Pravimo vino od grožđa Isabella

Kako pripremiti domaće vino od grožđa Izabele? Trebalo bi da u skladu sa određenim fazama kuhanja. visoke kvalitete mogu dobiti piće na poštivanje tehnologije. Uzmite u obzir sve nijanse i suptilnosti procesu proizvodnje vina, korak po korak.

obuka

Za početak rada na pripremi vina treba uzeti u obzir neke bodove. Da bi dobro vino kod kuće, potrebno je uzeti u obzir sve proporcija, bez saglasnosti sa pića nije ispunio očekivanja.

Za kuhanje kod kuće će vam:

Video: vino od Isabella rukama, najlakši recept

• fermentacije broda;
• sifonu, gumene rukavice mogu se koristiti umjesto;
• kontejneri za flaširanje gotovog vina.

Prvi korak: odabir grožđa

Prvi koraci uključuju pravo izbora Isabella grožđa. Za pripremu vam je potrebno da se samo velikim klastera sa zdravim grožđa. Uvelo, truli i zelene bobice preporučuje se ukloniti. Ako se to ne učini, onda ukus napitka može biti pokvaren. Od prikupljenih moraju pažljivo ukloniti grančice, lišće i druge otpatke grožđa.

Važno: Ne perite grožđa. Da bi se postigla čistoće, što je dovoljno za brisanje bobice sa suhom krpom. Na površini, postoje divlji kvasac, pa pranje može poremetiti cijeli tehnologija prirodnih fermentacije.

Žetva treba koristiti u roku od dva dana. Skladištenje duže od tog vremena negativno utiče na kvalitet grožđa Isabella.

Drugi korak: stiskanje

Bilo koji vino recept zahtijeva to sklekova. Za ovu fazu, možete koristiti sljedeće načine:

• poseban press;
• drvene tolkushkoy.

Ranije, sok stisne noge, ali proces je dugotrajan. To je najbolje koristiti za novinare. Ali treba biti izabran bez metalnih dijelova, kao i sok nakon kontakta sa željeza mrak, oksidira, tako da je vino iz ovog spin će nepodobni za potrošnju.

Nakon pritiska na pulpa se dobija, to je s njom još dalji rad.

Treći korak: aktivna fermentacije

Pulp se prostire na dnu posude hrane je pogodan emajl lonac ili plastične posude. To dodajte šećer i vodu. Voda se uzima na osnovu 30% volumena celuloze, šećera mora biti 40 grama po litri. Je mješavina je otišao za 4 dana, počinje proces fermentacije. U smjesi grožđa Isabella film bi trebalo da dobije takozvani "krunu". Nakon što je njen izgled pulpe mix i ostavili do sljedećeg pojave "krunu". Čitav postupak mora ponoviti više puta, klasični recept preporučuje da to učine do brzog formiranja "krunu". Kada je proces formiranja je postao veoma visok, "kruna" je uklonjena, a pulpa se stisne. Za tu svrhu, dva sloja gaza.

Korak četiri: nastavak fermentacije

Za ovu fazu priprema u kući mora biti zatvorena sipati sladovini u boce. Da biste to učinili, izvršite sljedeće korake:

1. Stisnuo tečnost je razrijediti s kuhanim vodom. Proporcije vode - oko 40% zapremine od čeličnog pulpe.
2. Rezultirajući sladovina punio je otprilike tri četvrtine.
3. Usko grlo zatvara pamuk loptice, inače pjena će izaći.
4. Nekoliko dana kasnije, pamuk mora biti zamijenjen pečatom vode ili medicinske rukavice. Potrebno je da se gasovi, tako da je igla pierce rukavice.

Vino je u procesu fermentacije, potrebno je sačekati jesen i rukavice za završne pripreme.

Peti korak: flaširanje

Kada je pečat je pala, za svaku litru treba dodati 200 grama šećera. Kako se to radi? Moramo izbačen iz svake boce moraju raspustiti potrebnu količinu šećera, za grijanje, da se miješa i poslati natrag u kontejner.

Proces fermentacije će tada još nastaviti i nakon njegovog završetka vina u vrijednosti od oko 30 dana.

Jednom istekao, rezultat vino od grožđa Isabella u boci. Kontejneri moraju biti zatvorena, to će povećati svoj rok trajanja.

Kako još možete kuhati vino

Iznad njega je opisan klasični vintage recept od sorti Isabella. Kako drugačije da kuva vino od ovog grožđa u kući?

Način vode i šećera

Drugi recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prema poslu grožđe u iznosu od pet kilograma, tri kilograma šećera i 12 litara prokuvane vode.
2. Grožđe se stisne, dodam šećer i ostaviti za sedam dana.
3. Sedam dana kasnije, u mješavinu, voda se dodaje, da je dozvoljeno da stoji mjesec dana.

Mjesec dana kasnije, vino je u boci. Recept zahtijeva skladištenje gotovih proizvoda na hladnom mjestu.

Treći recept

Ovaj recept se razlikuje od drugih, jer podrazumijeva dodatak kvasca. Recept uključuje sljedeće korake:

1. prerada grožđa, stezanje, pripremu pulpe.
2. Pripremljen grožđa težina se stavlja na vatru, ali ne možete kuhati, samo treba da se zagrije.
3. Mass ohladi, dodajte kvasac dva odsto rješenje da stoji tri dana.
4. Puder drvna celuloza potrebu da se krug, prozhat kroz cjedilo.
5. Sok šećer se dodaje, po litru mora biti 0,1 kg.
6. Fermentacija kontejner zatvoren rukavicom ili pečat vode.

Nakon završetka fermentacije, vino je ostalo još nekoliko mjeseci, a zatim odvod i dodajte šećer. Možete kretati po vašem ukusu. Nakon raspuštanja vino šećer je spreman, on se nalazi u zatvorenoj državi na hladnom mjestu.

dodatne preporuke

Recept iz grožđa Isabella je jednostavan, ali dodatna pitanja koja se mogu pojaviti u praksi. Što trebam tražiti kada se priprema vino kod kuće?

1. Nakon osnivanja zamke vode će staviti boce u odgovarajućim uslovima. Za crnih sorti Isabella je potrebno temperaturu na 22-28 stupnjeva. Ako je temperatura niska, proces fermentacije može zaustaviti.
2. Nije neophodno da napuste fazi dodanog šećera. Ako izuzmemo šećer iz piće, vino će biti tvrđava ne više od 12%, dok je šećer penje na 16%.
3. Recept vinove loze Isabella pretvara ukusna, ali za postizanje visoke kvalitete ne treba propustiti trenutak na kraju fermentacije. Ako je u sifonu prestao da puste mjehurići, rukavica je pao, vino se sipa u posebnu posudu. Kada je napitak za dugo vremena ostao bez posude, on dobije neugodan miris, gorak ukus. Vino je sipao, koristeći sifon, ili vinil cijevi. Nakon završetka fermentacije na dnu je pjena i izmaglica, ne bi trebalo da se u čistu posudu. Da biste to učinili, ne držite cijev preblizu talog koji nije usisavati čisto piće.
4. Ponekad je vino kod kuće, ima oblačno boju. U nekim slučajevima, upotreba umjetnih metoda pročišćavanja. Da biste to učinili, koristite želatina ili jaje proteina. Ali pojašnjenje na ovaj način samo u ekstremnim slučajevima.
5. Ponekad se rukavica ne raste tijekom fermentacije zbog prevelike probuši ili ona nosi slobodi.
6. sorte prodavnica pića Isabella u frižideru ili podrumu. Skladištiti u kosi položaj. Vino peremorazhivat nemoguće, jer se gubi ukusa na visokim temperaturama.

Isabella grožđe dostupan na području bivšeg Sovjetskog Saveza, raznolikost može se uzgajati na vlastitu ili kupite u najbližem tržištu. Za početno eksperimente sa vinom je bolje koristiti klasični recept, jer je najlakši i najefikasniji. Dalje je moguće nastaviti eksperimenti sa vina.