Recept za domaće vino duda

Video: Mulberry. domaće vino

Kako bi vam omogućiti da pripremite domaće vino od bobica od duda morat ćete odabrati dovoljan broj različitih bobica, u kojima nema plijesni i truleži. Uostalom, čak i slomljena jedna mala bobica može pokvariti vino. Kvaliteta vode, preporučujem da koristite u ovom receptu filtrirane, još bolje proljeće. Inventar, koji ćete koristiti u pripremi vina, vi ste prethodno isprane i osušene. Osim toga, kada se koristi vino u toku svog rada, morate osigurati čistoću ruke.

Razmislite o proizvodima i potrebne proporcije za kućno vino od duda na originalnoj recepturi:

• Dud (zrele bobice) - 2 kg
• Šećer - 1,5 kg
• Filtrirane ili izvorske vode - 5L
• Limunska kiselina - 10 g (dva limuna mogu se koristiti)

Dakle, započinjemo proces kuhanja

1. Uz pomoć drvene oklagijom pomak naše bobice Mulberry i ostavili ih u ovoj državi za oko sat vremena, tako da su bili u stanju da stavim sok

2. Pomaknite naše tako pripremljena mješavina u kontejner, koji ima široka usta, dodajte oko jedne trećine granulirani šećer (500 grama), grožđice, limunska kiselina (može se stisnuti sok od limuna 2 limuna), i vode. Sve potrebne sastojke su promiješati, poklopac sa gaze i stavite na tamnom mjestu, što je na sobnoj temperaturi. Svaki dan, naš mix, treba miješati. Da bi ovaj proces treba očistiti ruke ili pomoću drveni štap. Nakon dva ili tri dana trebali biste vidjeti pjena, kao i da bi trebalo osjetiti kiselo miris i sizzle moguće. Ovo će ukazati na početku procesa fermentacije.

3. Nakon što počnemo proces fermentacije, moramo i mi naše filter. Da biste to učinili, moramo iskoristiti gaze, koja se sastoji od nekoliko slojeva. Mi zavrnuti naše meso, tečnost koja se dobija na ovaj način se miješa s našim soka. Više pažljivo stisnuti da bi to nije potrebno.

4. prelijeva naš sok u pripremljene posude u kojoj će se proces fermentacije odvija i dodali još oko trećine šećera (500 grama), mix. sifonu stavio na vratu pripremljene posude. Usput, za tu svrhu, možete koristiti medicinske rukavice s rupom u pete. Stavili smo našu sposobnost da neosvetljenoj mjesto na temperaturi od 18-25 stupnjeva.

5. Nakon 5 dana, uklonimo naše kapije, mi sipa oko 500g naš sok koji fermentira, dodajte ga na ostatak šećera i miješati sve. Sirup dobijen od soka i šećera, isprazniti i unazaditi naš zatvarača.

6. Naša aktivan proces fermentacije se mora odvijati u roku od 20-45 dana. Ovaj proces može se smatrati potpunim u slučaju kada naši rukavica raznesene, odnosno ne evolucija plina će se dogoditi kroz našu sifonu. U ovom slučaju, moramo poštovati sedimenta. Nakon što smo završili naše aktivne faze, mi ćemo morati napraviti transfuziju vina u novom bocu. Da bi se ovaj proces bi trebao biti dovoljno oprezan da šansa da ne utiče sedimenta, za to je najbolje koristiti slame.

7. Kada smo napravili naš transfuziju mješavina u novi kontejner, ponovo uspostaviti pečat vode. Onda smo staviti naše kapacitete na tamnom mjestu na temperaturi od 10-16 stupnjeva.

8. U procesu starenja naših vina s vremena na vrijeme, možemo uočiti talog, koji će morati da se ukloni. Da bi se to učiniti sipajte mješavinu u čistu posudu za najmanje 1 puta u posljednjih mjesec dana

9. Nakon što smo završili izlaganje naših vina, neophodno je da se pokuša shvatiti njegov ukus. Ako mislite da je vino nije dovoljno šećera, potrebno je dodati. A ako želite da vino više robustan, onda treba dodati votke ili alkohol, ali taj iznos ne smije biti veća od 10-15% od ukupne količine vina

10. Kuhana taj način vino u bocama u našim bočicama i zapečaćena. Vino na ovom receptu, možete pohraniti do 4 godine, ili u frižideru ili pomoću podrum. Vi ćete biti u mogućnosti da biste dobili oko 5 litara vina, ako koristite vino materijale, koji su navedeni u receptu.