Priprema sourdough

Priprema sourdough

Priprema kiselog tijesta je vrlo jednostavno kod kuće. Pogotovo jer su mnogi domaćice odbije ili ekstrudirane brzo kvasac.

Budući da nije uvijek kao miris, okus pečene kruh, ne uvijek dobiti kvalitetu kolača.

Video: Priprema hleb

Dakle, umjesto uobičajenih kvasac, napraviti pripreme fermenata i uspješno se koristi za pečenje hleba. Glavna stvar je da treba starter da se uradi jednom, polovina se koristi za pečenje, drugi put u hladnjaku.

hranio starter narednih pečenje (Doda brašna i vode), i ponovo dozvoljen ulazak u slučaj. Što duže čuvaju kvasca, onda dobije više snage. Postoji mnogo različitih recepata za kiselo tijesto.

              Priprema popularan predjela

    kefir starter. Za to nam je potrebna stare jogurt (po mogućnosti domaći), ili jogurt. Izdrži 2-3 dana da razdvoji vode i mjehurića počeo da se ističu.

Video: Kako napraviti beskvasni kruh! (Hleb)

Raženog brašna su potom dodao i izazvao do "tečna krema." Pokriti s gazom i stavite u kuhinji jedan dan. A opet je dodao raženog brašna, pažljivo miješajući tijesto ispostavilo srednje gustoće.

Nakon nekoliko sati u previranje počinje da produži fermentacije i mjehurići se dodjeljuju. U tom stanju, to se već može koristiti u testu. Ostatak uštede za staviti u hladnjak, gdje se obično čuvaju.

Prije pečenja kruh ovog kvasca mora biti pripremljen za tri dana. Izvadite iz frižidera, staviti u toploj prostoriji za jedan sat (mora zagrijati) i dodajte raženog ili pšeničnog brašna sa jogurtom, jogurt u jednakim dijelovima. Novi kvasac treba da ima duplo više.

Zatim pažljivo promiješati i staviti četiri sata na toplom mestu. Kada se smjesa počne da bubri - staviti u hladnjak. Sutradan sve što je potrebno ponoviti u hladnjaku.

  večna kvasac. Moramo uzeti 100 grama brašna, a ista količina vode, mešati dok se gusta pavlaka. Onda vam je potreban da pokrije gazom i staviti na dan u vrućini. Tokom tog vremena, mix dva puta.

Sutradan ponovo dodati 100 grama brašna, vode i mešati dok gusta krema, a zatim pokriti gazom i staviti na topao dan.

Trećeg dana Feeding leđa - i vrućine. Kvasac će početi rasti. Kada će njegove jačine biti duplo više - tako spreman. Jedan dio da uradi test, a drugi - u hladnjaku.

  starter krumpir. Čista 10 srednjih krompira i kuvati bez soli dok ne omekša. Krompir čorba se sipa, neka cool, dodajte brašno, umesite gusta krema.

Zatim kvasac održava toplom tri dana. Za gledanje, ako Stavan tečnost, a zatim ponovo dodati brašno da se "debeli kiselo vrhnje."

Tri dana kasnije, pjena se pojavi sa blagim (blag) kiselo miris. Onda se đubrivo brašna uz dodatak vode. To bi trebalo biti učinjeno dva puta - jednom na svaki dan. Sada je starter je spreman.

Evo jednostavnih recepata za kiselo tijesto.