O vinu Zakoni

Zakon o vinu mora zadržati određeni nivo kvalitete vina i garantuju njegovo poreklo. Ali da razume evropske zakone o vinu, a posebno francuski, nije trivijalan zadatak. Hajde da probamo da ide na neke bodove klasifikaciji vina.
Po pravilu, vina EU podijeljeni su u dvije klase: vintage ili kvalitetno vino i stolno vino.

Vintage vina su napravljeni u regijama najpogodniji za vrhunsko vino. Kako bi se osiguralo određeni nivo kvalitete i stabilnosti na ovim prostorima ima vlastitu proizvodnju vina tehnologiju. Nasuprot tome, kvalitativne, stolno vino su na dnu hijerarhije. Ova vina se često prodaju u velikim kontejnerima (burad, boce, Tetra Pak kartona).

Video: Thermal zračenje (SSSR)

stona vina

Za stolom vina minimalne zahtjeve, oni javljaju, uglavnom iz masovnih vinarstvo područja ili područja nije pogodan za visoko kvalitetno vino. Stona vina mora imati najmanje gustoće sladovini - 50 ° za Oxley kiselosti - od najmanje 4,5 g / l. Ne postoje ograničenja na mjestu porijekla, prinosa grožđa za stol vina nije osnovana. Možete koristiti sve vrste grožđa (od ovlaštenog za uzgoj u Europskoj uniji) i njihova miješanja, i od grožđa različitih evropskih zemalja, dozvoljena dodatak šećera u sladovini. Etikete ovih vina nećete naći sorte od kojeg je napravljen i usjeva godine. Stona vina čine oko 2/3 vino proizvedeno u Evropi. Uprkos tome što su relativna jeftinoća, neki od njih i dalje ostaje neprodanih i šalje se destilacijom u alkohol.

domaća vina

Da biste sačuvali situacija 1973. srednji kategoriji vina pojavio u Europi - domaća vina, koja je išla od najboljih restorana. Zahtjevi za takve vina nešto viša nego za blagovanje: 0,5 vol. veći sadržaj minimum alkohola i oni bi trebali biti, iako glavni, ali određenim područjima uzgoja vinove loze i napravio domaća vina bi trebao biti, također, pojedinih sorti. Ali osim iz Francuske (Vin de Pays), gdje je ova kategorija čini petinu vina proizvedenog, sada, domaća vina praktično uraditi u Evropi.

kvalitetna vina

Zahtjevi za kvalitet vina i veći. Grožđe za ova vina moraju biti određene regije vino, to se uzgaja na određenoj lokaciji. V. P: P. R. D. (Vin de Qualite Produit dans les regija Determinees) - natpis koji se može naći na etiketama kvaliteta (berba) vina, to znači da samo dolazi iz određene regije vino.

Zahtjevi za kvalitet vina u EU:

Sadržaj minimum alkohola vina treba da bude najmanje 8,5 vol.% (U pravilu).
U većini vinskih regija dodatak šećera (Chaptalization) dozvoljeno je maksimalno 2,5 vol.% Od toga će fermentiraju alkohol.
Smanjenje ili povećanje kiselosti vina je dozvoljena, pod uslovom da se ne koristi Chaptalization.
Obim hlapljivih kiselina u vinu, ne smije biti veća od 1,2 g po litri.
Lista supstanci za sijeva, stabilizator, itd Vino je jasno definiran.
Kvalitetna vina ne bi trebalo da se mešati vina proizvedena izvan Europske unije.

Pored općih uvjeta za svaki vinska regija ima svoja pravila za svoja vina.

Video: crnog zračenja

Ograničenja, zahtjevi se mogu odnositi na: dozvoljene sorte grožđa, prinosi, minimalno alcoholicity vina, minimalni period izlaganja kiselost.

U Francuskoj i Italiji, tu je drugu kategoriju vina iz nekih od većih, ali manje poznati regija, V. D. P S. (Vin Delimite de Qualite Supérieure) i I. G. T (Indicazione Geografica Tipica), respektivno. Po definiciji, to uključuje vino kvalitativno korak ispod vina.

Italija i Španjolska su kvalitetna vina se dijele na stručnim ili pod kontrolom uz garanciju.

U Njemačkoj i Austriji kvalitetna vina se dijele na vrhunsko vino pojedinih vinskih regija i vina s predikatom. I to gradacija ovisi o sadržaju šećera grožđa od kojih je vino proizvedeno. A u vinu s predikatom ne možete dodati šećer.

Zahtjevi za vina izvan Europe

U ne-evropskim zemljama, vino se ne kao čvrsto reguliran. Ne postoje ograničenja na prinos grožđa. Dodavanje šećera je dozvoljeno samo na Novom Zelandu. Povećanje kiselosti je dozvoljeno (posebno vruće većini ovih zemalja klime).

Video: Zakoni Kiddush. Ako sam prosuo vino tokom Kiddush. četvrti .29.12.2015 Jacob Shatagin

Podjela na vinarstvom područja, ali obično bez navođenja uslove za proizvodnju vina. Vino može se smatrati sortne, s pravom na ovo izjavili na etiketi ako sadrži najmanje 85% grožđa, za SAD, Australija, i najmanje 75% za Južnu Afriku i Čile.