Vino od aronije u kući

1. Priprema planine pepela. 5-6 kg aronije mijesiti sa čistim rukama. Svaki bobica da se slomiti.

Wash Rowan je nemoguće, jer je koža su divlji kvasac, kroz koji se sok previranja. Onda sva prljavština slegne na dno, te se uklanja filtracijom.

2. Blending sastojaka. Drobljeni Rowan sna u nemetalnih kontejner 10 litara (plastika, staklo ili emajl).
Dodaj u chernoplodki 500 grama šećera. Proizvodnju vina od aronije bez šećera se ne preporučuje, jer je sadržaj prirodnog šećera bobica je niska (9%), kao rezultat ovog vina je kao slab (maksimum od 5,4 stupnjeva), a slabo čuvaju.

Da bi bili sigurni fermentacije savjetovati radi zaštite dodao u kontejner vina, pregršt neoprane grožđice, površine koje su ujedno i divlje vinskog kvasca. kvalitetu piće neće biti oštećeni. Nakon dodavanja šećera mora se dobro izmešati dok glatka.

Kapacitet zavoj od gaze za zaštitu od insekata, a za nedelju dana na toplom mestu (18-25 ° C). 3-4 puta dnevno tokom čitavog perioda soka i pulpe (obrađeni na površini čestica kore i pulpe) da se miješaju na površinu se ne pojavljuje u kalup.

3. Stisni sok. 3-7 dana Rowan bobice bubre i dovesti do vrha. Ako uranjati ruku u tečnom pojavio tipični pjene. Ovo ukazuje na to da je vrijeme je da se istisne sok.

Morate prikupiti pulpe ruke i stisnuti sok. Možete koristiti za novinare, ali ne i sokovnik, koji se brzo začepljen. Stisnuo pulpe ne može odlagati, i dalje je potrebno.

Sav sok (preostali u posudi i pritisnuo iz pulpe), filtrira kroz konvencionalne kuhinju sito ili gazu. U male čestice, zarobljen u tečnosti tokom filtracije, moguće je da se ne obrati pažnju, da ih ukloni kasnije. Je pročišćen sok sipa u rezervoar fermentacije, punjenje ne više od 40% zapremine, kako bi prostor za novi dio soka, pjena i ugljen-dioksida koji će biti objavljeni tijekom fermentacije.

4. Rad sa kaše. Je stisnuo pulpe dodati 0,5 kg šećera i 1 litar tople vode (25-30 ° C). dobro pomiješati tako da tečnost porastao iznad Mezga. Pokrijte i ostavite 5 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Pulp treba ponovo miješati svaki dan, gurajući je bobice koje su obrađeni, u suprotnom će se pojaviti kalup.

5. Instalirajte sifonu. U tegli uz prethodno pribavljeno sok instalirati sifon bilo dizajna (medicinske rukavice može se nositi sa malim rupu u jednom od prstiju), a zatim staviti u mraku pretinac s temperaturom 18-27 ° C za fermentaciju.

6. Priprema novog dijela soka. Nakon nedelju dana izmirenja pulpe pažljivo procijediti kroz cjedilo. Posebno za novinare nije potrebno, jer samo visoko kvalitetne sok, a ne talog. Re otpada pulpe i kore može se baciti, dali su sve hranjive tvari i više nije potrebna.

7. Pomiješati sok. Banaka sa prvim dio soka za uklanjanje vodenog, izvadite kašičicu pjena akumulirane na površini, a zatim sipajte iznad korak sok. Nakon toga, instalirajte pečat vode natrag u rezervoar fermentacije.

8. fermentacije. Taj proces traje 25-50 dana. Po završetku fermentacije pokazuje odsustvo mjehurića u toku dana iz zamke vode (rukavice oduševljeni i više ne naduvane), pojavio se na dnu sedimenta, vino je lakši. Onda se vino iz chernoplodki oštrim ukusa, za poboljšanje organoleptičkih svojstava koji želite da sazrijevanje. To je vrijeme za pražnjenje vino kroz slamku u drugu posudu bez ometanja sedimenta.

U ovoj fazi, napitak se može zaslađen po ukusu, ili popraviti votke (40-45% alkohola) u iznosu od 2-15% po zapremini vina. Sidrenje pomaže za pohranu, ali okus i aromu postati krut.

9. Sazrijevanje. Kontejnera punih vina vrha čvrsto u neposrednoj blizini (ako dodanog šećera da zasladi prvih 7-10 dana pod kapiju zadržati bolje) i biti premještena u frižideru ili podrumu na temperaturi 8-16 ° C Ostaviti da sazrije za 3-6 mjeseci. Kada sediment filter svakih 30-45 dana.

Vino od aronije može se sipa u boce i hermetički zatvorena. Kada se čuvaju u podrumu ili hladnjak rok trajanja 3-5 godina. Tvrđava - 10-12% (bez umjetnih montaža).

Udio u društvenim mrežama: