Tehnologija pripreme kaše za Moonshine

Destilacija se koristi za različite svrhe ovisno o namjeni pića i njegove formulacije. Ono što je najbitnije u moonshining - pivo pivo votku. Da shvate šta treba da bude osnova, po mogućnosti u fazi odabira komponenti.

sadržaj

Fermentacija - osnova za izradu piva rješenja
Pravila za kuhanje mash
Sastav kaše za Moonshine
Osnovna pravila proizvodnju Moonshine
Koraci proizvodnih napitkom

1 Fermentacija - osnova za izradu piva rješenja

Sastav kaša za Moonshine uključuje nekoliko komponenti: kvasac, šećer, voda. Možete dodati žitarica, voća ili drugih sastojaka.

Braga na osnovu ovih sastojaka iz ukusnije nego kada se koristi samo šećer i kvasac.

Braga se može proizvesti iz bilo koje sirovine, koja se sastoji od škroba i šećera. Glavni kriterij pri odabiru sirovina u korist njegove dostupnosti i troškovima. Proizvodni proces će biti gotovo ista kao u konvencionalnom slučaj, ali dodatno će morati koristiti enzim (slad) dobijeni od žitarica.

rješenje jedna za kuvanje, postoje mnoge. Prema nekim procjenama, njihov broj prelazi 200.

Fermentacija - osnova za izradu piva rješenja

Braga pripremiti za mjesečina

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Braga je proizvod određene hemijske reakcije - fermentacija koja vodi uključuju šećere i kvasac. To su obavezne komponente. Kvasci su u vodenom mediju, jesti šećer, što je rezultiralo u formiranju otpada proizvoda. Kada koncentracija alkohola veća od 12%, kvasac su ubijeni, odnosno, sama fermentacija proces je završen.

Kao rezultat kemijske reakcije proizvodi ugljen-dioksida i etanola. Iz tog razloga, važno je ne samo za praćenje stanja kvasca, ali i da pruži potrebne uvjete za uzgoj. Za tu svrhu je važno za održavanje režima temperature u rasponu 20-40 ° C. Na nižim temperaturama početku kvasac "zaspati" a proces usporava na višim - oni su ubijeni. Stoga, ako je temperatura preniska, potrebno je staviti rješenje na toplom mestu ili zagrijati i na visokoj temperaturi - da se preselio na drugo mjesto gdje manje od 40 ° C topline.

Za mnoge proizvođače alkoholnih pića je važno za pripremu domaće pivo. Ubrzati kemijske reakcije moguće na jednostavan način: periodično dovoljno miješajući rješenje ili dodati katalizator - na osnovu Ukuvano hmelja, krompir, grašak ili rajčica.

protok kemijske reakcije ovisi o koncentraciji šećera. Obično se pretpostavlja da je šećer u otopini što više to bolje. Ali, ako će zamak biti veća od 15 °, na kvasac će umrijeti već od etanola, kao rezultat procesa, naprotiv, uspori.

2 Pravila za kuhanje mash

Postoje određena pravila za pripremu domaće pivo, koji se preporučuje slijediti prilikom izrade proizvoda. Prije nego što krenete na domaće pivo, važno je da uče sekvence procesa. Prije svega, potrebno je da steknu znanja o temperaturi, da ne bi bilo uništenje ili sna kvasac. Važno je da se u skladu sa svim propisima, kao i na uvjete pod kojima insistira Braga, ovisit će o kvaliteti gotovog piće i njegove utvrde.

kuhanje mash

Kvasci izlučuju ne samo alkohol, ali i ugljen-dioksida. Važno je da se ne dozvoli ovaj gas pohrlili previše: to može negativno utjecati na kvalitetu i okus Moonshine. Smanjiti koncentracija ugljičnog dioksida može biti preko otplinjavanje. Da biste to učinili često koriste posebne uređaje kao što su hidraulične brave. Tu je i više široko dostupna i poznata varijanta ukloniti višak plina: na bocu Braga jednostavan gumenih rukavica se nosi, na kojoj prorezi su napravljeni unaprijed.

Ako je puno šećera, domaće pivo pivo može biti previše slatko. Ali u ovom slučaju, to ne znači da će alkohol proizvode više. Najvjerojatnije, velike količine šećera će dovesti do viška sumporovodika i karakterističan miris.

Braga Ako ne nadmašuje, gotove snage pića čak i ako je preciznost proporcija i odabir načina rada ne prelazi 15 °. Na primjer, na ovaj način proizveo medovina. Nije destilirana i fermentiranih medovina završiti spremna za jelo. Ako ne planirate da pretekne Braga, preporučuje se dodati manje kvasca, ili piti će imati kvasac ukus.

Da bi vaše tvrđave, morate prilagoditi sadržaj alkohola, koji utiču na brzinu širenja promjena temperature kvasca. Ova potreba nastaje iz prostog razloga što kao temperatura povećava koncentraciju kiselina i povećanja ugljičnog dioksida, dajući Braga specifičan ukus. Obrnuti proces će dovesti do smanjenja sadržaja alkohola. Stoga je važno da prati proces fermentacije. Ako je rukavica je pao ili zaustavljen fermentacije, važno je da se utvrdi spremnost Braga. Ako je smjesa spremna, neophodno je da se obnovi proces dodavanja kvasca, hranjenje ili povećanja temperature.

3 Sastav kaše za Moonshine

Najlakši način da se pripremi budžeta i pire - klasik. U ovom slučaju, to se sastoji od samo vodu, šećer i kvasac. Za neke od zahtjeva nametnuo sastojaka. Voda ne smije biti nečistoće ili strani miris. Preporučuje se da se koristi za pripremu kaša proljeće ili izvorske vode. Također možete koristiti obični pročišćena voda, ali u svakom slučaju nije dozvoljeno koristiti prokuvane vode.

Sastav kaše za Moonshine

Za posebne zahtjeve kvasac se ne postavlja: što je dozvoljeno koristiti na suhom, sirovi kvasac ili prašak za mix, kao glavni uslov - pravo proporcija i osigurati optimalne uvjete za kvasac razmnožavanje. Najbolji odnos se smatra:

4 l vode;
100 g uživo kvasca (ako se koristi suvi kvasac, zatim 25 g);
1 kg šećera.

Ponekad za pripremu kaša bez dodatnih komponenti u sastavu uključuju đubriva sadrže azot i fluor. To će ubrzati proces probave.

"klasik" opcija mash za mjesečina koristi rijetko. Najčešći je dodao i druge komponente.

Ako naći u ormaru prošlogodišnji pekmez ili džem, to može uraditi na osnovu svog dobrog Braga. 15 litara vode treba da blokiraju jedna banka (3 litre), 1,5 kg kvasca i šećera (nešto manje nego što je uobičajeno, s obzirom da već postoje pekmez šećer). Rezultirajući Braga može biti destilirana ili da ga u dobro vino.

Još jedna popularna sirovina - jabuke. Reciklirati pali voće u Braga - jedan od najlakših načina da biste dobili visoke kvalitete pića. Za pripremu treba uzeti 30 kg jabuka (po mogućnosti slatka), 100 g kvasac (suhi), 5 kg šećera i 20 litara vode.

Pre kuvanja jabuke se mora oprati, očistiti, ukloniti trulež, izvadite jezgru i iseći na kriške. Zatim jabuke slomiti koristeći mljevenje mesa, stavite u posudu i dodajte vodu. Zatim dodajte ostale sastojke na konvencionalan način. Barel blizu i staviti na 10 dana na toplom mestu. Nakon određenog vremena na površini sloj celuloze koje mogu ugroziti fermentacije. Ovaj sloj se mora ukloniti. Kao rezultat toga, bi se trebao pojaviti film i ugodan jabuke arome. Nakon toga Braga je ostalo još 10 dana.

Iz vrlo slatkih jabuka može učiniti bez upotrebe domaće pivo šećer i kvasac. Da biste to učinili, slomiti jabuke prekriven vodom, i umjesto toga staviti kvasac pšenice ili grožđice.

4 Osnovna pravila proizvodnju Moonshine

Braga za ispuštanje ispostavilo dovoljno kvalitete, važno je da pokupi sudove. Volumen kontejnera treba odrediti na temelju potreba. Možete koristiti plastične bačve za proizvode odabirom željenog volumena od jela za proizvodnju domaće pivo.

Treba imati na umu da u svakom slučaju, domaće pivo pivo ne bi trebala trajati više od 3/4 rezervoara. Tako je, u kontejneru 80 L može pripremiti ne više od 60 litara pića. Plastične posude trenutno preporučuje češće. Prihvatljiva upotreba i proizvodi od stakla, ali je njegova upotreba je povezana s nekim rizikom. Na primjer, boca može crack, slomiti, posebno tokom vožnje.

destilaciju mjesečina

U isto vrijeme, mnoge Bootleggers ljubitelji vjerujem da samo proizvodi od stakla mogu dobiti najbolje kvalitete piće. U stvari, to nije. U skladu sa proporcijama komponenti i uslova pripreme mogu dobiti kvalitetan proizvod i plastike, i na bilo koji drugi kontejner. Primjena staklenih predmeta - uglavnom tradicija nego nužnost.

preporučuje se da postavite bure na maloj platformi kako bi se olakšalo pumpanje pranja. Za ove svrhe, to je sasvim prikladan niskog stola ili čvrst stolice, čija visina - oko 50 cm.

Još jedan razlog za zabrinutost za mnoge početnike: koliko će trebati da se dobije kaša mjesečina? Empirijski utvrđeno je da je, da dobiju 3 litre piva potrebno oko 10 litara pranja. Ove brojke su približne koliko zavisi od drugih faktora: početne proizvoda za proizvodnju sladovine, kao potpuno prošlo probavu. U količini gotovih pića će uticati na kvalitet destilacije. Na primjer, ako koristite visoko kvalitetne uređaja, a zatim gubitak će biti mala.

Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir, - odsiječe prvi i zadnji 100 grama votke, tzv "glave" i "pismo". "glava" Taj objekt za čišćenje, jer su izuzetno visoke koncentracije štetnih za ljudsko nestabilna eteričnih ulja. Zadnje 100-150 ml i ne ostavljaju iz jednostavnog razloga: u posljednjoj fazi obično padne stepen i destilacija se zaustavlja. Iz tih razloga, od mogućih iznos koji ste oduzeti još 250-300 ml.

Konačno, važno je da može utjecati na količinu gotovog proizvoda, - sastav. Većina gotovog proizvoda se proizvodi od sladovine na bazi šećera, žitarica i škroba i manje - na osnovu grožđa, bobice i povrće.

5 Koraci proizvodnih napitkom

Prva faza - razbrazhivanie kvasac. Da biste to učinili, uzeti 0,5 litre tople vode i otopljenih u njoj malo šećera, ne više od 100 g kvasca rješenje se dodaju u potrebne količine i staviti na 2 sata toplom mestu. Periodično, morate promiješati rješenje. Kada će aktivna pjena, u kvasac se može dodati sladovini.

Za pripremu sladovini, šećer se rastvara u vodi (omjer 1: 4). Ako ste uzeli više vode, na primjer, 5 litara, destilacije potrebno više vremena, ali proces fermentacije će ići brže, a kao rezultat toga više kaša. Ako je voda preniska, vjerovatno je da domaće pivo pivo ne fermentiraju. Dozvoljena temperatura na kojoj se priprema rješenje, - malo iznad ambijentu.

Priprema sladovine

Kada sladovini je spreman, možete početi da pripremite domaće pivo. Temperature i slada rješenje mora biti isti, ali mala razlika je dozvoljeno. Braga mix i stavite u toplu (25-30 ° C).

Tokom fermentacije se često pojavljuje puno pjene. Treba voditi računa da se ne ispunjena do posljednjeg mjesta, a poklopac je uvek prostora. Ako je pjena je prebrzo, možete malo smanjiti proces, dodajući da zdrobljenog krekere ili kolačiće, proso - oni će smanjiti količinu pjene.

Trajanje fermentacije će se razlikovati ovisno o počevši komponenti i temperature. Ovaj proces obično traje 3-14 dana. U skladu sa svim potrebnim uslovima može biti destilirana Braga posle nedelju dana.

Spremnost mash se mogu prepoznati po karakteristične osobine:

To zaustavlja proces fermentacije (zbog veće koncentracije alkohola);
Ugljični dioksid se ne formira;
tečnost promijeniti boju (postaje lakši);
slijeganja na dnu kvasca.

Spreman za pivo pivo prepoznatljiv slatko-gorak okus, uz prisustvo alkohola. Slatkiši ne bi trebalo biti.

Kada je domaće pivo pivo spremno za destilaciju, ostaje da se riješi zadnje pitanje: Da li je potrebno da se razjasni (odnosno ukloniti iz mulja) ili ne? Odgovor na ovo pitanje samo dva. Drain Braga potrebe, jer onda će biti manje od raznih neželjenih komponenti. Posebno korisno Braga ukloniti talog, ako je napravljen na bazi voća. Nije potrebno da se razjasni Braga, jer pored kvasca u tortu sadrži alkohol. Stoga, ako uklonite sedimenta, a smanjenim sadržajem alkohola.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani