Kuhanje domaći šampanjac

Bright događaje u životu su označeni na poseban način, i šampanjac obavezno atribut svečane događaje ovog formata. Stoga, izbor šampanjca treba pažljivo prići kako se ne bi zasjeniti dobre uspomene na divne događaja. Champagne neophodan stranke novogodišnju, vjenčanja, čak i njegov na krmi broda prije slanja na prvo putovanje, itd Rasponu od pjenušavih vina predstavljeni tako široko da samo izazvati oči. Da bi se shvatilo kako je šampanjac je dobro, a šta ne, morate shvatiti kako i iz kojih se proizvodi. Ovaj članak govori o tome kako se šampanjac.

Kulture vina u regiji Champagne je ukorijenjen u IV stoljeću. Tu je izmislio i tehnologije miješanje i flaširanje vina boce za ponovno fermentacije.

Kao osnova za izradu šampanjca trajati samo tri sorte grožđa:

• Pinot Noir.
• Chardonnay.
• Pinot Minya.

Zrelog grožđa za proizvodnju vina idu samo ruku. Nakon laganog prešanja plod procesa kuhanja počinje šampanjca "metoda boce fermentacije." Ovaj proces je vrlo skupo i najmanje vremena. Međutim, da se pravi vino ima pravo da se zove šampanjac može biti samo na ovaj način.

šampanjac proizvodne tehnologije

1. Od rezultat grožđa mora napraviti suho vino, u kojem je nizak sadržaj alkohola, ali visoka kiselost.
2. Zatim, u zavisnosti od željenog rezultata, nekoliko vinara vina pomiješan dobiti određeni buket ili se pripremaju samo jedan od svoje vrste.
3. Mešavina je smještena u debelih zidova bocu vina, koji je dodao: "replicirati liker", koji se sastoji od grožđa sirup ili u dobi od vina, šećera i kvasac. Bočicu je čvrsto zapečaćena i stavljena u podrumu, stavljajući u horizontalnom položaju. Replicirati pića izaziva ponovljenom postupku fermentacije, što dovodi do oslobađanja ugljičnog dioksida. Od ugljen-dioksida nema izlaza, u boci za stvaranje visokog pritiska, tako da postoji zasićenost vina mjehurića. Nakon završetka procesa fermentacije, kvasac pada PULVERULENT talože na zid posude.
4. U ovom stanju, vino i dalje dospijevaju u podrumu, puna raznih okusa: orah, kruh, slatko pecivo. Što duže proces zrenja, bogatiji će biti spreman za piće. Dalje, talog se uklanja iz boce - ovaj postupak se zove Remuage.

Kako napraviti šampanjac kod kuće

Hitnost izrade alkoholnih pića kod kuće sasvim opravdano zbog dominacije krivotvorene robe na policama. Izrada piće na miru, možete biti prilično sigurni da samo visoko kvalitetnih sastojaka su dio toga. Kuće se mogu pripremiti i šampanjac.

Postoje dva recepti domaći Champagne - prirodni i umjetni. Prirodno podsjeća na tradicionalne tehnologije i umjetnih uključuje ubrizgavanje ugljen dioksida u bocu vina. Čak i neiskusan osoba, jasno je da je prvi put je mnogo bolje. Vino napravljeno na takav način, je mnogo mirisno i ukusnije.

Šampanjac kod kuće na prirodan način

Mlado vino nakon fermentacije pour boce sa debelim zidovima (možete koristiti bocu šampanjca). U svakom bocu sipati kašiku šećera i baciti par ne mytyh grožđica ili grožđa. Boce smješten u toploj sobi u horizontalnom položaju i da ih ostaviti za nekoliko mjeseci (što je duži brzinu zatvarača, pun vina). Zatim podesite bocu naopako. Takva mjera će pomoći kako bi se osiguralo da će sedimenta okupiti na cijevi, i to će biti lakše ukloniti. Vino stajati još nekoliko meseci. Otvorite bocu za uklanjanje mulja mora biti vrlo oprezni. Dio vina, naravno, prolivena, ali gubitak mora biti svedeno na minimum.

Nakon uklanjanja sedimenta pour vino, pluta i u paru na hladnom mjestu u horizontalnom položaju za starenje za oko 3 mjeseca.

Domaći šampanjac ispada vrlo ukusan i mirisan.

Kako bi pripremili domaći šampanjac najbrži način, vino je potrebno da se zasititi ugljen-dioksida. Pod ovu opciju, pripremu pića je gazirana, ali buket nije svijetla.