Braga od šećera i kvasca proporcije ili stavljanje na domaće pivo detaljno

Braga za votku od šećera i kvasca može biti na svoju ruku, bez poteškoća. Sam proces kuhanja je prilično jednostavna. Braga za pivo šećera i kvasac da biste dobili kvalitete, trebamo samo znati nekoliko jednostavnih pravila. I naravno - pravila koje treba slijediti.

Prvo pravilo je čistoća prostorija i pribor, koja je napravljena od Braga. Drugo pravilo je pravi izbor kvasca. Treće pravilo - da se održava željenu temperaturu u prostoriji. Treba imati na umu da se na temperaturi iznad trideset pet stupnjeva kvasac (koji su živi organizam) umre. I na kraju - četvrti pravilo, što podrazumijeva strogo pridržavanje formulaciji i poštovanje proporcija.

Kasnije u članku - Braga od šećera i kvasca proporcijama i recepte, kao i - neke praktične savjete o proizvodnji.

Braga od šećera i kvasca proporcije ili stavljanje na domaće pivo detaljno

To je uglavnom komponente gore navedenih i koriste za pripremu domaće pivo. Sam proces pripreme posebnih zamršenost nisu, međutim, ostaje kontroverzno pitanje o proporcijama. Proporcija kao iskustvo pokazuje, mogu biti vrlo različiti, ovisno o ukusima proizvođača. Ali, gde je isti onaj čuveni zlatni znači?

U slučaju kada je vrijeme za proizvodnju ne dozvoljava Braga fermentira na uobičajen način, da se ubrza proces fermentacije, moguće je povećati količinu kvasca. Međutim, samo da zloupotrebljavaju kvasac nije potrebno - to je njihova brojnost mogu utjecati na kvalitetu konačnog destilacije proizvoda, koji je - Moonshine. Ako insistiramo Braga 15 dana reklama (za više - jednostavno nema razloga) i kvasac ostavljajući normalno, piju dati jasan i čist. Na kraju, samo ćete morati da lagano ispraznite ga, ostavljajući talog u rezervoaru.

Braga od šećera (recept) video

trebate sljedeće sastojke za klasičnu mash:
1. Sahar-
2. Vodo-
3. Drozhzhi-
4. krumpir (sirovi).

A ono što je iznos od ovih komponenti treba koristiti? To ovisi o tome koliko finalnog proizvoda (u ovom slučaju napitkom) koji će se proizvoditi. Važno je indeks tvrđave gotovog napitka.

Na primjer, kako bi se proizvede deset litara Moonshine, tvrđava u 40-45 stepeni, potrebno je koristiti: sirovi krumpir - tri komada, šećer - 8 kg, kvasac sirove komprimirani - pola kile i naravno - vode. Potrebno je oko 20-25 litara.

Međutim, postoje i drugi mišljenje o proporcijama. Mnogi Bootleggers se koristi za pripremu 4: 1 umjesto 3: 1, kao što je gore spomenuto. To je - 32 litara vode i 800 grama kvasca do određene količine šećera. Treba napomenuti da je domaće pivo pivo bolje ili lošije od ove postaje. Jedina negativna - povećava specifični volumen destilata proizvoda. Prestići ga u prosjeku volumen kocke u 40 litara u jednom pokretu je jednostavno nemoguće.

Tipično recept kaša kvasca i šećera u 20 litara pranje je kako slijedi: 16 litara vode i 400 grama kvasca, plus oko 3,4 kg šećera. Voda ne treba kuvano, ali u isto vrijeme ona mora biti čista. Dodavanjem šećera, potrebno je promiješati rješenje kako bi se izbjegla kristalizacija. Sljedeća - morate dodati kvasac.

U tom slučaju, temperatura vode ne bi trebalo da prelazi 24 stupnjeva. Nakon toga, potrebno je da se dosta sirovog naribanog krompira (1-2 komada), kao i baciti u Braga. Iako možete učiniti bez posljednje komponente. Nakon toga - pokrivaju poklopac posude (labavo!) I čekati. U skladu s tim, kada se razmišlja o tome kako da se domaće pivo pivo votku od šećera i suvog kvasca - udio od 40 litara je potrebno da se slična, ali je količina sirovina mora biti dvostruko veća.

Ako se pritisne sirovi kvasac je nemoguće dobiti, može se koristiti suha. Međutim, ovaj proizvod treba koristiti u što proporcijama? Obično su se obračunavaju otprilike 1 do 5 ili 6 komada. To znači da je 8 kg šećera traje oko jedan i pol kesica kvasca (ako se uzme u obzir kapacitet torbe - 100 grama). Takav kvasac čuvaju mnogo duže, i moraju biti mnogo manji, što je jedna vrsta i često - značajne prednosti.

Da biste koristili ovu vrstu kvasca, potrebno je da ih popuniti s vodom na sobnoj temperaturi ili malo toplo (32 stupnjeva). Vode do 150 grama kvasca potrebno oko pola litre. Rezultirajuća smjesa treba da bude ravnomjerno miješanje do potpunog raspada peleta. Onda mora uliti oko sat vremena. Nakon toga, starter može se sipa u posudu sa radnim komadom Braga.

Za razliku od često vladaju na more, domaće pivo pivo, napravljen od takvog kvasca, kvalitet ne zaostaje za ono što je napravljen od sirove. Međutim, nakon završetka pripremnog procesa, koji je - priprema rješenja, treba biti na oprezu na mogućnost da napitak može ponašati vrlo nepredvidljiv način. U osnovi, proces fermentacije je prilično lako, ali postoje i slučajevi kada Braga počne energično pjeni.

Mi ne treba da čvrsto zatvoriti poklopac plovila - Braga mogla eksplodirati. Da biste izbjegli takve neprijatne posledice, potrebno je imati blizak bocu s bilo biljno ulje ili mlijeko. Ako Braga počne da peni, samo treba dodati da je malo (oko 30-40 grama) ulja.

Možda, takva operacija bi morao nekoliko puta provesti. Stoga, treba periodično pratiti kapaciteta radnog komada. Obično pjene u toku dana nakon kvasac. Da se oživi kvasac počne otprilike jedan sat nakon njegovog završetka. Ni u kom slučaju ne pokušavajte ručno pobijediti pjena sa površine. Smiruje Braga 3-4 dana nakon pripreme.

Nakon toga, moguće je da se vrh vodom i ottransportirovat u toplije (sa temperaturi od 28-35 stupnjeva) mjesto za nastavak procesa fermentacije. Neki proizvođači mash u ovoj fazi preporučujemo začepiti kontejner, zaustavljajući pristup to vazduha. Iako je kvalitet finalnog proizvoda je nema efekta.

U toku pripreme za domaće pivo pivo postepeno posvjetljuje. proces pojašnjenja počinje oko nedelju dana. Upaljač piće, više spreman je. Nakon otprilike 7-10 dana, možete ga probati. Ako je domaće pivo pivo ima slatkog okusa, neophodno je da se kreću i ostavite stajati nekoliko dana. U idealnom slučaju, piće bi trebalo da bude gorak.

Osim šećera, za pripremu domaće pivo je također moguće koristiti sljedeće zamjene:
· Figure (0.59) -
· Jabuke (0.06) -
· Kruške (0.07) -
· Repe (šećera - 0,03-0,12) -
Trešnje · (0.05) -
· Skroba (0.72) -
· Heljda (0.47) -
· Pšenica (0.43) -
· Zob (90.36) -
· Rye (0.41) -
· Millet (0.41) -
Graška · (0,4) -
· Barley 90.34) -
· Krumpir (0,11-0,18) -
· Grožđe (0,9-0,14), itd

U zagradama je postotak alkohola od jedan kilogram baza. Prinos šećera alkohola je 0,51. Gledajući gore navedenih podataka, može se zaključiti da to nije najveći.

U odnosu na volumen posude, možemo reći da je njegov volumen bi trebao biti 20-25 posto više u odnosu na volumen preform. Takva Breakaway rezerva prostora je potrebno kako bi se u slučaju više-intenzivnih procesa fermentacije i kao rezultat - pojava pjene, Braga nije mogao da izađe izvan kapaciteta.

Danas, možete kupiti posebne barela u trgovine i tržišta, od kojih je volumen može biti prilično različiti. Idealna opcija bi bila pravougaona kontejner, jer oni zauzimaju mnogo manje prostora i da su pogodniji za skladištenje. Prilikom kupovine kontejner, molimo pobrinite se da ispunjava sve zahtjeve i može čuvati hranu. Ako planirate da trajno destilacije zapošljavanje pranje, vrijedno je unaprijed kupiti kapaciteta za destilaciju i fermentacije. Kao prvi pristup bocu od aluminija, od četrdesetak litara. Ovaj jar se češće zove kocke. To je pogodan za jednokratnu destilacija tridesetak litara kaša, što je u ukupnom obimu. To jest, gore navedene rezerve prostora treba se ovdje ostaviti.