Brew iz Mountain Ash (i crveno aronije)

Mnogi vrtlari i voćara, vjerujem Rowan dekorativne drveća i ne koriste voća u vina i moonshining. Ovaj pogled je pogrešno. Uz pravi pristup od bobica napraviti odličan duhove, ugodan za oči i dušu. Ja vam ponuditi dva recepte Brew crvene i crne aronije, dokazano. Odgovarao bilo sorti.

Za Rowan votke savjete za prikupljanje plodova nakon prvog mraza kada sadržaj šećera i najviše izložena hladnoći uništen glikozida sorbinska kiselina, dajući karakterističan gorčine. Budite sigurni da biste dodali šećer. Prirodni šećer Rowan veoma mali (do 9%), ako ne i umjetno povećavaju koncentraciju šećera, konačni prinos proizvod neugodno iznenađenje.

Braga aronije (aronije)

sastojci:

• crna Rowan - 6 kg;
• šećera - 3 kg;
• Voda - 10 litara;
• kvasac - 300 grama presovanog ili 60 grama suhe (opcionalno).

Oni koji žele napraviti domaće pivo od chernoplodki bez kvasca treba dodati 50-100 grama neoprane grožđica ili svježe, ručno pire grožđa. Na površini od grožđica i grožđe imaju divlji kvasac, što uzrokuje aktiviranje fermentacije. Braga o vinu i divlje kvasac fermentira 3-4 puta duže, ali ugodan miris destiliranih pića.

recept:

1. Zreli aronije neoprane ruke da se protežu ili simpatiju, pokušavajući da slomi svaki bobica.

2. Poklopac Rowan lomljenog u kontejner za fermentaciju, dodajte šećer, vodu, razrijeđene kvasca (ili grožđice), dobro. Vrat gaze zavoj i staviti na 2-3 dana na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-30 ° C.

3. Kada karakteristikama fermentacije: Pena, šištanje i kiselog blokadom mirisa vode instaliran na kontejner.

4. U zavisnosti od kvaliteta sirovina i temperature na prirodni kvasac fermentacije traje 15-45 dana na suho ili pritisne - 7-15 dana.

5. Kada je fermentacija gotova (Braga uljepšati i postati gorak ukusa, sifon za 1-2 dana ne dozvoljava mjehurići) odvode Braga završio sa tortom mulja je dobro stisnuti. Ovo je vrlo važno jer je tokom destilacije teži dio će izgorjeti, i pripremite se pojavljuje neugodan okus.

6. Pripremljeni Rowan Braga da pretekne na svaki mogući način.

Rezultat je 3-3.5 litara piva aronije sa jedva primetan miris sirove snage od 40 stepeni. Da bi se poboljšala kvaliteta savjet da drugi destilacije. Bilo koja čišćenje eliminiše ugodan miris.

Braga crvene oskoruše

sastojci:

• Red Mountain pepela - 5 kg;
• Šećer - 5 kg;
• voda - 15 litara;
• Kvasac - 50 suhih grama ili 250 grama od čeličnog pekar.

Kao što je u prvoj verziji u potpunosti sačuva ljubitelje Rowan prirodna aroma kvasca kaša umjesto da dodate 100 grama neoprane grožđica ili svježe, slomljena grožđa.

recept:

1. opekotina crvene Rowan s kipućom vodom i prošli kroz cjedilo.

2. Dobro kaša bobice, pire dobiti za popunjavanje u rezervoaru fermentacije.

Video: Braga aronije

3. Dodajte šećer, vodu, kvasac razrijeđen prema uputstvima (ili grožđica) i miješati.

4. zavojima gazom vratu boce, staviti na 2-3 dana u mraku toplo (18-30 ° C) mjesto.

5. Kada karakteristike fermentacije (fiz, pjena, kiselo miris) instaliran na zamku rezervoar za vodu.

6. Ovisno o odabranoj temperaturi i kvasac (umjetni ili prirodni) fermentacije traje od 5 do 40 dana. Braga je spreman kad postane gorak okus, miris zamka za nekoliko dana, puše mjehurića i pojavljuje sedimenta na dnu.

7. gotovih Braga sakupljenu od taloga preko kanile alembiku (obavezno), dispenser dobro prevladati, tečnost dijelu dodan u bazu Braga. Ako se to ne uradi tokom ostatke destilacije može spaliti na planini pepeo, kvari ukus Moonshine.

8. destilirana Braga crvene Rowan na Brewed aparata bilo koji dizajn. Ispostavilo 5-7 litara votke od 40 stepeni sa naznakama bobica.

Drugi destilacija Moonshine Mountain Ash

Kao očuvanje arome je bolje da se ne koriste ugalj i druge metode, ponovno destilacija čišćenje - jedini način da se poboljša kvalitet bez gubitka organoleptičkih svojstava.

tehnologija:

1. Izmjerite dvorac Rowan votke prvi destilacije. Odredite količinu čistog alkohola (volumen pomnožen sa tvrđave i podijeljen sa 100).

2. Razrediti destilata vode do 20% (više jak polučio tečnost eksploziv). Make ponovno destilacije. Prvi 10-12% prinosa na iznos od čistog alkohola prikuplja odvojeno. Ova frakcija se naziva "glava" je opasno za zdravlje i koristi se samo za tehničke svrhe.

3. Prikupiti pada tvrđave napitkom u jet je manji od 45% ( "tijelo").

4. Ready Brew razrijediti s vodom 40-45 stupnjeva, sipajte u staklene posude dobro zatvoren. Prije upotrebe, ostavite 2-3 dana da se stabilizuje i poboljšati ukus.

Udio u društvenim mrežama: