Kvas na osnovu raženog brašna

Kvas je uvijek među najomiljenije piće Rusa. Do danas, recepti napitak ima tako mnogo. Ali ruski piće prastari i dalje kvas, koji je napravljen od raženog brašna. Osim toga, smatra se da je još uvijek najkorisniji od svih vrsta kvas. Nakon raženog brašna - skladište hranjivih tvari. Sadrži vitamine B, C, K, makroelemenata, kao što su kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor.

Također raženog brašna sadrži elementi u tragovima željezo, selen, bakar, mangan i cink. Kao posljedica toga napitak pripremljen na osnovu raženog brašna, sposoban savršeno utoli žeđ, to nije samo dijeta, ali i preventivne proizvod. A zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i vitamina čak preporučuje se za upotrebu u tretmanu beriberi. Blagotvorno dejstvo kvas od raženog brašna na ljudski organizam, poboljšava operativnost.

To je u procesu fermentacije, on postaje ozdravljenje i korisna svojstva. Osim toga, ovaj napitak je vrlo korisno za ljude koji su se sa dijagnozom gastritisa s niskim kiselosti, hipertenzija, bolesti srca, oslabljeni imunološki sistem, gušavost. Kiseline koje su dio pića su u stanju da se raspadne i izlučuju bolesne i mrtve ćelije. Ova vrsta kvas je prilično sigurno za one koji sjede na dijetu, jer spada u niskokalorične i ne sadrži masti.

Sada uzmite u obzir samo kako napraviti kvas od raženog brašna u nastavku prikazuje najpopularnije recepte.

Recept za kiselo tijesto kvas od raženog brašna

• 500 g raženog brašna;
• 2 žlice. l. šećer;
• voda;
• 10-12 suvog grožđa bobica.

Uzmite povežite brašno, šećer, dodajte vodu u takvim količinama da dobijete mješavinu dosljednosti liči debljine kremu. Ovaj recept ste primetili ne uključuje u svoje članstvo kvasac. I kako bi se ubrzao proces fermentacije, dodajte grožđice, bobice 10-15. Operite grožđice ne treba, samo ponoviti kroz njega. Stavite posudu za nekoliko dana na toplom mestu. Kada će osnova imati blago kiselkastog okusa, možete pripremiti kvas .. Naravno, za dugo vremena za čekanje, možete dodati u prvom dijelu debelih kvasca. Ali u ovom slučaju, kvas će osjetiti ukus, i da će nestati tek nakon pripreme nekoliko stranaka.

Receptima kvas od raženog brašna kvasca su podijeljeni, to jest, oni sadrže kvasac, i, shodno tome, u sastavu koje se ne kvasac, beskvasni. ukus podaci piće kontrast je i dalje tu, a to je upravo u svom području, različiti sadržaj mjehurića.

Kod kuće, može se pripremiti od slada, raž fermentirani tlo ne samo ukusna, nego i izuzetno koristan, kvas, koji imaju zdravstvenih svojstava.

Sourdough raž kvas kvasac pretvara pjenušava i oštrije.

Kvas od raži slada sa kvascem

• 3-4 l filtrirane, čista voda;
• 10 g svježeg komprimirani kvasac;
• 250 g raženog brašna;
• 3-4 žlice. l šećera;
• Koru kruha.

Prvo, potrebno je da čašu tople vode od ukupnog iznosa u posudu, a zatim pospite u to kašiku šećera i ruše kvasac i miješati. Top posuti malo brašna i stavite u toplo mesto. Preostali iznos od brašna, sipajte u drugu posudu, sipati ključalu vodu u nju tako da se formira kruta tijesto kao primjer, na palačinke.

Iza toga, kao naš tijesto hladi, i da će zagrijati ga je potrebno prebaciti u čistu staklenu posudu ili emajl lonac. Nakon toga vsypte težinu ostatak šećera, kvasac dolazi i ispunite cijeli smeša je kuvano, tople vode i promiješajte. Da biste poboljšali boju, dodajte nekoliko krutoni sušenih u pećnici.

Pokrijte posudu vrat gazom i ostaviti jedan dan da fermentira na toplom mestu. Nakon tog vremena, potrebno je filtrirati ovog pića pomoću fino sito ili gazu u čistu bocu ili teglu, čvrsto zatvaraju poklopcima, mjesto u hladnjaku. Debljine koja je ostala na dnu pour, i čuvati za kasnije kvas. Pića je spreman za upotrebu nakon hlađenja za oko 8-12 sati. Kao što ste primijetili ovaj recept je prilično jednostavan, pa šta da radim kod kuće ovo piće vam neće biti teško. Odlična opcija je da sipa napitak u čaše, dodajte kockice leda, mente, i spreman da se služi!