Cherry pivo kriek: jedinstven proizvod iz Belgije srca

Prije samo nekoliko godina pojam "bobica pivo" će dovesti do ljubitelja piva zbunjenost. Iako je danas ovo piće može se kupiti u bilo kojem supermarketu zemlje. Jak slada bilješke sa slatkim i višnje tonovi zvuče, tiho pretvara u uzbudljivu voćni ukus - to je tako neočekivano ukus upamćen belgijski trešnje pivo Kriek.

zašto trešnja? To je racionalno objašnjenje. Ispostavilo se da su ove bobice produžiti proces fermentacije, pri čemu je pivo postaje dodatni stepeni i ugodan kiselost na nepcu. Također lijep bonus stoji prekrasan rubin boju pića.

iz istorije

Cherry pivo Kriek - popularna vrsta piva lambic (Lambić), funkciju - u spontanu fermentaciju sladovine na osnovu 86 sorti "divljih" kvasac. Riječ "kriek" sa flamanskom znači "trešnja". Ova vrsta tamno crvene trešnje (Schaarbeek ili Gorsem), male guste bobice koje su idealne za pripremu piva.

Prema legendi o nastanku ovog pića, belgijski krstaš povratka iz kampanje, odlučio je da pripremi pivo koje će ličiti boju Hristovu krv. Da biste to učinili, dodao je on, u uobičajenom Braga soka od višanja. Nepretenciozan tehnologija iznenada postao popularan, a neobično piće gotovo odmah postao poznat u cijeloj Europi.

proizvodne tehnologije

Cherry Kriek, kao i druge vrste lambic proizvedena isključivo u Belgiji u dolini rijeke Senna. lambic proizvodne tehnologije je jedinstvena: ova metoda spontane fermentacije, u kojoj je sladovina ohladi na otvorenom, tako da se izmiri mikroorganizama (divlji kvasac), koji žive u zraku. I Senna Valley - jedino mjesto na svijetu gdje živi vrstu kvasca potrebne za stvaranje Lambić. Ukupno, belgijski trešnje napitak sadrži više od 80 mikroorganizama. Lambić, stvorena u drugoj zemlji, još samo parodija ovog ekskluzivnog piva.

Interval Creek traje od oktobra do maja, kao u toplim ljetnim zrak sadrži previše organizama koji može pokvariti ukus piva. Prikupljanje trešnje s tim u vezi obavlja kasnije, voće nije pritisnut, samo kožu isklesan i dodaje da se pivo na korak pohranjivanja u podrumu stopi od 1 kg po 5 litara. Nakon trešnje pića se miješa mala količina zeleno pivo.

Prirodni šećeri nalaze u višnjama, a mladi lambic obnovi proces fermentacije, tako da je piće povećava sadržaj alkohola. Voćni piling donosi u ukus piva ugodnu suhoću. Fermentacija utiče čak i trešnje jame, a samim tim i Creek pronalazi ukus badema.

zanimljivosti

• Rok izrade belgijske trešnje pivo traje oko dvije godine. U lambic može se dodati sok ili cijeli plod, koji će se na kraju potpuno rastvoriti u piće.
• Potoka karakterizira ugodan slast, note badema na nepcu i suptilno voćni miris. U isto vrijeme, bez obzira na pristojan postotak alkohola, potpuno nedostaje nikakve znakove gorčine. Razlog je u tome što hmelja koristi za lambic prethodno podvrgnuti dugotrajnog izlaganja, što je rezultiralo u gorkom pročišćena od alfa-kiselina. Kriek sadržaj alkohola ne prelazi 5,5 posto.
• Cherry piće se flašira u malom staklenih bočica s kapacitetom od litra 0.33 i kao posuda šampanjac. Kriek je bogata ugljen-dioksida i gusta pjena, tako da se mogu jednostavno zamijeniti šampanjac.

Međutim, ukoliko se belgijski trešnje pivo jeftino. Boca zapremine od 0,33 litara je reda od 150-250 rubalja. Međutim, okus Kriek plaća tako visoku cijenu sa kamatom - mekanom, slatko, savršeno uravnotežen, s umjerenim sondiranje višnje note, naznake citrusa i badema i dug, nježan.

Piti kao aperitiv, možete (pre obroka), piće ide dobro uz salate, deserti, čokolada.