Kako napraviti vino od grožđa kod kuće

• Izrada pravo okruženje za rad
• Izbor sorti
• Počnimo!
• Glavna stvar - kultura kvasca!
• Sljedeći korak
• sifon
• Poslednja faza

Vino - to je jedan od najplemenitijih vrsta alkoholnih pića, sa istorijom stara koliko čitavo čovečanstvo. To je greška da se vjeruje da vino može biti pripremljen samo u prisustvu svojih skupe opreme za proizvodnju. U stvari, da sami vino kod kuće i svi mogu. Ovaj članak opisuje veliki recept za pravljenje vina kod kuće.

Trebalo bi početi sa odabir i pripremu jela, i svi uređaji koji su direktno potrebne u kasnijem procesu proizvodnje vina. Također, na početku, treba da razmisli pitanje, kakav grožđa će se koristiti. Pribora potrebno kuhati veliki PDV-a, kapacitet za celulozu i direktan proces kada sladovini fermentira i druge posuđe, što može biti korisno u tom procesu.

Izrada pravo okruženje za rad

U ulozi velikog PDV recept uključuje korištenje enamelware, čak i kante. Kao brod gdje luta uspješno mase, to je najbolje da se veliki sovjetski boce mogu se koristiti. Birana jela potrebno je preliti vrelom vodom i dobro ih osušite se izbjegla mogućnost obilaska kaše (drobljeni i mješovitim bobice grožđa Isabella) stranih i neželjene spor kvasac ili kalup. Neki stručnjaci na domaćem vinarstvu savjetovao da očistite radni pribor pomoću fumigacije sa sumporom. U principu, a taj postupak može se obaviti, međutim, to nije obavezno. Plus, sa običnim pribor za čišćenje potpuno ispao činjenicu da se dobije isti sumpora u vinu.

Izbor sorti

Druga stvar u procesu pripreme za direktnu domaće vino, koji je uključen u ovaj recept - je izbor sorte. U ovom slučaju, čarobnjak nudi mogućnost izbora između potpuno različitih varijanti - od kiselog grožđa vrsta, veoma slatko.
Evo primjera grožđa iz koje se pravi vino:

• Barbera
• Viognier
• Isabella
• Zindfandel
• Cabernet Sauvignon

Svaki razred će imati posebnu aromu svojstvenu se koristiti samo znači grožđe, tako da je izbor je širok. Jedina stvar vrijednim pamćenja - je nivo slatkoće bobica. To će direktno utjecati koliko šećera treba dodati u sladovini. Ne zaboravite - manje šećera, više suho vino se dobija na izlazu. Povećanjem količine šećera koji će dodati ćete dobiti slatko vino.

Počnimo!

Ovaj recept je za proizvodnju vina kod kuće znači da vam je potrebno 10 kg. grožđa (npr sorta Isabella) i 2-3 kg. šećer da se vino.

Kada se pripremi potrebnim posuđem i odabiru sorta možete dobiti na posao. Prva faza je troše najviše vremena i dosadan - to je čišćenje kupljene ili prikupljeni od Isabella grožđa grančice i iz suhe, depresivan, razmažena i pokvarena grožđa. Vjerujte mi, ova faza je vrlo važno u slučaju da je kao rezultat želite imati dobro vino bez neprijatnih okusa. Muči u ovoj fazi, vi ćete napraviti prvi doprinos odličan okus i ugodan miris vašeg vina.

Glavna stvar - kultura kvasca!

Važna napomena ističe činjenicu da ne možete oprati bobica, kada se odluče da se vino. Zašto? Jer u suprotnom sličnu akciju uništite kvasac kulture, s kojom je naknadnim lutanja mase. Međutim, često je vrlo teško odoljeti, a ne da se oprati bobice, kupljena na tržištu. U slučaju, ako imate takvu želju Creeps, bobice mogu sipati malo vode.

Sljedeći korak u proizvodnju vina kod kuće je potrebno peremyat sve bobice u velikom, unaprijed pripremljene pan. Možete koristiti razne alate kako bi ga lakše, ili jednostavno slomi bobice u malim porcijama rukama, pažljivo pratiti tako da je ugušen svaki grožđa.

U ovom stanju, mješoviti i slomljena bobica zove kaše. Sljedeći korak pulpe treba da prebaci u jedan emajl posuda sa velikom površinom, tako da je masa direktno u kontaktu sa zrakom. Sve će biti potrebno da pokrije gaze, da je na pulpe nije izložena prašine i drugih neželjenih objekata. U ovom stanju, pulpa je 3-5 dana. Vaš isti zadatak u ovom periodu je stalni miješanje pulpe 2-3 puta dnevno s čistom posuđe, kao što je, na primjer, može djelovati Veselka.

Sljedeći korak

Činjenica da u narednu fazu pripreme vina, koja je upisana u receptu, od vas će zatražiti proydon brzo raste do vrha i odvojen od tečnog čvrstu masu celuloze. To će se dogoditi u regiji 3-5 dana. Ono što trebate učiniti sljedeći korak? Morat ćete koristiti cjedilo za čišćenje cijele mase veći deo čvrste komponente. Onda moštu treba filtrira kroz gazu, kroz uvale u boci.

Dakle, u sladovini, koji je u boce, sipao šećer, iznos koji ste se odlučili koristiti za pripremu željenog tipa vina - slatko, suho ili polusuho. To bi trebalo biti učinjeno lagano miješanje cijelu masu.

U principu, većina vina radi sa Isabella grožđa domaće i glavni proces ostati ispred - ovo je faza kada sladovini fermentira. Važno je imati na umu da se mora u svakom
slučaju ne smije doći u kontakt sa vazduhom, bogata kiseonikom. Zašto je to tako važno? Da, jer je vino oksidira, izlaz će biti uobičajene octa. Dakle, u ovoj fazi ćete morati još jednom pokažu svoje sposobnosti - da pečat vode na boce. sifon eliminirati mogućnost ulaska zraka izvana. Teže ugljen-dioksida kada sladovini fermentira, ispunjava sama sve prazan prostor boce, sprečava spoljašnjeg vazduha biti unutra.

sifon

Dakle, recept znači da je uređaj ćete morati da vode zapečatiti poklopac na bocu, uobičajeni gline i cijev nešto duži od visine boce ste koristili. Morate napraviti rupu u poklopac veličine pogodne za cijev skliznula u nju. Gurajući cijev s malom razlikom, obkleyte rupa sa svih strana plastelin, tako da ne postoji jedan otvor kroz koji zrak mogao procuri. Dati veliku pažnju u proizvodnji vina od grožđa Isabella!

Nadalje, poklopcu vrata kontejnera i vrlo pažljivo zalijepljen preko na stranama od gline. Sve primi voda je spreman! Jedino što preostaje je da - je se uroniti drugi kraj cijevi u čašu napuni vodom. Ako je sve bilo korektno, kao što je opisano po recepturi, a zatim nakon određenog vremenskog perioda vode u čašu će imati mumlali kao iz tube izlazi iz sladovine hvatanje ugljičnog dioksida. Isti proces možete promatrati direktno u rezervoar s wort, gdje je dno malih mjehurića zraka će porasti.

Poslednja faza

Najsloženiji koji je bio dio recept je napravljen - sada imate napustiti tenk kaša, koja se proganja, u tamnom mjestu s spustio vode u cijevi za povlačenje plina. Vaš sljedeći zadatak je koja je potrebna za praćenje i čekati mjehurića prestali ide. To će vam reći o tome kada vino luta više, a sav šećer pojeo kvasac. Ali budite oprezni! Neki pitaju: "Zašto se gas nije objavio?" Ako se gas nije objavio sljedeći dan nakon što ste instalirali pečat vode, to znači da kvaliteta ostavlja puno da se željeni - zalijepljeni dok se plin ide. Sve u svemu, vino fermentira za tri sedmice ili više, pa zato budite strpljivi.

Kada se sve završi - morate pažljivo odvod vino od grožđa Isabella, da se taloži na dnu bočice nije rangirana u posudama gotovog vina. I začepljen prosula vino od grožđa Isabella stavio na hladnom mjestu oko mjesec dana, tokom kojih se sipa u 3-4 puta veći kapacitet za čišćenje vino iz sedimenta. Na kraju ovog postupka, vino je ostavio za mjesec dana na hladnom mjestu, nakon čega ćete moći uživati ​​u plodovima svog poroda.