Kako napraviti kvasac za kvas

Kvas - stara slatko i kiselo piće poznat je u mnogim slovenskim kuhinje. Na svakom praznične trpeze moraju predočiti kvas. Početna ga je pripremljen od brašna ili kruh ili slada u nekim receptima sa začinima, travama, voće, med. Također piće odličnog ukusa je prednost svojstva, dodaje se u ishranu ljudi oporavlja.

Kvas je lako pripremiti kod kuće u bilo koje doba godine. Danas kvas prvenstveno koristi kao bezalkoholno piće po vrućini, kao i koristi za pripremu određenih jela, kao što su okroshka.Odnim od glavnih sastojaka u kvas je kiselo tijesto. Kvasac za kvas se razlikuje, postoje recepti za kiselo tijesto s kvascem nema kvasca. Bilo koji recept je opisano u nastavku je pogodan za kuhanje kvas u kućnim uslovima.

Kako kuhati starter za kvas

Raži sourdough za kvas brašno je korisno ne samo za piće u domaćinstvu, da se može koristiti bez gnječenje dizanog tijesta za pečenje kruha. Ovo tijesto čuva u frižideru može biti dugo, a po potrebi se koristi za namijenjenu svrhu. Kvas na raži sourdough bez kvasca pretvara prirodno i ukusno. Priprema kvasca brašno za domaći kvas nije komplikovan proces, recept će ponoviti svaki domaćica u kuhinji kod kuće.

• Raženog brašna - 12 st.l-
• Šećer -. 1 h n-
• Vode - 1 žlica.

1. Čistu robu od stakla sipati pola šoljice vode, dodajte četiri kašike brašna i šećera. Stir smjesa temeljito dok ne nastane homogena masa, poklopac jar mokrim čistim ubrusom i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan.
2. Dan starter počinje da fermentira, neophodno je da se hrani. Pour četvrtine čašu vode i sipati 4 kašike brašna. Promiješati i natkrivenim teglu ostaviti za neki drugi dan.
3. Trećeg dana proces se ponavlja, sipajte ostatak vode i sypem 4 kašike brašna, kiselog testa bi trebali imati dosljednost kiselo vrhnje, i miris kvas raži kruha.
4. Četvrtog dana kvasca obrok je spreman, to bi trebalo da mirišeš, mjehurići se dodjeljuju na njega. Uzeti potrebnu količinu tijesta za piće, a ostatak stavi u frižider. Jednom nedeljno treba da nahrani starter dodavanjem 2 kašičice brašna.

Video recept kvasca brašno

Recept sa hmelja:

• Raženog brašna - 2 st.l-
• Hmelj - 3 st.l-
• Med - 2 st.l-
• Vode - 0,5 litara.

1. Kuhati vodu i prelijte hmelja, kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
2. Naprezanje kroz sito hop čorbu, sipajte u teglu. Cool 35-40 stupnjeva.
3. Dodajte brašno, med i dobro promiješati dok se gustoća mase kiselog vrhnja.
4. Kapacitet pokriti gazom i ostaviti dva dana na toplom mestu. Dva dana kasnije, hop previranja početi da se "igra", kaže da je kvasac za kvas pripremljen bez kvasca. Takođe se može čuvati u hladnjaku.

Recept grožđica

• Raži slad kruh - 1 dardize
• Šećer - 3 st.l-
• Grožđica - 1 šaka.

1. Hleb iseći na male komade da ih napraviti krekere u pećnici.
2. Odgovarajuću glasnoću jela litar da popuni pola krušne mrvice, dodajte šećer i grožđice. Pour toplom vodom.
3. Sposobnost da pokrije vlažnom ručnik i ostavite dva dana na fermentaciju. Kvasac je spreman.

Recept kvasac starter

Ovo je najlakši i najbrži recept kvasac, koji se može samostalno pripremljen u dom.

• Pšeničnog ili raženog brašna - 2 kašike -
• Suvog kvasca - 10 gr
• Šećer - 1 st.l-
• Kuhana voda - 100 ml.

Brašna pomiješana sa šećerom, dodati kvasac, promiješajte temeljito. Popunite temperature tople vode 25-28 stupnjeva. Još jednom, sadržaj banaka uzdrmana i staviti na toplom mestu. Nakon 20-30 minuta rasta testa, kvasac je spreman za upotrebu.

Kvas na raži sourdough sa slada

Početna snažan kvas na raži slad recept će biti spreman za jedan dan. Ispostavilo pjenušava, ukusna i aromatična piće koje se mogu konzumirati u bilo kojem iznosu, ali samo kod kuće. Iako kvasok i smatra se bezalkoholno piće, ali sadrži 1-2% alkohola! Kako napraviti kvasac za kvas je gore opisano.

• Raž sourdough - 100 gr
• Šećera - 100 gr
• Raži slad - 100 gr
• Voda - 3 litre.

1. Slad staviti u lonac. Zagrejte litar vode do ključanja, sipajte slad, dodati šećer miks. Šerpa poklopac, zamotajte toplo ćebe i ostaviti za 5-7 sati.
2. U ohlađeni tinktura dodati ostatak vode, dodajte kvasac i miješati. Jedan dan ostaviti na toplom pot.
3. Brew naprezanje kroz sito ili gazu, sipajte u boce su dobro zatvorena. Čuvaju na sobnoj temperaturi 3-4 sata, a zatim postavite boce u hladnoj prostoriji. Nakon jednog dana, gazirani napitak je spreman.

Recept bijele kvas

• Raž sourdough - 100 gr
• Pšenični slad, raž - 30 Gr
• Med - 100 gr
• Voda - 3 n-
• Grožđica - 2 st.l-
• Apple - 1 sht-
• Spearmint - 10 gr.

1. U tri litre na sipati brašno, dodati mente, pour kipuće vode od 2,5 litara. Smeša dobro izmiješati. Banka će završiti sa toplim ćebetom i ostaviti da se insistira na dan.
2. U posebnoj posudi mix sa kvascem slad, dodati med, promiješati preparata i sipajte u teglu sa ekstraktom brašna. Dodajte grožđice, ribani jabuke, sipajte vodu.
3. Miješati sve sadržaje, pokriti gazom posudu i ostaviti na toplom mjestu 20-30 sati.
4. Brew filter pomoću sita. Sipati u bocu, dodati koricu od 3-4 na litre. Boce zatvorite poklopac i mjesto na hladnom mestu: podrum, podrum. 1-2 dana piti "zrela" i spreman za upotrebu.