Proizvodnju rakije

Prvo, malo istorije, kada znamo šta je u pitanju. Istorija brend može sa sigurnošću može nazvati povijest destiliranih alkoholnih pića, jer u dalekoj i vrlo Dim prošlosti je destilacijom vina koje potiče u rustikalnom fotografije za destilaciju, dao svijetu tzv «Eaux de vie» ili prevedeno kao "voda života". Dalju evoluciju sve staviti na takav način da su mnogi geografska područja Europe i mnogim drugim mjestima na planeti su stekli popularnost zahvaljujući proizvodi na svojoj teritoriji marke rakije.

Video: žedan lutalica peruanska lozovaču Pisco

Sam koncept "rakija" To uključuje vrlo širok spektar raznih alkoholnih pića, tako prirodno ovdje, za razliku od tehnologije proizvodnje nema jasno definirane proizvodne korake, kao što je proizvodnja piva tehnologije. Pod nazivom zajednički brend odnosi na snažan alkoholno piće koje se pravi od bilo kojeg vinove loze destilata ili samo fermentiranih voćnih sokova. U principu to razlikuje tri glavne vrste rakija, koja se može podijeliti po tvrđavi, kao i način pripreme.

Ovdje je popis sorti:

1) Jaka rakije. sadržaj alkohola od oko 80-90% vol .. Strong rakija dobija se destilacijom fermentiranih sokova i široko se koristi za pripremu tzv pojačana vina, kao i za starenje u malim količinama koje se odnose preliminarni razbavlenie.2) Drugi tip se zove rakija rakija. Ovaj tip je bio oko 70-80% vol. alkohol. Rakija proizvodnja ovog tipa javlja u pritisne pulpe dvostrukom destilacijom nakon fermentacije. Također rakija rakija nije predmet starenja. Rakija se koristi kao alkoholna pića tek nakon dodavanja potrebne količine destilirane vody.3) Treći tip je najpoznatiji i zapravo sama rakija. Sadržaj alkohola kreće 57-72% vol .. Napravljena je od fermentiranih sokova ili vina, nakon čega nužno podliježu određeno vrijeme držanja. To je tip većina ljudi u svijetu i pozvao rakije. Treba napomenuti da se ova kategorija teško se može opisati u smislu proizvodne tehnologije. Stvar je u tome da postoji ogroman broj različitih proizvodnih nacionalno piće tehnologije, a svaki od ovih tehnologija na takvim parametrima kao originalni sirovina, metodama destilacije, naravno, uslovi izlaganja i još mnogo toga.

Video: 2013 - za proizvodnju viskija i brendija radionici u štali ..

Nekoliko zanimljivosti

U je napravljen slučaju rakija samo iz voća ležaj jedno ime, to je, po pravilu, i zove po imenu voće. Takozvani voćnih rakija, koja je dobila isključivo od grožđa, i lako se definirati kao obične rakije, bez bilo kakvih dodataka na titulu. Zbog toga, treba da znate da u slučaju da apsolutno nema dodatnih rakija u suprotnom, to je brend uvijek će biti lozovaču. Usput zahtijeva najmanje dvije godine, piće starenje u hrastovim bačvama, u suprotnom je dužan na ime brenda da imaju dodatni rok "nezreo". Najčešće, rakija je u dobi od 3 do 8 godina. Iako, naravno, tu su legendarni i poznati brand, proizvod koji je star koliko i najmanje 25 godina, a često i više. Proizvodnja se javlja u porciji rakije, ili kontinuirana destilacija uređajima. Na primjer, u Francuskoj, koji se koriste posebne fotografije lonac, ili bilo koje njihove derivate. Destilerije u porcijama kocke su u mogućnosti da daju proizvodu najmirisnijim zasićenja i kontinuiranog destilacije uređaje, obično rakija dolazi lakše i nezaboravno, vrlo delikatnu aromu.