Što je tutovka?

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas vam predstavljamo potpuno jedinstven u kvalitetu alkoholno piće - tutovku, posebno popularan u južnom Kavkazu (Armenija, Azerbejdžan, Karabah). tutovki tvrđave može biti 40-80%! Napravljen je od bobica dudom (inače - duda) - otuda i ime. Ukus ovog pića masne zagrijavanje bogat Woody, dud i biljnim notama. Tutovku naziva Artsakh ili duda votke.

Kako napraviti tutovku

Prva votke dud je pripremljen davno, smatra se da je bilo oko za nekoliko hiljada godina. U zemljama Kavkaza duda je doslovno u svakom vrtu i svaki poljoprivrednik njeguje svoj poseban recept topli napitak od voća istih.
Važan korak je priprema kapaciteta za proizvodnju tutovki: prvo napraviti poseban pečene barel - da će se održavati goryachitelny piće. Glavni tajni tutovki jedinstvenost leži upravo u činjenici da je bure je napravljen od duda drva, koristeći stare, više ne donosi duda žetve. Kada je bure, onda možete nastaviti na pripremu pića.

Video: Istina o duda: Mulberry korisna svojstva, pravilno zdravoj ishrani

Generalno, tutovki proizvodni proces sličan procesu proizvodnje viskija ili rakije, a to je kako slijedi:
1. bobice. dud voća su prikupljeni u rano ljeto (lipanj), kada je sadržaj šećera nije niža od 16%.
2. Obrada bobica. Prikupljeni bobice su pritiska i potiskuje sok od njih.
3. fermentacije. Sok dobijen od duda sipa u posebnim rezervoarima za fermentaciju.
4. destilacije. Fermentisanog sok je destilirana u alkohol, tvrđava koja je oko 70%.
5. Ekstrakt. Alkohol potiče iz fermentiranih dud soka, sipati u ispekla blokove duda barela i da ih čuva za 1-3 godina. To je zbog izloženosti rezultat piće postaje žućkasto-zelene boje i prepoznatljiv okus.
6. Blending. Kada je brzina zatvarača smatra dovoljno vremena, alkohol se dodaje pročišćena voda, meka voda.
7. čišćenje. Blend duda alkohola i vode se hladi i pročišćena putem posebnih filtera.
Naravno, domaći recepti se razlikuju od onih koje su opisane proizvodnog procesa.

Kako se koristi tutovku

Tutovka je odličan digestiv, a često je služio nakon srdačna ručak ili večeru. Dud votka dobro u čistom obliku i leda, kao i njegova upotreba za pripremu koktela. Usput, smatra se da je nakon tutovki nikad glavobolju i mamurluk, kao duda rastu samo u čistim područjima i, stoga, napitak od plodova stabla ne sadrži štetne nečistoće. Naravno, koristeći tako jake alkohol, potrebno je znati mjeru, da ista pića tutovku znači pokazati nepoštovanje prema ovom piće. Ukoliko se prijavljujete Artsakh tokom praznika, a zatim kao užinu će odgovarati mnogo mesa, ribe, dimljena i slanim i zimnice.

Kako kuhati tutovku sa aparatom domaće pivo

Kako bi pripremili svoje vlastite čiste dud votka, trebate skupiti plodove duda. U idealnom slučaju, branje bobica pića je vrlo jednostavan i, u isto vrijeme, prepreden način - pod drvetom trag neki zaklon i čekati dok ga bobice napadaju sebe. Protresite duda votke za kuhanje se ne preporučuje.

Video: Cvijeće od duda papira. Master class

Fallen da pokrije bobice se stavljaju u čiste drvenim bačvama i prelijte vrelom vodom. Ni šećer, ni bilo koji drugi sastojak dodati nije potrebno. Rezultirajući mješavina je dozvoljeno da odstoji 10 dana, a zatim dva puta sa destiliranom pivo aparat krčka (prije treba isprati drugoj vožnji mašine). flaširana pića. Ako želite, gotove tutovku može biti podvrgnut starenja u buretu.
Recept za dud infuzije sa šećerom:
- 5 kg bobica shelkovitsy-
- 5 kg šećera.
Bobice treba da mijesiti, kombinirati rezultiralo masovnim sa šećerom i stavite u posudu za fermentaciju. Zatim izgraditi toboganom i nekoliko nedelja da stavi celu strukturu u podrum. Nakon završetka fermentacije rezultirajući tečnost je destilirana, sipa u u hrastovom buretu je zapečaćena i ostavio za godinu dana.
Jeli gotov napitak, sjećam tutovka traži poštovanje!