Tekila

Tequila - to je snažan alkoholno piće koje se pravi od samog jezgra plave agave. Ova snaga pića može biti između 35 i čak do 55 stepeni. Ovaj napitak je vrlo ugodan za okus i ima svoj vlastiti jedinstveni okus. Dakle, da pokušamo da shvatimo ono što svi istu tehnologiju za proizvodnju tekile. Čitav proces proizvodnje može se podijeliti u nekoliko faza.

Video: Don Julio tekila proizvodnja

Prikupljanje i obrada agave

Za pripremu prije tekila agave prolazi predtretman. Pomoću posebnih oštar kolektora nož biljke se obara sve lišće. Jednom obara lišće, ostaje vlaknaste žarulja, što je veoma sličan veliki ananas. Takva žarulja teži od oko 40 do 50 kg. U prosjeku, jedna velika sijalica dobiti dalje do 16 litara završio tekile.

Cooking "glave" od agave

Nakon što su svi listovi su smanjili, pređite na brušenje i kuhanje "glave" od agave. Kakav je proces? Glavna svrha kuvanja je da se škrob koji se nalaze u vlaknima tokom termičke obrade pretvorio u šećer. Ovo kuhanje se uvijek odvija pod određenim pritiskom. Najbolji embodiments za kuhanje poslužiti tradicionalnim kamenim pećnice.

vađenje

Ova faza se smatra jednim od najvažnijih u proizvodnji tekile. Ekstrakcija se provodi uglavnom u posebnim mlinovima i industrijske prese. U ovoj fazi postoji još jedan odvajanje tekile tehnologija (tipična tekile, i tequila, što u budućnosti može biti označen - 100% od agave). Zanimljiv je podatak da je u prvoj izvedbi, ako se uzme običan tekila, to je dozvoljeno da postigne 50% agave sok različitih šećera različite prirode. Ako uzmemo drugu opciju, da se koristi čista agave sok, bez ikakvih dodataka. U ovom slučaju, proizvodnja pića ne dozvoljava dodatne sastojke.

fermentacija

To je u ovoj fazi proizvodnje dolazi do procesa fermentacije, pri čemu je šećer alkohol ulazi. Ovaj korak je vrlo važan u procesu proizvodnje tekile. Izvršiti fermentacija u velikim kace, jer su najpogodnije za kuhanje. U ovoj fazi već agave sok u vodu i dodaje kvasac i smjesa se priprema za daljnju obradu.

Video: Jose Cuervo Tequila

S obzirom na vrijeme fermentacije, to je drugačije u svakom godišnjem dobu. Zimi, na primjer, ovaj proces traje malo više od četiri sata u prosjeku. U ljetnom periodu će biti malo drugačija. U ovoj fazi postoji aktivno bubrenje, koji prestaje kada se doda kvasac da završi svoj posao, tj. E. proces fermentacije prestaje.

Destilacijom ili isparavanjem tekućine

Tako možemo nazvati nakon petog fazi proizvodnje tekile. U konvencionalnom slučajevima, dvostrukom destilacijom. Fotografije su vrlo slične onima koje se koriste za proizvodnju alkoholnih pića, kao što su viski i konjak. Kada je prvi destilacija završi, ispada oko 25 stupnjeva alkohol tvrđave. Međutim, to nije sve. Nakon drugog destilacije, snagu pića mogla dostići 55 stepeni. U ovoj petoj fazi je završena.

Video: Na proizvodnju tekile Campo Azul.mpg

flaširanje

U ovoj završnoj fazi gotovog piće zove tekila, on je postavljen na brzinu zatvarača. Sve zavisi od vrste pića želite proizvesti.Kak vidimo proizvodnju tekile i proizvodni proces nije tako jednostavan. Najvažnija stvar - to je u skladu sa tehnologijom i strogo slijediti algoritam, onda ćete uspjeti.