Francuski vinske industrije

Vinari ili vole Francuskoj ili se ne može tolerirati. Njihovi francuski kolege imaju toliko neosporne prednosti koje se gleda kolege na pogonu sa dedukuje iz sebe sa mješavinom arogancije i ravnodušnosti. Ali, ono što čini Francuska neprikosnoveni ljubavnica vinove loze, izvor i producent vrhunska vina, razne koje s njim ne može porediti sa svim ostatak svijeta?

To je ne samo u nacionalni karakter, u svojoj preokupacija sa svim što je vezano za srce, jetru i nepce. To je ujedno i geografije. Francuske, Atlantskog oceana i Sredozemnog mora, izuzetno je uspješan. Klima je mediteranska u njemu, a ne kontinentalnog, nema manjka vinorodnih, koji se nalazi na granici zrenja grožđa, gdje se ne dostigne željenu stanje je vrlo spor i dug.

Francuska je, međutim, ne samo da ima dobre vinograde, to im također daje klasifikuje definicije i kontrolira ih. Uredjena lista najboljih vinograda se održava već 200 godina. U posljednjih 80-ak godina, on sistematizirani, koja okuplja sve više i više detalja i pronalaženje u svakom pogledu karaktera zakon usvojen od strane države.

Sve je počelo sa Appellation d'origine contrôlée (kontrola porijekla i kvaliteta), da se ograniči korištenje imena "Roquefort" sira proizvedenog na određenom području, koje je određeni način i definiciju mlijeka. Isti princip je primijenjen na svaki vino oznake: područje, način grožđa. Zakon predviđa i maksimalni prinos po hektaru, a minimalni nivo prirodnog alkohola. Skladu sa ovim AOC (ili AU) prati Inao.

Odmah iza AU ne treba brojnih kategorija VDQS vina koja može dovesti do statusa AU s vremenom. Druga najveća kategorija francuskog vina čine Vins de Pays. Zauzimaju najniži zazvonilo Vins de Table. Još jedan značajan udio svakog usjeva francuskog grožđa, do 20%, prodaje se za dalje destilaciju: grožđa Gers odjela učiniti armanyak- Charente - Cognac, i prekomjerna proizvodnja EU destilirana u industrijskog alkohola.

Blooming lavande u blizini vinograda u Provansi. Le Baron Pya (Baron Le Roy), tvorac francuskog oznake sistem je prvi predložio da se ova biljka može poslužiti kao "lakmus test" zemlje podobnosti, koji je podijelio vinograd, da "Chateauneuf du Pape". U oba slučaja, tlo mora biti dovoljno suha.

jezik etiketa

kvalitete oznake

Appellation (d'Origine) contrôlée (AC) Vino, geografskog porijekla, sorte i tehnike koje su proizvođači definisani zakonom

VDQS Vino čeka kategoriji zadatak AC

Video: Francuski crna vina i myaso.mpg

Vin de Pays Lokalna vina su često veće nego AC, područja gdje dozvoljeno je koristiti netradicionalne sortama grožđa i veće prinose

Vin de Table Vina koja geografskog porijekla, sorte ili berba godine ne može biti proglašen

Druge zajedničke oznake

Blanc bijel

Cave (zadruga) Zadruga vinarija

zamak (Chateau) grožđa Manor Farm ili obično u Bordeaux

Coteaux de, Cotes de obično obroncima

SRU (Crewe) Doslovno, "vinograd", odličan komad zemlje

cru Classe (Cru Classé) Crewe, što je navedeno u važan klasifikaciju, kao što je usvojen u Bordeauxu 1855..

domaine (Domain) zemljište zauzima vinograd. U Burgundiji, to je manja verzija zamka

Grand Cru (Grand Cru) Doslovno: "Great vinograd" - u Burgundiji tzv najbolje vinogradniki- u Saint Emilion taj izraz ne znači ništa

Methodeclassique, methodetraditionnelle (Klasična, tradicionalni način) Proizvodnja pjenušca na isti način kao i šampanjac

Mis (en boca) Au Chateau / domaine / propriete Vino u bocama od strane onih koji uzgajaju grožđe

pregovarač (Merchant) Trgovska kompanija, sipa vino u boce (u odnosu na Domaine)

Premier Cru (Vrhunska vina) Doslovno: "prvi vinograd" - Burgundy - korak ispod nego Grand Kruger u Medoc - jedan od četiri najbolje châteaux.

Proprietaire-recoltant Vlasnik uzgajivača

Video: francusko vino Chateau De VIKUR mišljenje vinar

Recoltant vinogradar

récolte Crop određenu godinu

Rose roze

ruž crven

Superieur Uz veći sadržaj alkohola

Vieilles vignes Staro vino, što daje gustu vino, iako je termin "stara" nije regulisano

Video: Bijela francusko vino

Vigneron vinogradar

sela U određenim oznake označava komuna

vin vino

Viticulteur vinogradar