Eiswein ili vino leda

Video: Icewine Ontario

Kada su ljudi prvi put čuju ime oni imaju tendenciju stvoriti pogrešan utisak piće. Gotovo svi misle da je to temperatura na kojoj vino se poslužuje na stolu. Više iznenađuje da sazna istinu.

Eiswein ili ledeno vino svoje ime duguje određeni proces proizvodnje. Napravljena je od grožđa, tukli mraza. Tek nakon što su bobice zamrznuta do određene temperature su uklonjeni iz grana.

Ledeno vino - slatkiš desertno vino sa snagom od 9 do 12 stepeni. Njegov visok slast ledeno vino je dužan sve iste na značajke. Kada je sladoled izložen pritisku grožđa, smrznuto voda ne uđe u sok. Biva koncentriran, i, stoga, i slatko.

proizvodnja Značajke

Dobiti ledeno vino je prilično teško. To je zbog činjenice da je proizvodnja su samo one bobice koje, biti na vinove loze bili zamrznuti do -7 ili -8 stupnjeva. Kao što možete zamisliti, takav vremenski uslovi ne može se svake godine slavi. Ako je toplije ili hladnije, a zatim proizvoditi ledeno vino neće raditi.

Za proizvodnju ledeno vino pogodno za samo nekoliko sorti grožđa: Vidal bijeli, rizling, sauvignon, chardonnay i traminac. Veoma je važno da se okupe bobice ga ujutro. Visoke vrijednosti ovog faktora treba se odraziti na etiketi, koja se lijepi na led vino. Proizvođači obično označavaju ne samo mjesec i dan kolekcije, ali i točno vrijeme. Tipično, takav kasna berba pada na posljednjem mjesecu u godini.

Ovo ledeno vino će doći samo u slučaju da će sok uguši iz zamrznutih bobica. Ako su se topi malo i voda ulazi u sok, a onda se dogodi ništa.

Procesa fermentacije je vrlo dugo. To traje nekoliko mjeseci. U klasičnom fermentacije tehnologija ne treba ubrzati. Samo to će osigurati potrebnu slatkoću i bogat jedinstveni okus.

Ledeno vino ili lažni?

Ako želite kupiti bocu degustacija ledeno vino, morate biti na oprezu. To je zbog činjenice da nisu svi dostupni na tržištu alkoholnih pića proizvedena od strane prave tehnologije.

Neki beskrupulozni vinari pokušavaju da varaju. Oni nisu spremni da rizikuju i čekati do prirodnih uvjeta udostojio zamrznuti grožđa na željenu temperaturu. Umjesto toga, oni ukloniti bobice od grana davno prije mraza i podvrgnuti postupku umjetne zamrzavanje ili kriogenskog ekstrakcije.

Video: Šta je ledeno vino?

Rezultirajući pića nije takva manipulacija će biti loš. Također će imati ugodan okus i aromu. Međutim, to neće biti ledeno vino. S obzirom da je ledeno vino je prilično skupo, malo ljudi žele kupiti čak i ukusno, ali lažni.

Zašto ledeno vino tako skupo?

Cijena po kojoj možete kupiti ledeno vino u trgovini na malo u našoj zemlji znatno može varirati. Za jednu bocu može tražiti od nekoliko desetina do nekoliko stotina dolara. To je kad ti i ja neće razmatrati elita, troškovi od kojih je većina ljudi misli je užasno.

Ovaj trošak ovog vina je zbog nekoliko faktora.

Video: 21 januara: "Fotografija dana" by NewsNetwork

• Nizak prinos od alkoholnih pića. Dakle, za 500 ml proizvoda, prema različitim izvorima, zahtijeva od 12. do 15. kg sirovina.
• Ovo ledeno vino je moguće zbog hirovima na vrijeme napraviti ne svake godine.
• Prikuplja promrzlim grožđa potrebno je u ranim jutarnjim satima na hladnoći. Takav rad se smatra teška i zato što dobro plaća.

Svi ovi faktori dolaze zajedno, da natpis na cijeni kao što znamo to se vidi.

Video: Icewine

Ipak, preporučujemo svim ljubiteljima vina svakako probati ovaj jedinstveni piće. Nećete požaliti!

Kako se pije?

Ledeno vino, kao i bilo koja druga alkoholna pića, treba piti kako treba. Ako ne dostavi na vrijeme ili napraviti grešku pri odabiru užinu, zadovoljstvo degustacije može biti zamućen.

Tradicionalno, ledeno vino se koristi kao digestiv. Drugim riječima, treba piti nakon obroka. A to možete učiniti bez grickalice.

Ako ste navikli da nužno nešto oduzeti alkoholnih pića, onda možete se prijaviti na ohladi do 12-14 stupnjeva kriviti bilo deserta i sireva.