Bečki pivo: recepti

Zbog svog okusa i ugodnog mirisa pivo to je vrlo popularna i široko rasprostranjena piće u mnogim zemljama širom svijeta. Postoji više od 1.000 vrsta piva, karakteristike ukus može biti vrlo različiti jedni od drugih. Jedan od najpopularnijih pivo je bečki, pripremite se da možete kod kuće. Ima prepoznatljiv pikantnog okusa, citrusa i jarke okusa.

sastojci:

3,8 kg (80%) slada Beču;
1 kg (20%) slada Pilsen;
28 g hmelja "Istrinsky" i 20 g "Rani Moskva";
kvasac S-33;
korica dva pomorandže.

Recept za bečki piva kod kuće

Proces pripreme Beču piva je kako slijedi:

Proizvedene primarne gnječenje, i.e. priprema imperativ. Sastojak se miješa sa vodom (po mogućnosti pročišćena) i kuhana na 65 ° C u trajanju od 75 min ..

Dodavanje hmelja "Istrinskiy" 20 minuta "Rano Moskva, tečnost pravi u ukupan broj sati, a zatim hladi na 18-22 ° C

Uveo kvasac i pažljivo mešati dok glatka. Dalje, tečnost se šalje fermentira na 7-10 dana na konstantnoj temperaturi između 18-25 ° C.

Nakon toga, tečnost treba da odvod, dodati naranče polet i ostavili za dvije sedmice za zrenje.

Nakon toga, bečki pivo po ovaj recept vam je potrebno da napravite naprezanja.

Pića je spreman za konzumaciju u hladnjačama obliku. Međutim, držeći ga na hladnom tamnom mjestu za mjesec dana, možete uvelike poboljšati svoj ukus. Može se čuvati 6 mjeseci.

Domaći recept Beču piva

Možete kuhati bečki piva kod kuće za još jedan recept.

Sastojci za kuhanje:

Vienna slada od 100% (14-18 EBC);
hmelja Challenger (7-12% alfa-kiselina) - 1 i Ch Hallertaueur (10% alfa-kiselina) - Poglavlje 1;
Safel kvasac (S-04) - Poglavlje 50;
narančine korice 0.5-1 Sec.

priprema:

Nastupiti gnječenje wort na 65 ° C u trajanju od 60 minuta;

Nakon toga, temperatura mora biti podignuta na 72-75 ° C i kuhajte još pola sata;

Unesite u tečnost 90% ukupne zapremine i dodajte hop narančine kore proces rano interval;

5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte preostalih 10% od hmelja, mix;

Ohladiti piće na 22-25 ° C;

Dodajte kvasac i ostaviti da sazrije za dvije sedmice na temperaturi od 18-25 ° C.

Na kraju ovog perioda, dvaput filtrira pivo i staviti na noć u tamnom hladnom mjestu. Nakon čega se može jesti, jesti škampe, sira suluguni ili sušene ribe po svom ukusu.

Postoje mnoge vrste ove ukusne piva, među kojima će svatko pronaći optimalno priprema "svoje" varijanta.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani