Koliko alkohola je potrebno za kvasac mash

• pića kvasac
• Neki proizvođači alkohola kvasca
• Izrada domaće pivo

pića kvasac

U prehrambenoj i alkohol industrija koristi više od jedne vrste kvasca - pečenje, vino, pivo i alkohol.

Ranije se koristi za izradu kvasac mjesečina obični pekarskog.
Danas je sve više i više ljudi prelaze na korištenje posebnih kvasca alkohola. Njihova prednost leži u povećanoj otpornosti na alkoholnoj sredini.

Alkohol kvasac može postići koncentracija alkohola u Braga na 15-18%. Za ovaj pokazatelj, oni su ispred svih drugih vrsta kvasca, dakle, proizvodnja finalnog proizvoda će biti spreman više. Ubrzava proces fermentacije, pivo pivo sazrijeva i postaje pogodan za destilaciju tek nakon 5-7 dana. Osim toga, udio štetnih nečistoća je smanjena s obzirom da je duže pečenje kvasca uzrokuje nakupljanje: aceton, patočno ulja, aldehidi. Kao posljedica toga, potrebno je očistiti filtere napitkom kalijum permanganata, ugalj, i da koriste druge metode čišćenja. Kada koristite alkohol kvasca, ovaj problem ne postaje tako akutna. Osim toga, ne toliko pjene se formira.

Da bi se održala optimalna fermentacije proces mora biti strogo pratiti sve proporcije sastojaka. Kao rezultat toga, Braga dobiti najbolje kvalitete i vrijeme provedeno u samom fermentacije proces će biti minimalan. Ovo nije problem kupiti posebne alkoholnih kvasac u raznim online trgovinama iz različitih proizvođača, kako domaćih tako i stranih.

Na primjer, švedski kvasac Turbo dodatno sadržavati aditive kao aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima, što omogućava da se ubrza proces sladovini fermentacije dodatnim hranjenje kvasac bakterija. Obično prodaju sušeni ili kako god se zovu sušeni kvasac. U takvom aktivan proizvod pogodan za trajanja transporta i skladištenja. Jedna kašičica kvasca odgovara 15 grama svježeg presovanog. Upute su obično oslikana detaljno proces pripreme kaše i sastojke po želji.

Neki proizvođači alkohola kvasca

• Fermentis (Fermentis). Kvasac suho, bottom-fermentirani. Paket - 11.5 grama. Doziranje - 2,5-5 grama po litri vode.
• Siha-DISTAROME - za bobica, voćna kaša visoke rezultate u ukusu kada ako niske temperature fermentacije (t = 10-15 * C). Kada je otvorio paket, potrebno je koristiti sve odjednom. Neotvorena se mogu čuvati u hladnjaku do 3 godine.
• Siha-Destilerija kvasac se koristi u fermentaciju voća ili voćna kaša.
  Pakovanje 100g, 500g, 15 kg. Do 18 mjeseci na temperaturi do 20 C.
• Siha-Amyloferm namijenjen za fermentaciju kukuruza, krompira, Jeruzalem artičoke. Prihvatljivo da takav kvasac u fermentacije mješavina bez prethodnog ih razvod u vodi. U tom slučaju, dozu treba povećati za 20%. Paket sa mješavinom nakon otvaranja morati koristiti sve to.
• Distila Max DS - za fermentaciju žitarica i šećera mash viski za više od 40% alkohola. Pakiranje 500g protok = 1-2,5 g po 10 litara sladovine
• Distila SR su efikasni fermentaciju šećerne trske i voćnih sokova za Rome od 40 stepeni. Pakiranje 500g protok = 1 - 5 g po 10 litara sladovine
• FERMIOL Poljska, reklamira kao idealan za voćna kaša. Ne zahtijevaju prethodno razbrazhivaniya. Sipajte sadržaj kesice zagrijava na 35C vodom i ostavite stajati 20 minuta, a onda sipajte u rezervoar fermentacije.
• Bjeloruski kvasac postrojenja u Minsku. 250 g paket, uz jedan paket može dati i do 80 litara za pranje što će dati 18-20 litara 40 stupnjeva Moonshine. Čuvaju u suhom mjestu na temperaturi ne više od 15 ° C
• Turbo alkohol kvasca 24 Švedska, 90 grama pakovanje. Ovisno o uvjetima vremena fermentacije od 24 sati do 3 dana. Tvrđava kaša nakon fermentacije 15-20% vol.
• Piće Kvasac dvostruko zmija Vodka UK dopustiti Braga primaju 15% snage u 5-7 dana.

Izrada domaće pivo

Iznos od kvasca se zasniva na količinu vode za korišćenje (10l, 20l, 30l, 40l i itd.) 20 litara filtrirane čiste vode traje 65 grama Bjeloruski destilerije kvasca i 5.5-6 kg šećera. Šećera treba dodati u fazama. Značajnu ulogu u cijelom procesu proizvodnje visokokvalitetnih domaće pivo igra kvaliteta vode. Potrebno je imati filtera za pročišćavanje vode, jer se ne smije klorirana, mekana, bez nečistoća metalnih soli kiseonika. To nije potrebno koristiti prokuvane vode, jer kvasac bakterija treba da diše. Ako nema vode filteri uklapaju u boci. Vrlo dobro koristiti čiste izvorske ili istopio vode.

Oprema će se sastojati od rezervoara 30 litara, što je relativno jeftin opciju sigurne hrane razred plastike. To je moguće koristiti keramičke ili staklene posude. Pa, ako će koristiti jela, biti opremljen sa dna ispusni ventil za pire, onda ne bi trebala biti preko vrha da odmah ulijte cijeli sadržaj 30 litre sa gotovim domaće pivo u destilator.

Za proizvodni proces nužno zahtijeva pečat kaša vode, poklopac za zatvaranje posude i grijač.

Sifonom je potrebno da biste oslobodili ugljen dioksida stvara u fermentacije i sprečava zraka od ulaska u kontejner izvana. On je pričvršćen na vrhu silosa, tu su posebno izrađen hidraulični brave za ovu svrhu, također je moguće koristiti najlakša opcija - medicinski gumene rukavice sa malom rupom u mali prst.

Grijač je dizajniran da održava konstantnu temperaturu fermentacije. U nedostatku takvog grijača može se koristiti za akvarije. Vrpce grijač treba proširiti spolja u utičnicu rupu hermetički koji ne prenosi vlagu. Kvasac - uživo bakterija i za njihov razvoj udobnost potrebno je održavati konstantnu temperaturu od oko 30 stepeni. To je u ovoj vrućini balans aktivno apsorbuju šećer, proizvodeći alkohol.

Prvo je potrebno aktivirati kvasac, na taj način uzeti 2 litre čiste vode, koja se zagrijava na 30-35 stupnjeva, a zatim sipati u male jela. Tretirana voda se dodaje 100 grama šećera i dobro promešajte. Nakon toga, otvaranje paketa posebnih destilerije kvasca, mjerenje 65 grama i ispunite ih u otopini šećera rezultat. Ponovo temeljito miješati sve tekućine, poklopiti i ostaviti za 1-1,5 sata na toplom mestu. Kada kvasac je budan, rješenje će se povećati u obimu i da se pojavi karakterističan nastaje mali mjehurići ili pjena. Ovo ukazuje na to da se kvasac aktivira i spreman za upotrebu. Onda je potrebno da se sipa 20 litara filtrirane vode u glavni rezervoar, a grijanje i omogućiti da bi se temperatura vode na 30-32 stupnjeva.

Automatski grijač će održavati željenu temperaturu za cijelo vrijeme proizvodnje kaša. I šećer u toplom vodom i otopiti puno brže. Dodaj 3-3.5 kg šećera u glavni volumen vodom i miješati temeljito do konačnog raspada. Sipajte fermentirani kvasac u glavnom volumena i još jednom dobro izmešati, ostavite spremnik otvoren za 6-7 sati, a zatim zatvorite poklopac čvrsto i instalirati pečat vode.

Nakon nekog vremena ćete vidjeti i čuti krkljanje zvuk - to znači da je kvasac počeo da radi, a iz rezervoara ide u formiranje ugljen-dioksida. Dva dana kasnije, otvorite spremnik, dodajte 1 kg šećera i dobro promeša da se raspusti. Dva dana kasnije, ponovite isti postupak. Tipično, fermentacija traje 7-15 dana. Ovaj proces ovisi o kvaliteti sastojaka i temperaturi. Braga se smatra završenim kada se smjesa prestaje ključa.