Vina Francuska - 3 sata.

Video: Klasifikacija vina Francuske. dio 3

Posebno je popularan su tzv sepazhnye domaća vina - vina proizvedena od mešavine različitih sorti grožđa (govorimo o miješanje grožđa različitih sorti prije drobljenje, a ne mješavina grožđa ili vina), čije je ime naznačeno na etiketi, kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot chardonnay.
Domaća vina moraju da ispune nekoliko uslova.
- su ograničeni na određene sorte vinograda-
- imaju prirodnu tvrđavu ne manje od 10% vol. (Mediteran), ili oko 9,0-9,5%. (Ostala područja) -
- ispuni utvrđene organoleptički i analitičke potrebe.

Delimetirovannye vina visokog kvaliteta (Appellation d'origine vin delimite de kvaliteta superieur), čija je proizvodnja iznosi oko 1% od ukupne proizvodnje je strogo regulisan i pod kontrolom od strane Nacionalnog instituta artikala porijekla.
Oni moraju ispuniti niz zahtjeva koji se odnose na područje proizvodnje, sorte grožđa koristi, maksimalna prinos, metode uzgoja grožđa i vinifikacije, minimalno tvrđave, analitičke i organoleptičke karakteristike.

Ova kategorija uključuje vino dobro, ali manje istaknuti regija, malo inferiorni područja proizvodnje vina kontroliranog denominacija porijekla.
Pravila za razgraničene vina su isti kao i pod kontrolom imena vina, ali oni daju više prostora, na primjer, u izboru sorte, ili u obima proizvodnje.

Grožđe može biti (ali ne nužno) više običnih, i.e. manje osjetljiva, jednostavniji u svojoj kultivaciji ili više plodan.
Vina kontroliranog porijekla robe (Appellation d'origine kontrolisane, AOC) su najviše kategorije francuska vina.

Izuzetno važnu ulogu u njihovoj proizvodnji igra regulatorni sistem koji garantuje autentičnost vina proizvedena na određenom području.
Vina kontroliranog stavke su proizvedeni na određenom geografskom području, oznake. Proizvodnju ovih vina je strogo regulirano i pod kontrolom francuskog Nacionalnog instituta Proizvodi porijekla.

Video: Francuska, Saint-Emilion (Saint Emilion, Saint-Emilion)

Apelacioni - nije samo bilo određenog područja, to je i regulatorni sistem koji garantuje autentičnost vina proizvedena na njemu. U skladu sa Zakonom od 30. jula 1935 značajan dio francuskog vinograda podijeliti u appellations.

Odluka o osnivanju oznake usvojena od strane Nacionalnog instituta za porijekla. U isto vrijeme predstavljaju poseban pravni dokument - dekret definisanje osnovnih zahtjeva da bude zadovoljan u proizvodnji vina u ovom oznake - granica oznake ovlašteni za uzgoj vinove loze, maksimalna prinos, starost loze (ne stara manje od 4 godine), tip zemljišta na kojem oni mogu uzgajati, vrstu vina (suho, poluslatka, pjenušava, itd), kromatske karakteristike (boju i nijansu boje, transparentnost, sjaj) vina, sadržaj minimum alkohola i t.d.Vazhno naglasiti da geografskim se ne daje vino ili grožđe, a jedan komad zemlje, što može imati površinu od od frakcija hektara na stotine hiljada hektara.

Vinogradara nemaju pravo promijeniti oznake područja, rasti drugih sorti grožđa, koristite osim propisane tehnike vina. U protivnom, gube pravo na prodaju svoje proizvode pod ovim imenom.

Da bi se dobila kontrolisan denominaciju, vino mora biti u skladu sa brojem jasne zahtjeve, posebno razvijen za ovu regiju.
Osnovni princip imena zakona je i dalje princip geografske.

Grožđe mora biti odrasla, vino proizvedeno od njega (i budite sigurni da se u bocama) u regiji ili u zajednici (ili, u nekim slučajevima, pojedinačno vinariji) koji su navedeni na etiketi.
U Francuskoj ima oko 450 vina sa kontrolisanim ime porijekla (15% godišnje proizvodnje vina u zemlji imaju pravo na kontrolisanoj oznaka).
od materijala na bazi: ovine.ru