Mjesečina trešnje

Ono što trebate znati o sirovinama

Visoko kvalitetne mjesečina može se dobiti samo od zrelih trešanja. Oni moraju biti svježe, a to je na neki način - nije važno. To je bolje da bobice su slatke, izlaz pića je mnogo veći u ovom slučaju. Odabrani razred kiseli? Zatim se odnose na drugu opciju, inače se vrlo malo destilata. Kosti u ovim receptima može biti uklonjena ili lijevo - svom izboru. Ali zapamtite da su sigurni će doprinijeti okus alkohola i ukus - to će biti badema.

Klasičan recept

U ovom slučaju, mi ne koristimo sastojke kao što su šećer i kvasac.

Potrebno nam je:

• 15 kg trešanja;
• 5 litara vode.

Tehnologija pripreme:

1. Očistite bobice iz ruševina, stabljike i lišća. Operite ih je nemoguće, jer je fermentacija osigurati naime divlji kvasci koji žive na površini od bobica.
2. Cherry kotlet, ako želite - izvadite ga iz kostiju. Stavi ga u staklenu posudu.
3. Sada je vrijeme za slanje teglu na tamnom mjestu, sigurno zaštićene od sunčevih zraka. Kravatu vrat gazu jednom dnevno ga uklonite i promiješati kaša sa varjačom ili štap.
4. Nakon nekoliko dana će vas poštovati sljedeće promjene: mase počinje da sizzle, vrhnje, pojavljuje se kiselo miris. To se obično javlja 2-4 dana. Sada, sipajte pulpe sa sokom u fermentacije brod. Dodaj čiste vode i miješati masu. Došlo je vreme da se uspostavi pečat vode ili rukavicu sa rupom probušena. U prostoriji u kojoj ste stavili posudu treba da bude tamno i toplo - temperatura ne manje od 18 stepeni, ali ne više od 25. sladovine je trajno rulja oko mjesec dana. Međutim, proces može ići brže - u 3 tjedna, a možda i sporije - 5 tjedana. Morate procijeniti stanje vlastite napitkom: čim uljepšati, postati kiselo, a na dnu će ubrzati - to je spreman.
5. Filtriranje Braga trešnje koristeći marlechku. Sada je spremna za destilaciju.
6. Sipajte tečnost u alembiku. Prvi destilacije potrebno je "cut" vrhu frakcija - oko 150 ml. Kada je uporište destilata je ispod 35%, neophodno je da se prekine "rep".
7. Destilata je razrijeđen vodom pre snagu pića postaje 20 stepeni. Sada drži reprizu. Prikuplja top frakcija - 50 ml. Tvrđava je pala ispod 40 stupnjeva - to je vrijeme da se zaustavi destilacije.
8. Dodajte vodu na svoj trešnje mjesečina. Možete dobiti bilo koje jačine (smanjena), ali obično alkohol se razrijediti na 40-45 stupnjeva. Broj pića ovisi o tome kako slatko su bobice.
9. Ako insistirate na Moonshine hrast kora, može poboljšati kvalitet alkohola. Međutim, Kirsch recept tom trenutku se ne smatra. Možete odstupi od tehnologije ili da je prati. Prema starom tehnikom napitkom podmirenja glinenim posudama ili boce od stakla.

Tehnologija izrade kaša u kvasac i šećer

Ovaj recept je mnogo jednostavniji i brži od prethodne. kvalitete pića će biti i gore, ali će zadržati kao miris i okus bobica. Destilat više dodavanjem recept šećera.

Potrebno nam je:

• 10 kg trešanja;
• 5 kg šećera;
• 100 g komprimirani kvasac (suhi, može se zamijeniti, a zatim - 20 g);
• 5 litara vode.

Tehnologija pripreme:

1. Spusti ruke sirovo, ne propustite jedan bobice. Ova mješavina je da prođe u kontejneru za buduće fermentacije. Mjesečina može se pripremiti i višanja s jamama i bez. Dodajte težinu šećera i čiste vode.
2. Rastvoriti kvasac na instrukcije koje je navedeno na etiketi. Sada, unesite ih u mješavini višnje šećer.
3. vrlo pažljivo promiješati težinu. Na kontejner fermentacije, postavite sifonu. Sada prelazimo strukture na tamnom mjestu. Neka bude toplo - 20-28 stupnjeva.
4. Nakon 1-2 tjedna je fermentacija gotova. To se može vidjeti vizualno - Baraka sedimenta trešnja Braga postaje lakši. sifonu više ne ključa. Ukus viskija.
5. Provedite filtracija, destilacija na meso iz trešanja ne pregrijati.
6. Sipajte tečnost u alembiku, početak destilacije.
7. Vrhu frakcija u ovom trenutku se uzima duže. Nije pogodna za potrošnju 300-350 ml originalnog destilata. Tvrđava je pala ispod 40 stupnjeva? Dakle, srednja frakcija (pogodna samo za piće) je izabran. Na "rep" se skuplja odvojeno, to neće biti potrebno.
8. Swipe ponovljene destilacije, ali prije nego što to napitkom razrijediti vodom (do 20 stupnjeva). Izrežite "glava" - prvi 50-100 ml.

Kada se destilacija završi, ponovo razrijediti vodom piće, do jačine 40 stepeni. Trebao bi dobiti oko 7-8 litara s okusom votke, trešnja.