Aromatizirani votke paradajz ili paradajz paste

Odlaganje opciju ispod standarda, ali zrelog voća ili istekli rajčica. Zbog niskog sadržaja prirodnog šećera u paradajz ne može reći što će se dogoditi čista vodka paradajz, a to je dobro za aromatizaciju šećer destilata. Ali organoleptička svojstva pića će se promijeniti na bolje neprepoznatljivosti.

Za pripremu pire odijelo sve vrste: zelene, žute ili crvene boje. Ako samo plod zreo (možete koristiti prezreli).

sastojci:

paradajz - 10 kg (ili 2 kg rajčica);
šećer - 2 kg;
voda - 6 litara na 12 litara ili paradajz pasta;
kvasac - 200 grama, ili 50 grama od čeličnog suha.

Zbog niske početne slast paradajza u Braga definitivno morate dodati šećer, inače izlaz će biti oskudne, a fermentacija je vrlo slaba. Prosečan sadržaj šećera paradajz - 4%, to znači da će dobiti 1 litru čistog paradajza napitkom (bez šećera) od 40 stupnjeva potrebno oko 25 kg sirovina. Prema proporcije u receptu može se očekivati da 2,5-3 litara destilata je 40%.

Braga paradajz (paste) na suho, zbijenog ili alkohol kvasac fermentira vrlo brzo - 2-4 dana (normalan šećer - 5-10 dana). Da bi se poboljšala okus votke umjesto konvencionalnih vinskog kvasca mogu se koristiti, ali period fermentacije će se povećati za 2-3 puta.

Recept pire

1. Paradajz su dobar pranje. Uklonite stabljika, razmažena i pokvarena dijelova. Voće iseći na komade, mljeveno meso. Pour 4 litre ključale vode (oko 70% željene količine vode, ako proporcije se razlikuju od onih navedenih u receptu), poklopiti i ostaviti 30 minuta.

Rajčica razrijeđen u 6 litara kipuće vode (50% vode), poklopac, pritisnite 20-25 minuta.

2. Sipajte sladovina u fermentacije tenk. Preostali vode (2 litre do 6 litara i paradajz pasta) otopiti šećer. Rezultirajući sirup je upisan u sladovini. Poželjno je da se ne popuni kapacitet je više od 75% zapremine, kako bi prostor za pjene.

3. Dodajte razrijeđen u skladu sa uputstvima na pakovanju kvasca. U ovom trenutku, temperatura u fermentacije brod ne smije biti viša od 30 ° C, inače kvasac umire. Smanjiti temperaturu može biti hladne vode.

4. Instalirajte sifonu (medicinske rukavice sa rupom u prst). Prenijeti Braga paradajz ili paradajz u mračnoj sobi (može pokriti) sa stabilnom temperaturom od 18-28 ° C i ostavili do kraja fermentacije.

fermentiranih kaša od rajčice fotografija

Braga nadoknaditi bez gorak okus slatkoće, lakši nego što je prvobitno uočiti na dnu sloj sedimenta i zamke vode ne ispušta plin (oduvali rukavica).

5. gotovih Braga sakupljenu od taloga i filtrira kroz gazu u čvrsti ostaci nisu spaljena tokom destilacije.

Getting paradajz votka

6. destilirana Braga prvi put, da završi izbor glavnog proizvoda u jesen tvrđavu u jet ispod 15-20% (pojavljuje se odmah neprijatan miris).

7. Izmjerite tvrđave destilat odrediti količinu čistog alkohola (tvrđava postotak pomnožen volumen u litrama i podijeljen sa 100).

8. Razrediti Brew vode nadmašiti 20% i ponovo koristiti. Prva prinos 8-12% od iznosa čistog alkohola prikuplja odvojeno. Ovaj dio se zove "glava" i mogu se koristiti samo za tehničke svrhe, to je opasno za piće.

9. Kraj brew kolekcije Falling tvrđava u jet je manji od 45%.

Spreman paradajz vodka fotografija

10. razblažiti rezultat pije vode do 40-45% i stand prije uporabe 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu za stabilizaciju ukus. Store u staklu, hermetički zatvorenim posudama.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani