Doing rakija vina kod kuće

• 1 prijem vina materijala
• 2 Getting vino duh
• 2.1 miješanje

prijem vina materijala

Cognac kuće vina

Bobice zrelog grožđa mora biti odvojen od grebena i slomi ih. U svakom slučaju, to je nemoguće oprati grožđe prije nego što počnete pravljenja vina. Sprati prirodnog vinskog kvasca iz površine bobica, moramo uskratiti mogućnost prirodne fermentacije. Za svakih 10 litara grožđa mase se dodaje 2 kg šećera, 1, 2 kg vode. Maun, pokriven gazom, staviti u toplo tamnom mjestu za fermentaciju.

Na svojoj površini nekoliko dana kroz sloj kaše od voća porasle na površinu. Sladovini mora biti povremeno miješajući da spriječi perekisaniya vino materijala. Poželjno je da se miješa sa 2-3 puta dnevno sa drvenim štapom, uništavaju gornji sloj. Nakon pojave vina miris na 5-7 dana da je vrijeme filtriranje mošt. Fermentirani sok se sipa lagano, pazeći da ne dodirnete talog, a pulpa se odvodi kroz filter medija, ili ručno. Pritisne sok od pulpe se dodaje u bocu stakla na ostatak sladovini.

Za sve dodatne fermentacije da ih stavi u sifonu ili gumene rukavice sa rupom na jednom od prstiju da oslobodi ugljen-dioksida. Kapacitet nije popunjen sa više od njegove jačine, kako bi se fermentiranih mase bljutavo preko boce. Dalje fermentacija se odvija na temperaturi od oko + 22 + 24 stupnjeva na tamnom mjestu. Nakon 3-4 tjedna, fermentacija obično završava. Kod kuće, utvrđeno je padavina vina kvasaca, za pojašnjenje vina. Gas zatvarača vode mjehurići prestanu da pobjegne, i rukavica je izostavljena.

Getting vino duh

Vino materijali su spojeni na depozit i poslati u alembiku. On će utrostručiti, vrlo sporo destilacija, na sat do tri litre.

• 1. U prvom koraku početni 50-75 ml frakcija se sipa odvojeno ( "glava"), to je moguće koristiti zbog visokog sadržaja metanola. Izbor se vrši dok alkohol ne dostigne tvrđave 30 stepeni, a zatim destilacijom je zaustavljen.
• 2. Prije druge destilacije, rezultirajući alkohol je razblažen sa istom količinom vode. Nadalje, svi se javlja: u toku je potrebno sporo destilacije spojiti prvi dio destilata alkohola i dalje smanjivati ​​izbor dvorac ispod 30 stepeni.
• 3.Spirt do trećeg destilacije se razrijediti s vodom u odnosu 1: 1, sada destilovane dok ne stignu do 45 stepeni tvrđave. Možete nastaviti dalje destilacije, ali napitkom snage manje od 45 stupnjeva kako bi se pripremila konjak iz kuće vino nije dobro.

Na izlazu bi trebalo da bude etil snagu alkohol od oko 75 stepeni. Sada mu treba dati karakterističan okus i miris konjaka.

miješanje

Daju okus hrastovine vina alkohol kod kuće na dva načina: sipajte ga u hrast barel ili insistirati na hrast čipova. Drugi Embodiment predmet na jednostavne tehnologije će pružiti udoban rakije okus, gotovo ne razlikuje od konvencionalnih okus. Alkohol Recept infuziju uključuje upotrebu samo čipova kao hrastova kora, piljevina dati oštre okus rakije.

Možete napraviti čips sa svojim rukama, možete kupiti gotove hrasta čipova. Preliminarni potrebu da se pripremi:

• dugo 1.Schepki 8-10 cm i oko 2 cm debljine natopljenom za dvadeset četiri sata u hladnoj vodi, mijenja ga povremeno.
• 2.The 6 sati sipa svoje soda rješenje: 1 žlica. l. 5 litara vode.
• 3.Promyvayut snopova i kuhati ih nešto manje od jednog sata na laganoj vatri.
• 4.Promyvayut i sušeno čipova tokom dana.
• 5.Podrumyanivayut ga u pećnici oko 2 sata.
• 6.Obzharivayut roštilj ili u mikrovalnoj pećnici.

Stupanj pečenja zavisi od željenog ukusa rakije. Svjetlo pečenja (prije prvog Haze) daje voće i aromu vanilije. Srednji pečenje (da se topi i dim) daje karamele i badema ukus. Sirovine, drvne sječke prožet treći prženje, postaje ukus čokolade.

Prije nego infuzija mjesečina na hrasta čipova treba ga razrijediti s vodom tvrđava oko 42-45 stepeni. I sipajte alkohol u vodu, a ne obratno, inače zamagljuju tečnost ne može izbjeći. Alkohol doveo do željenog stanja, prelijte tretira hrasta čips, budućnost konjak postavljen za period od najmanje šest mjeseci u hladnom podrumu. Zatim se filtrira i šalje na brzinu zatvarača, optimalno vrijeme - za oko tri godine.

Znajući kako napraviti konjak od kuće vino, možete dobiti visoke kvalitete pića praktično ne razlikuje od tradicionalnog modela.