Braga od grožđa - osnova za buduće Chachi

Braga - je glavna komponenta u proizvodnji votke. Sastojci koji se koriste u proizvodnji, kao i tehnologija njegove proizvodnje ovisi o kvaliteti budućeg doma-brew, miris ukus i boju. Najviše kvalitetnih i mirisnim voćni Moonshine dobiti. Jedan od najčešćih vrsta temelja voća mjesečina je pivo pivo od grožđa. Ovo Brew na Kavkazu pod nazivom ChaCha.

sadržaj

• 1 za mash hrane.
• 2 tajna
• 2.1 tajna 1
• 2.2 tajna 2
• 2.3 tajna 3
• 2.4 tajna 4
• 3 Nacionalne boje na Kavkazu - grožđa ChaCha.
• 4 proces
• 4.1 recept
• 4.2 Skrećemo proizvodnje.

za mash hrane.

Veliki plus grožđa mjesečina je da svoje proizvodne postoji potreba da se provede plemenitih grožđe, koji može biti potrošen na vino ili sok. Grape-pivo pivo od pulpe ili komine ostavio iza sebe nakon proizvodnje vina ili sok kljuka. Braga se mogu pripremiti direktno iz grožđa, ali da koriste visoko kvalitetne grožđa za proizvodnju domaće pivo nije potrebno, najčešće koristi za mash nevyzrevshie zbog vremenskih uvjeta, grožđa. Proizvodnja grožđa Moonshine da proces bez obrade otpada grožđa.

Najbolji sirovina za grožđe mjesečina je dom grožđa. Ovo grožđe ne prolazi hemijskih tretmana i zavoji, koji ne zna vlasnik, za razliku od grožđa kupio na tržištu. Vrlo često, pokušavajući da produži rok trajanja grožđa, prodavaca i proizvođača tretiraju sa sumpor-dioksida. Ovo ubija sve žive kvasac, koji se nalazi na grožđa kože, koji zaustavlja proces fermentacije. Iu procesu fermentacije sumpor dioksida se reciklira na sumporovodik, koji ima oštar miris trulih jaja. Ovaj miris naknadno biti usvojen za ispuštanje.

tajna

Od proizvodnog procesa treba pristupiti vrlo odgovorno ispitivanja svih dijelova i recept kao kršenje tehnološki proces proizvodnje mash dovesti do kasnijih ukupno bezvrijednosti finalni proizvod - napitkom. Ne samo da si bacio sve sastojke, možete uzrokovati značajne štete po zdravlje.

Proces proizvodnje grožđa kaša kod kuće se ne razlikuje mnogo od poznate svim šećer, ali nijanse u njegovoj izradi je i dalje tu.

tajna 1

Jedna od stvari koje su vrijedne obraća pažnju analizi recept - količina celuloze. Činjenica da je glavna sirovina za proizvodnju grožđa votke je kolač od grožđa kože ili pohabane. Frays ga iz voćnog soka lijevo, prolazeći okus pića i korisne osobine.

Kao što smo rekli gore, za proizvodnju grožđa votke kolač se može koristiti kod kuće, preostala nakon cijeđenje soka ili celuloze, koji je već bio u vinskoj industriji, i dao dio hranjivih tvari i okus. Dakle, recept se prilagoditi, ovisno o tome što vrste kolača koje koristite u proizvodnji. Na korištenje već fermentirane kaše da će dva puta trebati toliko.

tajna 2

Još jedna poslovna tajna su kvasac. U proizvodnji konvencionalne šećer mash koristimo kruh-ili kvasaca, prethodno ih poremećaj. Međutim, grožđa vodka - piti plemenita za njegovu proizvodnju kruha-kvasca previše grub. Predviđeno je mjesečina će se dogoditi ako ih koristite, ali ako želite da se pravi od grožđa ChaCha potrebno koristiti posebne vinskog kvasca. Idi rade na svim bez njih, što je također sasvim moguće.

Grožđa kože nakon pritiskanja i već fermentiranih kaša je dovoljan broj bakterija (live kvasac) da izazove procesa fermentacije. Istinski proces fermentacije kada se koristi divlji kvasci će trajati duže, ali okus konačnog proizvoda dobiti će se isplatiti čekati malo duže.

tajna 3

Važnu ulogu vode, iz koje se proizvodi kao budućnost pića. To bi trebalo da pije dobro rafiniran i meka. Kada se koristi teško fermentacije voda će biti sporiji. Ne preporučujemo korištenje destilirane vode. Ova voda ne sadrži mikroorganizme koji služe kao hrana za kvasac, a sadrži vrlo malo kisika, koji je neophodan dnevni kvasac. To je nepoželjno koristiti previše hlorisane vode, što često ističe iz naše slavine. Međutim, nedostatak vode je najlakše popraviti. Na vama je samo da pusti postolje vode za neko vrijeme da se prebrodila hlora.

tajna 4

Ova posljednja tačka, što bih da se fokusiram - to je kontrola temperature i brigu celuloze. Ovaj proces proizvodnje mash grožđa mjesečina slična vina. Ako ne u skladu sa temperaturnim režimom od normalnog procesa fermentacije ne treba očekivati. Na niskim temperaturama, Braga će lutati vrlo sporo ili čak zaustaviti proces fermentacije, i umrijeti na visokim kvasac i fermentacije prestaje. Jednako je važno igra dan i noć razlika u temperaturi zraka. Da bi se osigurala stabilna sat je potrebno za održavanje fermentacije na istoj temperaturi sprečava njegovo ekstrema.

Jer živi kvasac - su bakterije, mogu izazvati ne samo proces fermentacije, ali i bolesti sladovini, što će pokvariti ukus napitka, čak i ako ste u potpunosti će zadržati recept. Da biste izbjegli bolest ti treba svaki dan, po mogućnosti nekoliko puta dnevno, da otvori kontejner domaće pivo i promiješajte sladovini, osiguravajući niži "cap" celuloze nazad u sladovini i zaustavljanje njegovog kontakta s kisikom. Ako to ne učinite, budite sigurni da se pojavi na vrhu pulpe kalup.

Nacionalne boje na Kavkazu - grožđa ChaCha.

Posebno grožđa ChaCha neuporedivo, meka ukus. Odlikuje se posebnim transparentnosti, čistoće i plemenite arome.

Kulture piće ChaCha zahtijeva uzdržavanje, kao i za dobar razlog. Ovo snagu pića dostiže 70 stepeni. Koristi se u čistom obliku, to je poželjno piti vodu, i ni u kom slučaju ne mogu piti gazirana pića. Kvalitete piće hladno nije prihvaćena ako ChaCha drugi stopa, a zatim se hladi do 10 stepeni.

U nekim regijama Gruzije napravio svoj snack sa nešto slatko, u drugima, naprotiv, slano, i mora nužno imati užinu, zato što je to vrlo žestoko piće.

Na Kavkazu, proizvodnja Chachi šire i kod kuće i na industrijskom nivou, potonji se izvozi iz zemlje kao nacionalni Gruzijski votke. Recept svoje proizvodnje potiče iz davnina. Da bi se pripremila Chachi koristiti nezreo i ne profilirane grožđa, celuloze i ostatak od proizvodnje vina.

Na Kavkazu, upotreba Chachi simbolizira dugovječnost. To je posebno popularan u zimi, jer je to dobar anti-virusni agens, poboljšava cirkulaciju i probavu. Dodavanje Chachi u topli čaj sa limunom i medom čini odličan lijek protiv gripe.

proces

Klasičan recept za grožđa ChaCha ne sadrži ništa drugo osim soka od grožđa i celuloze, ali proizvodnja grožđa kaša ovaj recept je dostupan samo na Kavkazu. Na našim prostorima, a ne kao što bogate loze potrebno je dodati vodu umjesto soka. Osim sadržaj šećera od grožđa u našim geografskim širinama je znatno niža nego na sunčanoj Kavkazu, tako da, takođe, ne može bez šećera.

Ako nemate vremena za čekanje za divlje kvasca fermentirane ili oprati grožđa koje koristite, možete ubrzati proces fermentacije dodavanjem vina (bez alkohola) kvasac.

recept

• vode (po mogućnosti pročišćena primjenjuju idealan način - iz bunara ili bunara) - 30 l;
• torta (koristeći iznos pulpe udvostručiti) - 10 l;
• šećer (iznos ovisi o slast grožđa, koji je ujedno i šećer) - 10,6 kg;

Skrećemo proizvodnje.

• torta u iznosu koji je potreban recept, sipajte u fermentiraju boca široka usta (tako je bilo lako da se brine celuloze);
• dodajte šećer vode, zagrejati na sobnu temperaturu 20-25 stupnjeva;
• rezervni kapacitet u toplo mjesto za nekoliko dana da počne prirodni proces fermentacije;
• Ako fermentacije je da se ide u spor način rada može se postepeno dodaje kvasac (suho vino kvasac se dodaje u količini od 10 g po 10 litara kolač);
• kvasac Prvo je potrebno konfuzije u toplu vodu, počnite sa dodatkom male količine, ako ne i ubrzati fermentaciju, možete dodati još jedan;
• rezerva kapaciteta u slobodnu sobu iz kontrolu temperature za fermentaciju.
• u procesu fermentacije ne zaboravite da promiješati kaša;
• trajanje fermentacije će ovisiti o količini kvasca dodao je, a prošle od 10 do 30 dana;
• nakon procesa fermentacije Braga naprezanja i stisnuti tortu.

Daljnje destilacije grožđa kaša se može izvesti na bilo kojoj strukturi pivo aparat. Polučio nužno dva puta.