Verona

Brda (Verona), protežući se istočno od grada Soave i zapadno od jezera Garda, prekriven plodno tlo vulkanskog porijekla. Vine-natkrivene terase i pergole među vile i čempresa simboliziraju nebeskog obilje i ljepotu Italije.

Video: Part 2: Venecija i Verona

Ovaj blagoslovljeni zemlja - rodno mjesto od najpoznatijih italijanskih bijelo vino Soave, koji se proizvodi u dvije verzije. Soft, napombyayuschee ispiranje usta vino doslovce prosipa se na tržištu od strane velikih zadruga i trgovačke kuće koje primaju sirovine od stotina vinogradara, na žalost, u nastojanju da dobije maksimum prinosa. Ali trenutno Soave održivi kombinaciju limuna i badema nijansi, koja je i dalje postoji zahvaljujući naporima i upornost malih imanja, kao što su Peropan (Pieropan) i Anselmi (Anselmi). 1999. godine, odlučili su da napuste klasifikaciji DOC za svoja vina. Ove "Steadfast Olovni vojnik" vino pridružiti nekoliko ozbiljnih i odgovornih proizvođača: La Cappuccina, Fattori & Graney Gini, Inama, Pra i Tamellini. Oni rade u središnjem dijelu povijesnog Soave vina područje na sjevernom vrh Lessini brda sjeveroistočno od sela Soave. Classico Ovo područje je okruženo manje brdovitim i ne previše plodne zemlje, koji je također dozvoljeno da koristi ime Soave: tipičan obrazac modernog italijanskog vina.

Vodećih brendova - Garganega i više lokalnih nego toskanskom ili panitalyansky varijanta Trebbiano. Od njih napraviti snažan punu vino uravnotežene strukture, što čini se pitate o značenju riječi «uglađen» (iz francuskog -. Soft, tender), koji je dao ime Soave vina. Može se koristiti i kao što sorti Chardonnay i Pinot Blanc, ali pod uslovom da je proporcija Garganega će biti 70%.

Većina proizvođača obično rade seriju od izlijevanja iz jednog vinograda otkriti karakteristične osobine, kao što lokalnih sredina kao Vigneto La Rocca i Capitel Foscarino, kao i eksperimentiranje s starenje u hrastovim bačvama. Od sušenog grožđa su veliki slatki verziju Soave - Recioto di Soave.

Soave uz Valpolicella, industrijska zona sa DOC status, koji se prostire na podzoni granice Valpantena, pri čemu Bertani kuća dominira. Jednostavan Valpolicella mora imati boji trešnje i ukusa, delikatan slatki okus i svjetlo gorak ukus u svakom gutljaju. Mase za punjenje vina često može biti frustrirajuće, ali sve veći broj vinara su svjesni potrebe da se proizvede u ovom originalnom Soave vina. Dakle, u posljednjem desetljeću XX stoljeća. Počelo je razvoj radno-intenzivne na velikim visinama područja, dajući grožđe vrlo visoke kvalitete.

Valpolicella Classico od visokih vinograda oko San Ambrogio, Fumane i Negrar ima iste osobine kao i vina proizvedenog izvan centralne istorijske zone (gdje je, uzgred, radi vrlo uspješna proizvođača, npr Dal Forno ili Trabucchi), ali u prvom slučaju oni su izraženiji. Vodeće ekonomije njeguje ambiciozne planove za Valpolicella Classico, s pravom ubraja među vino italijanske proizvode koji su u stanju da osvoji tržište.

Video: Romeo et Juliette - Verone / Romeo i Julija - Verona (clip)

grožđa gustine sadnje na bijelom šljunčanom terase veća od normalne, ali Guyot metoda vam omogućava da dobijete najviše okusa iz svake loze, a posebno iz pozdnosozrevayuschey The Corvina, najboljih sorti u regiji. U stvari, neki proizvođači vole da rade izvan DOC sistem koji nameće određeni postotak od grožđa (70% Corvina maksimum) i obavezuje da koristi kiselo i nije najbolje sorte Molinara i tradicionalna, iako neutralna Rondinella. Napori i pokušaji da eksperimentišete sa rijetkim lokalnim sorta Oseleta.

Snažnije verzije Valpolicella - sweet Recioto i suho Amarone - dobijen od malo sušenog grožđa iste sorte na istom području. Ova vina mogu se smatrati potomci grčkih vina, uvezena u srednjem vijeku u Italiji, venecijanski trgovci i prilagođene lokalnim uvjetima. Očuvan dokaz da je slatka vina Veneto divio čak iu VI. AD. Istoričar Cassiodorus spominje Acinatico vina, koje za određenu slatkoće poštuje na dvoru gotičke kraljeva Italije.

Video: vlogs (1. dan) Italija | Verona, Lago di Garda (Sirmione)

Tri vina u levoj koloni, napravljen od grožđa zaizyumlennogo, - kartica Veneto. Desno od najboljih proizvodnji vina područjima Soave i Valpolicella, iako ta imena na etiketi više nije tu.

Stariji metode Ripasso povećanja sadržaja alkohola Valpolicella, dobijeni od grožđa sa najpovoljnijim lokacija dio. Ponovljeno fermentacije sa pritisne grožđa kože, poželjno je Corvina, nakon fermentacije Amarone, pretvara u Valpolicella Valpolicella Superiore. Campofiorin iz Masi, prvi označavanje vina Ripasso, u 1980-ih. znatno poboljšan status Valpolicella.

Manor Dal Forno, Le Ragose, Quintarelli, Tedeschi, kao i trgovačke kuće, kao što su Bertani, doprinio rastu popularnosti Valpolicella Classico i njenih sorti, stvoriti reputaciju kao najpouzdaniji vina u Italiji.

Kpaci srna Bardolino na niže nivoe slikovite obale jezera Garda - je lagan lager vina, gotovo roza, ne prejako, koja se može pijan odmah nakon fermentacije je završeno. Chiaretto del Garda od grožđa iz udaljenih obalnih područja - slične Bardolino. Bianco di Custoza, napravljen na jugu, možda kao Gambellara iz južne Soave, Soave u normalu nekoliko bodova ispred.

Jezero Garda je za Allegrini vinograda u industrijskoj zoni Valpolicella. Allegrini kao i Anselmi u Soave, izašli iz DOC sistema, odlučuju za svoja vina La Pojan kategoriji IGT. Allegrini vjera u Molinara loze u suprotnosti sa načelima DOC.

Verona: Verona

Širina / visina MS: 45,28o / 295 ft (90 m)

Prosječna temperatura u julu MS: 74,5 ° C (23,6 ° C)

Prosječna godišnja količina padavina za MS: 34 inča (860 mm)

Padavina u mjesecu žetve u inča MS septembar 3 (75 mm)

Glavnih faktora rizika: hail, gljivičnih oboljenja

Glavne sorte: Corvina, Rondinella, Molinara, Gargane.