje voća na osnovu svojih tehnologija ne razlikuje od vinove loze. Ali postoji jedna vrlo važna stvar. Recept vina dodatne komponente nisu potrebne, ali ako se uzme recept za voće i bobičasto voće, samo njihov sok nije dovoljno. Razlog je sadržaj optimalno kiselina u grožđu. Dok je sadržaj trešnje kiseline prevelika i da postoji značajan nedostatak saharoze. Stoga vino iz čistog soka dobija nedovoljno jak i ima kiseli okus. Na osnovu ovih ciljeva, vino je ispravljena, to jest, u višnje sok se dodaje u vodu, i željeni dvorac se postiže dodatkom šećera.

Kao što luta vino od višnje

Svi znaju da je voćni sok nakon nekog vremena počne da luta. Tokom fermentacije i odiše čudan miris. Ovaj proces je bio dugo vremena ne razumiju, dok po nalogu Napoleona III, Louis Pasteur vršio eksperimente i utvrdio da je proces fermentacije se zove uzgoj u SAP kvasaca. Međutim, treba napomenuti da postoje vrlo različiti gljive, i efekat fermentacije na njih previše radikalno drugačiji. Postoje gljive koje mogu fermentira šećer u alkohol. Oni čine osnovu vina. Postoji Gljive octene fermentacije koji se može pretvoriti u alkohol u octene kiseline.

Nećemo ići u detalje, jer je jasno što je potrebno za alkoholnu fermentaciju vina.

Ne možemo dozvoliti dalji proces, kada se pretvara u octene kiseline. U potpuno odsustvo kisika vinskog kvasca mogu ugušiti. Wort fermentira s poteškoćama. Rezultat je nisko-kvalitetno vino. Stoga, u procesu fermentacije poklopca treba ostaviti odškrinuta. U ovoj metodi vam pružiti mali prodor kisika u sladovini. Pod ovim uvjetima, povećava djelovanje kvasca.

Proračun prinosa

Prinos se izračunava na sljedeći način. 100% originalnog volumena hrane se dobija u prosjeku 60% od sladovine. 100% volumena sladovine ide do 80% vina. Sve ostalo ide na račun pulpe i mulja. Preporučljivo je da se uradi mali dio. Što je veća sladovini, bolje performanse vino fermentacije i manji rizik od oksidacije. Za minimalnu zastupljenost prihvatio da se 10 litara vina. Ali, to je bolje uzeti punu dozu od 20 izlaza litru. Optimalna ponuda - od 40 - 45 litara.

Recepti vina na višnje: tips

• Za vino od višnje višnje konvencionalnih sorti pogodnih za većinu (ne-hibrid). Zrele bobice se koriste i oprati. Trešnje su dostigli overripening, oštećena štetočina bi bilo bolje da se ne koriste, jer mogu negativno utjecati na okus finalnog proizvoda. Branje bobica u suvom vremenu bolje. Ako ste prikupili trešnje dan ranije prije početka kuhanja vina, a zatim ih stavite u frižider ili na hladnom mjestu. Ako bobice ležao imate više od 3 dana, oni postaju neprikladan za vinarstvo.
• Ako je vino stajao dva dana, ali proces fermentacije ne poštuje ili kasni, u kojem slučaju će dodati mala količina tamne grožđica. Na kraju kuhanja ćete morati da se napregne sa taloga. Ali fermentacije će ići brže, vaš rad ne prolazi uzalud, i krivice neće biti nikakve štete.
• Dešava se da želim da ne višnje vino, i razne. U tom slučaju, moguće pored bobicama ribizla, šljive i maline. izlaz vino neće biti pokvaren. Stekne svojim jedinstvenim okus. Glavna stvar je da je iznos od višnje je 60-70% vašeg smjese.

Priprema trešnja baze

Ne postoji jedinstveni recept za vino baziran na trešnje. Kako bi se višnje vino odlične kvalitete, bez obzira na snazi ​​recept dobila veću pažnju na tehnologiju pripreme soka od višanja, koji će predstavljati osnovu budućeg vina.

Većina recepata kaže da pranje nije potrebno u pripremi vina trešnje. Ali po želji se može oprati. Mash voće i napunite čistom vodom. Najbolja opcija bi bila voda, kupljena u trgovini. Rezultirajući sok od višnje daju vino kiselo ukus. Nakon jednog dana, mješavina je temeljito isceđenom napolje.

Klasični vino recept od višnje

To je dovoljno za mnogo godina. To je korišten u sovjetsko doba, kao ovaj recept je vrlo dobro poznat.

Za njegovu pripremu je potrebno:

• jedan od 10 litara kanta zrelih trešanja;
• jedan od 10 litara kantu vode;
• 3 kg šećera.

Pripremite voće se vrši u skladu sa gore navedenim metodama: uklanjanje kostiju, gnječenje. Razrjeđivanje s vodom i spin. Dalje, rezultanta tečnost sipati u bocu. Na svom vratu habanje gumene rukavice. Nekoliko dana kasnije počinje proces fermentacije. To traje oko 1 mjesec. U ovom trenutku, boca treba da bude u smislu topline. Kada primijetite da je vaša ljekarna rukavicu na vrhu vrata mnogo je raznesen, a znaci fermentacije više nije tamo, možete probati rezultat višnje vino. Ako želite zadržati ga dugoročno, preporučuje se dodati sadržaj od 500 grama. jak alkohol. U svojoj ulozi može dati 40% alkohola ili votke je visoke kvalitete. Nesumnjivo, u ovom slučaju, možete dodati svoju snagu pića, ali eliminirati nepoželjne rast mikroorganizama.

Utvrđeni vino od višnje

Ovaj recept se razlikuje od prethodne. Tvrđava se bira neposredno, u pravu za vrijeme kuhanja. Stoga je ova trešnja vino je potpuno drugačiji ukus.

Za pripremu ove vrste vina trebat će vam:

• jedan od 10 litara kantu višanja bobica;
• 2 litre vode;
• 2 kg šećera;
• pinta votke ili 40% alkohola;
• 1 paket vinskog kvasca.

Napraviti preliminarne pripreme višnje, kao što je navedeno u receptu gore. Rezultirajući tečnost sipati vinskog kvasca u proporciji u kojoj je naznačeno na vrećicu. Nakon 10 dana, tečnost se sipa u boce. U ovom slučaju, nije potrebno da sipa sedimenta. Obavljaju overflow kroz cijev gume. Sada, sadržaj sipa votke ili alkohol, i dodaje šećer. Nakon toga, neka to ispuštanje se sadržaj još 10 dana. Na zrelost, rezultirajući vina podliježe filtriranje. To treba sipati u sterilisane staklene boce prošlosti. Vino se čuva na hladnom mjestu.

Izrada "Vishniac" pića

Ovaj recept je divno. Kada izađete vino pretvara koncentriranim. U skladu sa svojim okus je sličan rakije. Treba napomenuti da se prilikom pripreme kosti višnje nije izvadio.

Za pripremu potrebe:

• jedan od 10 litara kanta od višanja;
• 4 kg granulirani šećer.

Bobice u pripremi piće se ne pere. Njih treba staviti u staklenku i napuniti sa šećerom. Zatim vezati gaza kontejner vrat. Proces izrade vina prolazi u toplim uvjetima. Postavite posudu na prozorskoj, koja dobiva više od sunčevih zraka. Mjesec dana kasnije, rezultirajuća mješavina je predmet filtriranje. Bobice van i stisnuo. Rezultirajući sok od bobica se dodaje tekućina, koja se čuva za 3 dana na istom prozorskoj. Prekriti usta gaze. Nakon toga, vino se filtrira ponovo treba i ako je već stavio u kutiju, a na toplom mestu. Vino čini mirisnu aromu. Ako se čini da tebi koncentriranim, možete ga razrijediti čistom, hladnom kuhano vode.

Vino od smrznute višnje

Kada kuhanje vina iz promrzlim voće ili klasičan recept ili recept za pričvršćivanje. Kada koristite prvi recept, dodati sok, koji će lutati malo neoprane suvog grožđa tamne sorte ili vinskog kvasca. Ostatak sastava vina će biti sličan prethodnom vina. Bez sumnje, to je moguće dodati određenu količinu šećera, ali to sve ovisi o preferencijama lični ukus, a na kakav vino želite da izađete, suvi desert ili stol.

Trebat će vam sljedeće proizvode:

• jedan od 5 litara kanta smrznute višnje;
• 5 litara vode;
• pola kilograma šećera u iznosu možete dodati još 500 grama. po ukusu;
• nekoliko tamnih grožđica.

Cherry odmrznuti i pretvoren u pire. Bone nokautirao unaprijed ili tijekom gnječenje nisu oštećeni. Dodao grožđice. Sipajte trešnje kuvana mlakom vodom i ostavite rezultat mješavina uliti za dva dana. Rezultirajući filtriran tečnost se gura i dodaje šećer.

Treba napomenuti da metode dobijanja vina iz mnogo višanja. Kao osnova za najvećim dijelom dolaze iz gore receptima. Razlika je u broju upotrijebljenih proizvoda. Glavna stvar ovdje - količinu šećera.