Pravi dom-pivo pivo na šećer alkohol kvasac

Fotografija suhe i pritisne alkohol kvasca

Za šećer brew često koristi pečenje suho ili komprimirani kvasac. Predmet na tehnologiju iza normalan kvalitet destilata. Ali je bolje da to Braga na alkohol kvasca, posebno razvijen za pripremu alkoholnih pića. Nijanse njihova upotreba će se raspravljati u ovom članku.

Prednosti alkohol Braga

fermentacija period je smanjena u prosjeku 4-7 dana;
nije obilna pjena;
zbog brzog fermentacije alkohol Braga kvasca akumulira manje štetna nečistoća.

Sastojci za kapacitet od 30 litara:

šećera - 6 kg;
voda - 23 litara;
kvasac alkohol - 100 g suhe (ili 500 grama od čeličnog).

Ove proporcije su pogodne za većinu tipova ruskih i bjeloruski destilerije kvasac, ali stranih proizvođača i odnos šećera vode može razlikovati. Pre nego što Braga, pročitajte upute u kvasac stekao i slijedite preporuke. Na primjer, neki proizvođači "brze" kvasac zbog visokog intenziteta fermentacije se preporučuje da ne instalirate pečat vode.

Važno je uzeti u obzir tolerancije (opstanak) soj kvasca koncentracije alkohola u Braga. Ova brojka je naznačeno na etiketi i za većinu vrsta alkohola kvasca ne prelazi 16-18%. Nakon dostizanja maksimalnog tvrđave preostalog šećera kvasac se ne prerađuje u alkohol (Braga će osvojiti natrag slatko). Kvalitetu votke ne utiče, ali šećer se gubi uzalud.

Izračunajte udio kaša, na osnovu maksimalne tvrđavi nakon fermentacije može biti sljedeće kalkulator.

Unesite lijevo osnovni podaci

Izlaz će sadržaj Braga i specifične težine
trebati

Recept mash na alkohol kvasca

1. Topla voda (pročišćena ili flaširanu) do 30-32 ° C.

2. Mix u fermentacije posudu toplom vodom i šećera u naznačeno proizvođača proporcije ili izračunati. Ako koristite kalkulator za procjenu ukupne sladovina (voda + šećer), onda to nije posebno dozira vodu, možete staviti u posudu prvo šećer, zatim dodajte vodu, neprestano mešajući, dok ne dođe do željenog iznosa. Šećer mora biti raspuštena, a ne pada na dno kao mulj!

3. Uzgoj kvasca: u posebnoj posudi da se baci 1 litra je u prethodnoj fazi šećernog sirupa, dodati kvasac alkohol, dobro promiješati. Potopiti u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 30-60 minuta, dok se ne pojave bez pjene na površini.

Video: Šećer-pivo pivo, izbor kvasac

Foto razrijediti alkohol kvasca — Na površini aktiviranih kvasca pojavi pjena

Rehidraciju (potapanjem u vodi) i aktivaciju (inicijalna primjena malu količinu sladovine), neke vrste kvasca mogu obavljati različite tehnologije ili nije potrebno na sve. Ovom trenutku treba biti opisano u uputstvima.

4. Dodajte razblaženi kvasac u glavnom kaša, promiješajte. Instalirajte sifonu.

5. Prenesite kontejner u mraku odjeljka (pokrivena) sa temperaturom od 25-30 ° C ili naveden od strane proizvođača kao optimalna. Održavanje stabilnog temperature (vrlo poželjno izbjeći krajnosti, na primjer, popodne i noć) može se koristiti sa automatskim grijači za zaštitu od pregrijavanja.

To samo po sebi povećava temperaturu fermentacije za nekoliko stepeni, ako u rezervoaru će više od 33-35 ° C, kvasac može biti ubijen.

6. U zavisnosti od karakteristika temperature i naprezanja u alkoholne fermentacije mash kvasac traje 2-14 dana (obično 4-7).

Video: Spremni šećer Braga u bjeloruski alkohol kvasca

7. nadoknadi Braga ne emitira ugljični dioksid kroz sifon postaje lakši, to se pojavljuje na dnu sloja sedimenta, predstavljanje da odgovara na površinu i dalje gori. Okus je gorak bez slatkiša (samo ako su proporcije ispravno izračunati).

8. Drain alkohol Braga talog sa daljim može olakšati bentonit ili drugim metodama. Prestići na mjesečina.

foto gotovih kaša na alkohol kvasca — Razjasniti spreman za destilaciju Braga

Udio u društvenim mrežama:

Povezani