Vina Francuska - nepokolebljivu standard kvaliteta

Francusko vino kulturu nametnuti Rimljana u KK VI stoljeća. Vatra i mač, oni prisiljeni neposlušne Gali posađena vinova loza. 500 godina kasnije na isti Rimljani uništila sve vinograde Galije, postala je opasnost od carske trgovine. Ali ljubav prema lokalnom stanovništvu da plemenite piće je nemoguće iskorijeniti, ponovo počelo. U našem francusko vino sada se smatra modelom, koji su gletovani majstori drugim zemljama.

Francusko vino na prvi pogled:

• godišnja proizvodnja - 7,8 milijardi boca (najveći proizvođač u svijetu);
• ukupne površine vinove loze - 836.999 hektara (drugi Španija);
• udio na tržištu u svijetu vina - 17,6% (prvo mjesto);
• prihod industrije - 18 milijardi eura (u 2009. godini);
• broj radnih mjesta - 120 od hiljada.

Da bismo razumjeli francuska vina, morate razumjeti značenje «Terroir» smislu, «Apelacionog» i «Ch teau».

Terroir (terroir) - kombinacija tla i klimatskih faktora koji određuju okus i kvalitetu vina. Po terroir uključuju: vrstu i geološke komponenta tla vinograda, mikroklime (obilne kiše, snagu vjetra, promjene temperature, broj sunčanih dana), nadmorska visina, nagib nagib sajta. U vinogorju može biti nekoliko Terroirs, u takvim slučajevima, čak iu susjednim područjima kušati vina iz jedne sorte grožđa je znatno drugačija.

Appellason (apelacioni) - vino regija sa jedinstvenim geografskim uslovima i dobro uspostavljena tehnologije proizvodnje vina, koje se odnose na izbor sorte, njihov maksimalni prinos, sokova bogatih metode, brzina zatvarača i drugih parametara.

Ako proizvođač u skladu sa svim pravilima, on ima pravo da stavi na etiketi natpis «Apelacionog V. l e» (kontrola porijekla), što znači da je organoleptička svojstva vina (aroma, boja, miris) odgovara standardu usvojen appellasone. Kontroliranog podrijetla vina smatraju se najviše kvalitete.

Francuska registrovan 466 appellasonov. Najpoznatiji - Bordeaux, Champagne, Chablis, Loire i Rhone dolini. appellasony često ugnezdio na principu lutke, jer nije lako da ih razumiju. Na primjer, u Médoc regiji Bordeaux je, pak, u Medoc je zasebna regija Margot.

Razlika između terroir i appellasonom da terroir dijeli regijama samo o prirodnim uvjetima, a pored toga uzeti u obzir appellasone tehnologiju proizvodnje vina. Shodno tome, u jednom terroir može biti puno appellasonov.

zamak (Ch teau) - generički izraz za francuske vinarije. Na primjer, natpis na etiketi «Ch teau de Chambord» znači da je vino "Chambord" proizvela vinarija. Obilježavanje «Ch teau» Najčešće se javlja kod vina iz Bordeaux.

Klasifikacija francuskih vina

Francuska je bila prva zemlja koja je razvila sistem standarda kvaliteta. Nakon toga, princip kategorizacije vina pozajmljenih iz drugih zemalja, uključujući Italiju, Španjolska i Portugal.

Francuska vina su 4 kategorije (skraćenica ili puni naziv je stavljen na etiketi):

AOC (Appellation d'origine contrôlée) - Kontrola porijeklo od najskupljih vina, prema pravilima svog appellasona. Pre prodaje prolazi svaki barel vina. Riječ «d'Origine» obično zamijenjen određeno ime. Na primjer, natpis «Apelacionog Bordeaux pogonskih kotača l e» ukazuje na to da je proizvodnja vina Bordo pod kontrolom appellasonom.

Dodatni obilježavanje «Cru» na etiketi znači da se grožđe uzgaja na plantaži, istorijski daje bolji prinos nego u okruženju. To je mjera najviše kvalitete.

VDQS (Vin Delimite de Qualite Supérieure) --candidates vino čeka kategoriji zadatak AOC. Iako su zahtjevi za ovu grupu je nešto niži, ali većina proizvođača pokušavaju da se pridržavaju najviših standarda.

VDP (Vin de Pays) - francusko vino od regionalnih vina materijala, pod kontrolom samo snagu pića, razred i prinos grožđa. To su uglavnom proizvodi malih ruralnih vinarija, ali kvalitet ne može dati najviše kategorije.

VDT (Vin de Table) - obični stol vina, napravljen u Francuskoj, koji su samo laboratorijsku kontrolu. U njihovu proizvodnju mogu se koristiti vino materijal iz drugih zemalja Europske unije.

Francuski Wine Regions

Bordo - najstariji regionu, nalazi se na atlantskoj obali u umjerenom klimom. Crvena Bordeaux vina se smatra standardom u svijetu kvalitete. Za njihovu proizvodnju se uglavnom koristi četiri sorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Merlot. Cijena ovisi o proizvođaču prestiža, izlaganja i godinu berbe, jer to područje nije uvijek postoje povoljni uvjeti za rast i sazrijevanja grožđa.

Regija je podijeljena na pluralitet appellasonov, najpoznatiji: u Medoc, Graves, Saint-Emilion i Sauternes. Istorijski, da su vina u Bordeauxu bave malim privatnim farmama, naziva "Ch teau", prevedeno s francuskog jezika - što je "zaključati". Oni poštuju tradiciju predaka i pažljivo praćenje kvaliteta.

marke:

• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche.

burgundac - vinska regija u istočnoj Francuskoj, 200 km, koji se sastoji od gotovo 100 appellasonov. Uglavnom ovdje uzgaja sorte Chardonnay i Aligote. Zbog nehomogene tla i klimatske varijabilnosti Burgundy bijela vina su poznati po svom širokom spektru okusa. Najprestižnije vinogradarske površine od Burgundije: Chablis, Obala i Haute-Côte, Mâconnais i Chalonnais.

marke:

• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Domaine Anne Gros;
• J.Trapet;
• Domaine du Comte Senard;
• J.Drouihin;
• Rene Engel;
• R.Arnoux.

šampanjac - rodno mjesto pjenušavih vina. Područje se nalazi na jugu Francuske, u blizini granice s Belgijom i Luksemburgom. Izumitelj šampanjca smatra se benediktinski monah Pierre Perignon, koji je prvi izloženi dvostrukom fermentacije vina.

U Champagne čine bijele i roze pjenušavih vina. Zanimljivo je da je proizvodnja koristi dvije crvene sorte Pinot Noir i Pinot Meunier, i šardone bijelog grožđa.

marke:

• krug;
• Perrier-Jouet;
• Charles Heidsiek;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet.

Alzas - pokrajina na sjeveroistoku Francuske, na granici Njemačke i Švicarske. Planine štite nalazi u brdima vinograda od visokih vjetrova i prirodno reguliraju padavina.

Alsace poznat po bijela vina (više od 90% proizvodnje) iz graševina sorte grožđa, Pinot Blanc i traminac.

marke:

• Clos Ste-Hune;
• Trimbach;
• Hugel;
• Domaines Schlumberger;
• Wimann;
• Baron Kirmann.

Loire Valley - što je glavni u Francuskoj proizvodnju vina, koja se proteže na 300 km u dolini rijeke Loire. Klimu u rasponu od pomorskog do kontinentalna. Grožđe se uzgaja na istočnim padinama brda. Radije sorte: Cabernet Franc, game, Groll, Sauvignon i Malvazija.

Karakteristično domaćih vina - oni se ne mogu čuvati duže vrijeme, tako da su pijani mladi. raznih vina se proizvode u Loire: crvena, bijela, roza, suho, polusuho, slatko, pa čak i pjenušava.

marke:

• Patrick de Ladoucette;
• Marc Bredif;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Didier Dagueneau;
• Langois-Chateau;
• Chateau du Nozet.

Rona Valley - regija, 225 km južno od Francuske. Zbog razlika u klimi, tla i sorte grožđa (Sirah, Carignan, Marsan, Uni blanc) je podijeljena na sjeverni i južni dio. Lokalni majstori specijalizirati u suvo crveno i bijela vina.

Najpoznatiji appellasonom ovim prostorima je Châteauneuf-du-Pape, čija je pojava povezana je sa prenosom boravka Pape u Avignon (1309-1327). Do sada, Chateauneuf-du-Pape je primjer neupitno poštovanja tradicije i tehnologije.

marke:

• Guigal;
• Perrin;
• Chapoutier;
• Marc Sorrel;
• J-L Grippat;
• Chateau Mont-Redon.

Provans - drevna regija s blagom klimom u kojoj se vinova loza uzgaja čak su grčki kolonisti u KK VI stoljeću. Teren koristi širok raspon sorti grožđa: Mourvedre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Burbulan, Kleret, Semillon, Sauvignon. Najbolja vina Provanse je u appellasone Bandol. To je uglavnom crvene i ružičaste vrsta.

marke:

• Domaine Ott;
• Chateau de Selle;
• Chateau Pibranon;
• Domaine Gavoty;
• Mas Cdenet;
• Chateau Real-Martin.

South-West - kolektivno ime brojnih izolovan vinskih regija, koji su u upravnom okrugu od Akvitanije. Lokalni vinari koji su uključeni u proizvodnju suvog bijelih i crnih vina svih kategorija kvaliteta.

marke:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de Pecoula.

jurski - mali regiji na granici sa Švicarskom, poznata po svom jedinstvenom vinske sorte - žuti i slame, koji imaju specifičan okus. U proizvodnji sorti Chardonnay i Pinot Noir.

marke:

• Ch teau-Chalon;
• Arbois;
• l'Etoile;
• C tes du Jura.

Beaujolais - mala regija u Lyon, nalazi se u hladnom kontinentalna klima. Lokalni vinari koriste samo jedan sorta grožđa - game. Zbog prirodnih uslova gotovog vina Beaujolais ne mogu biti pohranjeni za dugo vremena. Otvara se na trećeg četvrtka novembra u godini berbe i piće do proljeća. Francuzi postavili, a zatim vješto popularizirao odmor "Beaujolais Nouveau" novo vino, a sada se slavi u cijelom svijetu.

marke:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

languedoc - najveća proizvođača vina u Francuskoj, nema visoko kvalitetnih vina. U posljednjih nekoliko godina postao je teritorija eksperimentisanja za vinara iz cijelog svijeta, uvođenje novih metoda i tehnologija.

marke:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Korzika - zore vinarstva na otoku započeo je nakon aneksije Francuskoj 1768. godine. Ali zbog ograničenog područja za plantaže vinograda, najviše proizvodi u Korzici vina su pijani mještani, rijetko pada izvoza.

P.s. Poštanske marke francuskih vina iz svake regije su dati samo kao primjer, slijed njihovog plasmana nije rangiranje, ne reklamiraju ovih proizvođača i pozivamo da ne kupuju njihove proizvode.