Delicious šampanjac od vina

Uz ovaj materijal ćete naučiti kako da se šampanjac kod kuće od bilo gotovog vina. Recept je jednostavan, ali tehnologija izrade zahtijeva spretnost kada degorgazhirovaniya (uklanjanje taloga iz boce). Zato savjetujem vam da uradite dva šampanjca, tako da više zanimljiv i lakše.

Pripremite domaće šampanjac dva načina:

Artificial. Piće je zasićen ugljičnog dioksida bez fermentacije (obavezno cilindara ugljen-dioksid).

Prirodno. Novo vino fermentira u dobro zatvorene boce, a zatim ga očistite. Ova metoda je bolja, pa kako je prirodni pjenušac s bogatom ukusu. To je prirodan način će se raspravljati dalje.

sastojci:

Vino - 0,75 litara;
šećera - 1 žlica;
neoprane grožđica - 3-4 komada.

Recept za domaći šampanjac

1.Napolnenie boca vina. Možete koristiti bilo domaće vino od grožđa, jabuka, trešnja, jasen, ostalo voće ili kupiti piće u radnji. U drugom slučaju, savjetujem vam da odaberete raspon vina srednje cijene, najjeftiniji toliko konzervansa, koji su posljedica loše Dol.

Vino u hladnoj prostoriji za bocu šampanjca. Oni su prilično izdržljiv i izdržati pritisak plina je idealan. Ako nema boce, možete koristiti bilo koji drugi, poželjno je da su napravljeni od tamnog stakla. Plastične boce - najgora opcija, jer je alkohol u vinu reaguje sa plastičnim i kvari ukus.

Dodajte 1 kašiku šećera i nekoliko grožđica. Ovi sastojci su potrebni za aktivaciju fermentacije. Boce treba popuniti na istom vrat kako bi ga lakše raditi u budućnosti s njima.

Cap punu bocu čepovi i pouzdan za veću sigurnost žice ih vezati kao što se radi u tvornici šampanjca. Alternativa - pour pluta vosak ili toplim voskom.

2. Skladištenje. U roku od 60-90 dana, budućeg doma šampanjac moraju se čuvati u horizontalnom položaju na temperaturi od 18-25 ° C. Pokušajte održavati stabilnu temperaturu, to je vrlo važno za normalan razvoj vinskog kvasca i fermentacije.

U posljednje 2 tjedna skladištenja boce stavio naopačke i lagano okretati svaki dan. Ovo je kako bi se osiguralo da se kvasac zaostajanje iza zidova i postepeno akumulira u vrat.

sediment u šampanjac fotografija — Talog je bio blizu vrata

3. Degorzhirovanie (uklanjanje mulja). Najteži korak koji zahtijeva spretnost ili pomoć drugih ljudi. Savjetujem vam unaprijed pripremiti novi utikači i žice za zavoje. Postupak se mora izvršiti u prostoriji u kojoj se čuvaju pića.

Suština degorzhirovaniya da smo uklonili kvasca i drugih produkata fermentacije, koja se nakupila u blizini priključka. Da biste to učinili, potrebno je da otvorite bocu, brzo prazni sedimenta, sipajte malo svježeg vina i začepiti ih.

Postupak se obavlja dvije osobe u sljedećim redoslijedom: prvo vinar pažljivo otvara bocu, bez promjene svoj početni položaj, spaja talog (mali gubici su neizbježni šampanjac), zatvara vrata prsta, predao bocu svog partnera. Drugi - presreće vrat sa prstom, okreće i otvara bocu vina je popunjen, čvrsto zatvorenom i povlači žice (poplave vosak ili vosak).

Upozorenje! Pod pritisak gasa loše zatvorenih cijevi mogu letjeti.

4. starenja. Fold zatvorena boca u hladnoj sobi (temperatura 8-10 ° C) i natapanje za najmanje tri mjeseca. Što duže to razdoblje traje, bolji je šampanjac van.

napraviti šampanjac — Mi smo prešli na degustaciju

P.s. Video opisuje metodu za pripremu šampanjca od lišća crnog ribizla (odijelo i grožđa). Iako se ovaj napitak ne može nazvati tradicionalnim šampanjac, ali je lakše i brže nego na tehnologiji gore opisano.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani