Mirođija

Video: Otvaranje "mirođija" djeca kamp

A kopar za oko mjesec dana na našem stolu. Već smo probali sa svježim biljem i mladi kupus.
I tako svake godine. Ali da ga volim, ni manje ni više!
Mislim da je slijediti put dill na naše moderne sloj je teško.

Njegova su korijeni drevni. Širom Evrope i Sjeverne Afrike, što je rasla i koristi, da ne spominjemo njegovim navodnim kući - u Aziji.
Dill koristi egipatski doktori prije 5000 godina, a njegovi posmrtni ostaci pronađeni u rimske ruševine u Velikoj Britaniji.

Grci nazvali maratron od riječi marayono, što znači tankim stabljici.
Siromašni ljudi jeli komorača sjeme, utoliti glad, i dalje mirođijom ili seme se koriste u hrani, želeći izgubiti na težini.

U KK VI stoljeća. e. Grčki pjesnikinja Sapfo je govorio o vijenac nije od neke vrste lovor lišće i ruže, mirođija i to:
vijenac pokrivenost
Moj kurac,
Waves plače lijepa,
Narvi za nežno ruku vijenac od svježeg grana komorača.

U semitski jezici koprom poznat kao shubit. Talmud zahtijeva da Tithing se plaća sa sjemenkama, lišće i stabljike od mirođije.
Biblija kaže da su farizeji su obično platio desyatinu- Isus im je ukorio za plaćanje Tithing s komoračem, ali nedostatak samilosti.

U srednjem i renesansne zapadnoj Evropi koprom i dalje jedu više nisu u kulinarski ili estetske i medicinske svrhe.
Čuveni engleski travar Culpeper (XVII vijek), čak je tvrdio da mu je zeleno ima oštar neugodan miris, iako je izuzetno koristan za zdravlje.

Sa svoje prvo mišljenje ja se ne slažem, ali na račun komunalnih on je bez sumnje u pravu.
Sada je poznato da je visok sadržaj komorača eteričnih ulja, što objašnjava svoj ukus.

Sveže proizlazi nadalje sadrži vitamin C, karoten, B1, B6, niacina, i folne kiseline, i rutin, kalij, kalcij, željezo, fosfor, nestabilna.
Da biste sačuvali sve korisne svojstva kopar, treba biti položen u vruće jelo u trenutku spremnost kada se sklonite posudu od vrućine.

Također je važno da dill učinak na smanjenje soli u posudu, so sprečava oversaturation organizma.
Čak i slanih riba tokom pečenja i prženje smanjuje stopa soli, ako povećanje doze koprom.
Želim predložiti danas dva receptima.

Ako niste kupili novi krompir, može se pripremiti sa komoračem i stari, za vas prvi recept.
Drugi recept - za one koji vole ukusne juhe.
Pečeni krompir sa mirođijom

1 žlica maslinovog ulja, 1 kg krompira, mirođija grm 1, 2 crveni luk, paradajz 6, 1 limun, so, prizemlje crni papar, 1 mala gomila peršuna, 250 ml supe od povrća.
Podmitio pleh uljem.

Video: Titmouse, Butusov i koprom. nishtyakov raspakivanje za AKO

Krompir, iseći na četiri komada i mjesto na dnu posude i dodajte sjeckani povrće slojeve tako da gornji su kriške limuna. Dodajte sol, papar, sjeckani peršun.

Dodaj čorba i pecite u pećnici jelo prekriven folijom za 50 minuta na 200 stupnjeva.
Župa koperkova (poljski kopar juha)

Video: Uvod u "mirođija"

1 cup sjeckani kopar, 2 l pilećeg ili supe od povrća, 2 žlice maslaca ili margarina, 2 jaja, staklo brašna.
Umutiti jaja i promiješajte ih u brašno.

Dovesti do ključanja i čorba, miješajući polako, sipajte tijesto u nju svoj kap (što je kuhana za manje od jedne minute). U maloj šerpi, rastopiti maslac ili margarin i ran tu dill za oko 3 minute (biti sigurni da je počeo pržiti!).

Unesite kopar juha s rezancima, držite poklopac na laganoj vatri oko 5 minuta, posoliti i služiti (dovoljno za 6-8 osoba).
Uživajte u jelu!
mila Goncharova