Vino tehnologija izrade divlje trešnje

Zbog adstringentno i gorak okus ptica trešnje rijetko konzumiraju svježe voće se koristi više za kompota i džemova. Još jedna dobra opcija za preradu jagodičastog voća - da vino od divlje trešnje kod kuće. Piće Recept je vrlo jednostavan, uz kuhanje nose čak i početnici vinara.

Vino pogodna samo zrelih sočnih bobica bez plijesni, truleži i oštećenja pruge. Još jedna važna stvar - kompletna sterilnost koristi posuda, ili mora pasti patogenih mikroorganizama koji kvare piće.

sastojci:

bobice ptica trešnja - 5 kg;
šećera - 1,5 kg;
voda - 5 litara;
neoprane grožđica - 100 grama.

Recept ptica vino od višnje

Video: divlje trešnje liker. faza 1

1. Za odvajanje bobica iz grana, izvadite razmažena, trulo i mouldy voća. Poželjno je da se ne pere, da bi divlji kvasac.

2. Peremyat ptica trešnja čistim rukama ili drvenim oklagijom, pokušavajući da slomi svaki bobica.

3. Mix 1 kg šećera i 3 litre vode. Čir, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje bijele pjene. Rezultirajući sirup je ohlađena na 20-28 ° C

4. široka usta kontejner mix peredavlennuyu ptica trešnja ohladi šećerni sirup i grožđice. Dodajte 2 litre vode. Promiješati. Vrat zavoj gaze za zaštitu od muha, stavite posudu u toploj (18-25 ° C) tamno mjesto za 2-3 dana. Puta dnevno da se trese ili promiješati zabio je "cap" celuloze na površini, tako da ne octene zoni.

5. Kada vidite znakove fermentacije (šištanje pjene, slabog mirisa domaće pivo) ispustiti sok u drugu posudu, celuloze i stisnuti kroz gazu ili debeli krpom. Sipajte tečnost dio rezervoara fuzija soka. Stisnuo celuloze i kore može biti dodan u Braga šećera ili pala.

6. Podesite na rezervoaru fermentacije (napuniti do 75% po zapremini) sa sokom ili u sifonu medicinske rukavice s rupom u pete. Prenesite bocu u sobi sa temperaturom od 18-26 ° C i zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti.

Cheremuhovo vino fotografija — Pod kombinaciji sifonom

Nakon 5 dana, dodati drugi rod šećera - 250 grama. Da bi se to prazni odvojeno 250 ml sladovine otopiti u njemu šećerni sirup je spreman da uloži natrag i zatvorite sifonu. Nakon još 5 dana da treći rod šećera - 250 grama opisanog tehnologije.

7. Ovisno o aktivnosti temperature i kvasac nakon 25-60 dana posvetleet sladovine na dnu će ubrzati sifon više neće pokrenuti mjehuri (rukavicu IZDUVAVANJE). To znači da je vino je spreman da ptica trešnje. To se mora ispustiti u drugu posudu, pazeći da ne dodirujete sedimenta na dnu. To se radi kroz tanku cijev spusti u sredinu posude vina.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorak, mora ispustiti vino od taloga i staviti dobrazhivat pod pečatom vodom.

Video: tinktura trešnje, "domaći amaretto"

8. Pokušajte piti ukus. Ako to nije dovoljno sladak, možete dodati šećer. U ovoj fazi, šećer nije procesuiran u alkohol, pružajući slast. Još jedna opcija - da se utvrđeni vino, dodajte 2-15% alkohola ili votke. Sidrenje pomaže za pohranu, ali okus i miris se malo razlikovati.

vino recept od ptica trešnje — mlado vino

9. Kontejneri za natapanje ispunjen do vrha, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Hermetički zatvoren (ako je prethodni korak je učinjeno za zaslađivanje, prvi 7-10 dana da bi pod pečatom vode), da se kreće u tamnom hladnom mjestu 5-16 ° C i ostaviti za 50-70 dana zrenja, koji će poboljšati ukus.

Svakih 20-30 dana, uz pojavu taloga na dnu sloj 2-4 cm, filter za transfuziju vino u drugu posudu.

10. priprema je završeno kada više ne pojavi talog. Vino može biti (po želji) za bocu i čvrsto zatvoriti kape. Čuvati u hladnjaku ili podrum.