Brew šećera i kvasca

Kontejneri za proizvodnju

Iz spremnika ovisi, da biste dobili svoj "remek-djelo" ili ne. Dakle, sva oprema treba dobro oprati toplom vodom i obrišite temeljito osuši. Da biste uklonili neželjene bakterije mogu se koristiti u kombinaciji sa sodom s kipućom vodom. Nakon isperite jela i osušite. Ako ne slijedite ovaj jednostavan postupak, što pokrenete rizik od proizvoda sa neprijatan ukus i miris stranca.

Sastojci za klasični recept

• 18 L čiste vode;
• 6 kg šećera;
• 120 g kvasac (suhi);
• 25 grama limunske kiseline.

Na izlazu možete dobiti oko 5 litara Moonshine. Umesto suvog kvasca može se koristiti i pritisnuo, u ovom slučaju, oni moraju uzeti 600 gr.

Pripreme tehnologija

1. tačan obračun proporcija

Prvo morate odlučiti koliko želite za pripremu kod kuće. Tipično, 1 kg listova šećera 1,1 l 40 stepeni piće. Ali mjesečina može dobiti manje. To je zbog kvaliteta sirovina, temperaturne režime i metoda destilacije. Stoga je potrebno povećati proporcije sastojaka za 10 ili 15%.

Prilikom postavljanja dodatnih 1 kg šećera, zatim dodajte 3 L čiste vode i 20 g suvog kvasca (komprimirani - 100 c). Ako planirate da izvrši inverzija - voda koju treba uzeti pola litre više.

2. Proces inverting

Ovo ime uplašiti početnike. Oni zamisliti neke vrlo složen postupak koji je teško izvesti. Ali, invertni šećer Braga - to je samo najobičnije kuhanja sirup. Međutim, ovaj korak je veoma važna u moonshining.

Prvo, pojednostavljuje proces fermentacije. Nakon što je kvasac se prvo radi na cijepanje šećera u fruktoze i glukoze. I tek nakon toga monosaharida u procesu fermentacije se pretvaraju u alkohol. Inverzija pomaže kvasac, on ih oslobađa od rada na cijepanje.

Drugo, termalni efekt je štetan za patogene bakterije koje "žive" u šećer. I oni samo čekaju dok se povoljan uslovi za njihovo aktiviranje. Ako se mikroorganizmi počnu aktivno razmnožavaju tijekom pečenja kaša šećera i kvasca, može štetan uticaj na budućnost Moonshine.

Inverzija se ne smatra obaveznim proces. U mnogim receptima nude samo razrijediti šećer sa toplom vodom. Ali, ako želite da se ubrza fermentacije šećera kaša, osim da se brani protiv patogenih mikroba, odvojite malo vremena da kuvaju sirup.

Mi smo korektno obavlja inverzija

Uzmite 3 litre čiste vode i zagrijati ga u veliki kapacitet. Kuhati tekućine nema dovoljno 70-80 stupnjeva ne treba. Vrlo polako ulaze u posudu šećer. Miješati sve dok smjesa dok ne nastane homogena mase sa sadržajem. Sada bi se do 100 stupnjeva. Kuhati sirup je potrebno 10 minuta. U ovom trenutku, šećer takođe treba da stane na put, da nije izgorio. Sada ući u kontejner 25 grama limunske kiseline. Nakon omogućiti najmanje topline i kuvajte sirup za jedan sat.

3. vode za kuvanje

tretman voda je vrlo važno. Na kraju krajeva, on će formirati ukus piće. Da bi se pripremio za Braga brew šećera, neophodno je da se voda koja zadovoljava sanitarne uslove, a nema izražen miris ili ukus.

Ni u kom slučaju, tečnost ne može biti destilirana ili kuhano. U suprotnom izgubila vrlo važna komponenta u moonshining - kisik. A kvasac bez njega ne može početi da fermentira.

Dakle, to je bolje za nekoliko dana da se brani obične vode iz slavine. Tako je, njegova krutost postaje mnogo manje, a sve štetne nečistoće i aditiva u talog će pasti. U fermentacije kapacitet vode je potrebno da se sipa kroz gumenu cijev. Naravno, sediment se ne može dodirnuti.

4. Mix komponente

Fermentacije brod pour sirup i 18 litara vode. Ako se odlučite da ne invertni šećer, onda se treba rastvoriti u toploj vodi, brzo miješajući. Optimalna temperatura šećera pranja - 28-30 stupnjeva.

Kontejneri za popunjavanje samo 75%. Manje - možete, ali ne više. U suprotnom, vaš dom-pivo pivo "bježati", a vi ćete ga uhvatiti krpom.

5. Uvod u sladovini kvasac

Ako je vaš izbor je pao na pritisne kvasac, oni mogu jednostavno ispružite ruke i dodajte u rezervoar fermentacije. Ali fermentacije će se bolje ako ih pripremiti. Dakle, u malu količinu sladovine da raspusti kvasca, pokrije i čekati pjene. Ovaj proces traje samo 7-15 minuta.

Ali suvog kvasca za aktiviranje je potrebno. Ništa komplicirano, obično proces recitovao u torbu.

Kada za destilaciju na osnovu pekarski kvasac, puno pjene formirana u rezervoaru. Da biste ga otplatiti, možete uzeti 15 ml biljnog ulja i komad raspao cookies. Imajte na umu da ovi proizvodi neće uticati na kvalitet napitkom.

6. Aktivno fermentacije

Brod sa Braga zaustavljen, a zatim instalira sifonu i brtvljenje. Kontejneri se mora ostaviti na tamnom mjestu. Optimalna temperatura kvasca - 25-30 stupnjeva. Imajte na umu da sladovina se dodaje obrnuti šećer, ima prijatan ukus karamele. Stoga, zrak u prostoriji neće biti pokvaren.

Da bi se održala temperatura, sve iskhitryayutsya drugačije. Možete sakriti Braga tople deke i stvari. Neko postavlja grijači, koje se koriste za akvarije. Ostali izolirani kontejner koristeći materijale. Wort ukratko fermentira - oko 5 dana. Vrijeme se može smanjiti na 3 dana i povećan na 10 dana. Ovaj period se smatra norma. Da riješi viška CO2, sigurni smo da 2 puta dnevno da se trese kontejnera. U isto vrijeme uklonite sifon da banke ne mogu.

Da biste saznali, spreman da Braga destilacije, potrebno je procijeniti sljedeće parametre:

• Ukus. To bi trebao osjećati karakteristične gorčina (jer šećer se prerađuje u alkohol).
• Deaktivacije hidrauličnih brave. Nestati mjehurići u čaši vode.
• Na dnu posude postoji depozit, i mora postati mnogo lakši.
• Ako je kapacitet za miris, možete osjetiti miris alkohola.
• Od kaša nečujan šum.
• Donijeti odgovaraju kapaciteta. Ne bi trebalo da izlaze.

Kako bi se utvrdilo je opće stanje treba da bude na svim ovim osnovama. Nakon greška je lako, i ispravite komplikovan stvar. Na primjer, ako ima previše šećera, kvasac neće nositi s obrade, što znači da je fermentacija gotova prije. Ali potrebne sirovine za destilaciju od vas još uvijek nisu dobili, kao domaće pivo pivo ima sladak ukus. Stoga, kako bi se utvrdilo spremnost kaša koristeći minimum 2-3 atributa. Usput, možete kuhati bez šećera mjesečina. Onda promijeniti u šećer iznikla zrna. Ali to je druga priča.

7. Proces razjašnjenje i otplinjavanje

Ove procedure su potrebne da dobiju kvalitetne napitkom. Da biste pokrenuli Braga mora biti uklonjen iz taloga. Da biste to učinili, koristite gumene cijevi. Nakon što ste sipa Braga, zagrijati ga na 50 stupnjeva. Takvim uvjetima temperatura će biti od koristi navike: on će uništiti preostale kvasac i da će napustiti mora ugljen-dioksida.

Sada je vrijeme da se razvedri piće. Da biste to učinili, mi koristimo bijele gline (bentonit). Odaberite kese bez aromatičnih dodataka. Usput, možete koristiti mačka punila, koja je upravo napravio bentonita. Ovi alati su testirani u moonshining: «WC Closet Mačka", "Pi-Pi-Bent», «Kotyara".

Tako da se olakša 20 litara pranja, morate uzeti 3 kašike mlevenog bentonita i rastvoriti u čaši tople vode. Promiješati težine sve dok ne dođe do konzistencije masti kiselo vrhnje. To traje oko 10 minuta.

Unesite bijele gline u kaša, zatvorite posudu i dobro protresti nekoliko minuta. Sada je ostavi na miru za jedan dan. Izvadite tortu. Usput, ne može se sipa niz vodu, inače može ozbiljno začepljen.

Bentonit uništiti sve strane tvari i nečistoća koje nisu ostali u peleta tijekom fermentacije. Kao rezultat toga, dobili smo očisti Braga bez kvasca mirisa i neprijatan ukus.

8. Destilacija №1

To je vrijeme da pošaljete Braga u alembiku. Svrha prvog destilacije - da odvoji alkohol od svih stranih tvari.

Obavite postupak na laganoj vatri. Svi izlaz treba podijeliti u frakcije. Ovaj "glava", "tijelo" i "rep". Treba se osloniti na kilogram šećera. To je, prvih 50 ml 1 kg koji se prikupljaju odvojeno. U našem receptu treba okrenuti glavu 300 ml frakcija. Zapamtite, ovo tečnost ne može piti! To može uzrokovati veliku štetu na vaše zdravlje. Obično se koristi za industrijske svrhe.

Sada je potrebno izdvojiti medijana frakcija ( "tijelo"). U moonshining postoji koncept - sirove alkohol. Zapravo, to je to. Za njega i počeli smo naš proces. Jednom tvrđava, destilacija tečnost postaje manje od 40 stupnjeva, izbor je prekinut. Što se može utvrditi preko alcoholmeters tečnost na sobnoj temperaturi. Ali ovaj uređaj nije za svakoga. Ruskog naroda su lukavi i preduzimljiv. Zbog toga je izmišljen još jedan način da provjerite dvorca. Dakle, destilat se prikupljaju do tada, dok tečnost prilikom uklanjanja uzorak opekotine na kašiku.

"Tails" se okupljaju. Ova frakcija je bogata u Fuzelovo. Pijte je nemoguće, ali možete dodati sljedeće Braga, čime se povećava svoju snagu. Treći frakcija neće nužno. Mnogi od nje samo sipa.

9. Pročišćavanje je Moonshine (čitaj ovdje)

Prije nego što polučio alkohol po drugi put, potrebno je da ga očistite. Postoji mnogo načina za pročišćavanje napitkom od patočno ulja i drugih štetnih zagađivača. Možete odabrati za sebe bilo.

Smatra se da je najviše ekološke čišćenje uglja. Ali ako to radite u pravu, to će biti na snazi ​​bilo koji tretman. Imajte na umu da prije nego što taj proces votke je razrijeđen s vodom na pola. Ćete dobiti piće s tvrđave 15-20 stupnjeva.

10. Destilacija №2

Oguljene sirovi alkohol popuniti alembiku. Tinjao start ponovno destilacije. Kao što je u prvi put, podijeliti frakcije. Nakon prvog, glave, bilo bi dobro da se promeni pare bubanj, ako je vaš dizajn mjesečina to dozvoljava. Biramo da koristite "tijelo" - glavna frakcija. Da to učine dok snagu piće neće biti manji od 40 stupnjeva.

11. Razvodnjavanje pića i

To je vrijeme da razrijediti napitak na željenu snagu. Učinite to uz obične vode. Alkohol je odmah spreman za upotrebu. Ali ako želite da dobijete uravnotežen i prilično blag ukus, morate čekati malo duže. Sada, sipajte napitak u boce i zatvorite. Stavite ih u podrumu ili drugim hladnom i tamnom mjestu. Nakon 4 dana, možete početi degustaciju!