Cherry brew: piće recept njemačkog aristokrata

Istinskih gurmana radije ne samo određenu hranu, ali alkohol sa neobičnim ukusom. Mjesečina trešnje će biti odlična alternativa votke i domaće vino. A snimak lijep ukus pića sa jedinstvenom aromom trešnje pretvoriti običan večeru u pravi aristokratski večeri, a gosti će biti sigurni da moli za recept.

Malo istorije

U Rusiji trešnja mjesečina prvi donio iz Njemačke. To je bio Nemcima u XVI stoljeću došao koristiti ove slatke bobice sa intenzivan okus u pripremi alkoholnih pića. U Evropi, piće poznat kao Kirsch (njemački Kirsche -. Cherry, crne višnje i Wasser - voda) ili samo Kirsch. Tradicionalnoj recepturi uključuje korištenje fermentirane trešnja kaša. I bobice treba uvijek biti s kostima, daju napitkom ukus badema.

1. Bobice su očišćene od lišća i reznice i stavljena pod pritisnite vinarije. Kosti se čuva u općem obliku (nije slomljen).
2. Pritisak bobice se skuplja u cisternama i fermentiranih. Kvasac se ne može koristiti jer Cherry sama savršeno proganja.
3. Nakon 15-20 dana, rezultirajući kaša je destilirana dva puta u posebnom alambike (kocka destilacija).
4. Kirsch je u dobi u zemljani posudu s čepom od prirodnog drva. Ovo omogućava pića da diše.

U prosjeku, 100 kg trešanja dobiti oko 15 litara ispustili snagu od 50%.

prilagođen recept

Da bi se pripremio napitak od trešanja u kući koristeći pojednostavljeno tehnologije. Razmotrite recept bez upotrebe kvasac i šećer.

sastojci:

• trešnja (tamna, vrlo zrelo) - 6 kg;
• voda - 2L.

tehnologija:

1. Obriši sve bobice na listovima i stabljika.
2. Funta sirovina za dobivanje homogena masa. Važno je da se pobrinu da svaki bobica je ugušen i dao sok i kosti ostala netaknuta.
3. Put Cherry bljuzgavicu u čaši ili glina kontejner vrat zavojima gazom. Ostaviti na toplom mjestu za 3 dana.
4. Početka fermentacije će biti u znaku pojavom pjene i šištanje. Nakon toga, sladovina se sipa u rezervoar fermentacije. Tu i polili vodom, sve miješati.
5. Fermentiraju kontejner, zatvoren u sifonu se nalazi u prostoru sa stalnom temperaturom od 26. do 31. ° C. Na kraju 14-21 dana da se domaće pivo pivo, koje se mogu destilirana. U izgledu srednji sirovina svjetlost i probao - ne previše slatko.
6. Braga se filtrira kroz gazu, koja je i dalje koru i sjemenke.
7. Pročišćena Braga na mjesečina destilirana 2 puta.

Ukus gotovih pića može izgledati nekome previše opor i gorak. Cherry nije samo po sebi vrlo bobica šećer, tako da je ova tehnika se rijetko koristi.

Ovo je zanimljivo: Adaptirano prema običnim ljudima Kirsch tradicionalnoj recepturi podrazumijeva dovođenje do ključanja slada za uklanjanje otrovnog cijanovodonična kiselina. Ali, ako u kući da spriječi fragmentacije kostiju, onda kipuće nije potrebno.

šećer mjesečina

Razmotrimo još jedan recept trešnja votka, koja ima svijetlu okus, zahvaljujući dodatku kvasca i šećera.

sastojci:

• cherry - 6 kg;
• šećera - 1,5 kg;
• voda - 7.5 litara;
• Kvasac - 36 g ili 180 g suhe komprimirani.

tehnologija:

1. Bobice su slomljena i stavljaju u fermentacije brod.
2. Rastvoriti kvasac u skladu sa uputstvima.
3. Dodaj u Cherry bljuzgavicu kvasac i šećer.
4. Promiješati, instalirati pečat vode. Kapacitet uklonjena na mjestu na temperaturi 26-31 ° C
5. Nakon završetka fermentacije (nakon 7-12 dana) dovodi pivo pivo pivo aparat destilirana na 2 puta.

Gotovog napitka ukus što je moguće bliže karakteristikama okus klasične Kirsch.

Eksperiment s berbe

Rijetko ko odlučuje posebno pripremiti brew trešnje, pogotkom na ovaj stroj i sirovina. No, to se obično radi kao dio eksperimenta, kada želite nešto novo i neobično. Dakle, ako imate u bilo kojoj godini, puno zrelih trešanja, ili će se isticati mogućnost kupovine veliki broj zrelih bobica, onda zašto ne probati. Kao rezultat toga, ne samo da možete uživati ​​u originalnim ukusu njemačkog Kirsch, ali i dati bocu domaće trešnje votke sa svojim prijateljima. Svaka osoba dvosmisleno tretirati ovaj napitak - kome je kao, neko tamo - ali će biti ne može ostaviti ravnodušnim.