Mjesečina kajsije: kuhanje tajne

Marelice su drugi najpopularniji mjesto nakon jabuke. U kojoj samo recepti se ne koriste! Džemovi, cordials, voćnih napitaka, likera, vina ... ukus varijacije pića od tih plodova su opsežne, i svaki put iznenađujuće nove doživljaje. Danas gledamo kako napraviti home-napitkom od marelica bez upotrebe kvasac i šećer. Nema podataka je mekan sastojci piće, zasićeni, postaje tanka i nema miris karakterističan kvasca muzički ukus. Pokušajte da ponovo tri home-brew kajsije utjelovljenje, fokusirajući se na brzinu, kvaliteta i kvantiteta.

Brew svježe kajsije

Da bi se proizveo ukusnim napitkom svježe kajsije, a ne nužno kupiti savršen, neoštećena voće. Plodovi mogu biti ništa: veliki i mali, cijeli i tukli, zrele i perespevshimi - svi oni će biti nemilosrdno slomiti. Glavna stvar - da kajsije treba da bude truleži i plijesni.

Potrebne sastojke:

• kajsije - 10 kg;
• voda - 8-15 litara;
• kvasac - 100 g (dodavanje njih može biti opcija - da se ubrza procesa fermentacije);
• Šećer - 5 kg (dodavanje opcionalno od šećera utiče na ukus pića, ali je njen volumen se povećava).

Važno je znati

Braga šećer će dati na izlazu oko 1,5 litara piva (od 10 kg kajsija). To će dati potrebnu slatkoću samih voća zbog sadrže fruktozu. Šećer takođe u stanju da poveća obim pića triple-četverokrevetne, pri čemu je na svoj ukus.

Šta da radim? To je jednostavno. Analizirajući recept, polaze od svojih plodova. Ako oni su prilično slatko, kvasac i šećer neće biti potrebno, ali u slučaju kiselog kajsije napitkom bolje zasladiti.

Kvasac, kao što je gore spomenuto, ubrzati proces fermentacije. Brew zrelih marelica bez kvasca će luta dugo - 40-45 dana, dodajući da se smanji na period od 7-10 dana. Međutim, postoje neke "zamke" - Rapid fermentacija dati piće specifičan okus i miris.

Mi smo izvući zaključke

Dakle, sve na policama mi objasniti:

• Recept, koji ne učestvuje kvasac i šećer da daju ukusan, čisto, kvalitetno napitkom. Međutim, da bi mu se malo (maksimalno 1,5 litara), a proces kuhanja će trajati šest tjedana. Međutim, u svom ukusu neće igrati ne vrlo ugodna note kvasca.
• Uz učešće period pripreme šećer se ne smanjuje, ali značajno povećao izlaz pića. Minus - malo kvalitet mjesečina pogoršava.
• Najbrže način - i uz dodatak kvasca i šećera. Međutim, ovdje je brzina na račun kvalitete - Moonshine dobiveni "osrednji", a ne tako čisto.

Što je na kraju izabrati recept - što se odlučite. Kada odaberete Start iz činjenice da je više važno za vas - vrijeme, kvaliteta ili prinos kaše.

Proizvodne tehnologije u kući

1. Pripremite voće. Ako se odlučite za Moonshine bez kvasca, ne bi trebalo da oprati kajsije.
2. Voće osloboditi od kostiju i iseckati sa blenderu ili mlin.
3. Rezultirajući cisterne je napuniti vodom. Bez šećera je samo 10 litara sa šećerom - 15 litara vode. Odvojeno, rastvoriti kvasac u toploj vodi i dodajte ih u mješavinu (opcionalno).
4. Braga treba držati u mraku, ali toplo mjesto sa zatvorene poklopcem (pogodno sifonu ili gumene rukavice).
5. Insistiranje će trajati 7-10 dana (uz dodatak kvasca), 40-45 dana (bez njih).
6. Kada Braga steći svijetle boje i gorkog ukusa bilješke, a na dno posude se formira talog može nastaviti do destilacije.
7. Prije toga, filtrirati tečnosti kroz nekoliko slojeva gaze tkanine.
8. Destilacija se vrši na posebnom mjesečina. Prinos podijeliti u frakcije. Prva grupa ( "glava") treba odabrati jer sadrži otrovne supstance.
9. Nakon uklanjanja prve frakcije može početi prikupljanje glavni izlaz dok se sadržaj alkohola ne padne ispod 45%.
10. U narednoj fazi će dati takozvani "repovi" bogat Fuzelovo. Da bi ih očistili, napitkom se treba osloboditi još nekoliko puta.

Upozorenje! Ako je napitak pripremljen bez kvasca, bolje je da se ne primjenjuju na to bilo metode pročišćavanja, ali jednostavno ponovite destilacije. To će pomoći zadržati svijetle okus kajsije.

Kao rezultat toga, možete dobiti mekanu, lako piju ukus piće poput marelice nekoliko pića votke.

Detaljan recept prikazan je u sljedećim video.

Mjesečina od marelica pekmez

Tu je odličan način da se spasi mouldy ili fermentirani marelica pekmez - kuhati od nje veliki napitkom.

sastojci:

• marelica pekmez - 6 x
• Voda - 30 l;
• kvasac - 300 g

priprema:

1. Rastvoriti u toploj vodi marelica pekmez dok glatka. Dodaj u to posebno formirane kvasac starter.
   

   Upozorenje! Povećati količinu votke može biti dodan u receptu 3 kg šećera.

2. Braga pokriti i poslati ga na infuziju za 5 dana u tamnom toplom mestu.
3. Dalje Brew podvrgnuti destilacije i pročišćen sve poznate metode.

Iz ovih sastojaka treba imati 6 L pića, a uz učešće šećera - 9 l.

Upozorenje! U pripremi džema - osnova za votku, pobrinite se da ona nije imala tragove plijesni. Potonji je izuzetno štetan za organizam.

Mjesečina recept marelica pekmez za korake u videu: