Domaće vino od ribizle (najbolji recepti)

• Vina od crnog ribizla
• Vino od crvenog ribizla

Ribizla - berry zanimljivo. I je crna, i crveni, i bijele. Posljednje dvije vrste vrtlara milošte nazivaju jednu riječ nepretenciozan - porechka.

Obično u sred leta sa ribizla grmlje su pune berbe. To u velikoj mjeri određuje razlog zašto dame su umorni od zakatok, bobice daju deo svojim muževima "na milost i nemilost", odnosno, na vino za kuhanje. Tako degustacija pića oba partnera obavlja sa istim zadovoljstvom, kao ribizla je prepun vitamina, posebno C, i elemente u tragovima.

Sastav bobica izaziva svoju imovinu - eliminaciju toksina, jačaju imunitet, poboljšavaju funkciju srca, želuca, niži krvni tlak. Sve ovo ide u skladište zdravlja domaćeg vina.

Vino od ribizle crvene (bijele) i crne bobice kuhani malo - drugačiji, ali u svim receptima potrebne komponente su šećera i vode. Međutim, uvođenje kvasac u ovom slučaju ne nužno (u siromašnim fermentacija je bolje dodati šaku grožđica).

Dobili crvene (bijelo) vino od voća praktično nema mirisa. A vino od bijelog ribiza, pa čak i boje. Dakle, različite vrste voća se često miješa i zajedno. Poseban tema - vino od crnog ribizla: to je bogat i ukusne, općenito - je izuzetan.

U toku pripreme bilo koje vino budite oprezni - i ne izlažite mikroorganizama u narednih piće: sterilisati i prelijte vrelom vodom sve kapacitete i sve se koristi u pripremi popisa.

Vina od crnog ribizla

pripremiti:

• crne ribizle (bobice) - 10 kilogram
• šećera - 5 kilograma
• voda - 15 litara

Kuhanje je potrebno kako:

1. obuka: Bobice su poredani, ali ne peru. Ukloniti oštećene i zrele, bacanje udaranje lišće i grančice. Berry raspasti rukama ili drvenim čvora dok pire i odsustvo u njoj cijele bobice.
2. Priprema sladovine: Dio šećera (pola) je rastvoren u malo tople vode (25-29 ° C) - 15 litara u svim. Ribizla pire rase podataka sirup dovoljno velikog kapaciteta (punjenje svom sastavu ne smije biti više od 2/3 svog volumena 1/3 -. Je predviđeno za "lifting" mash). Golovin kontejner umotan gazom, tako da sprečava ulazak muve ili mušice. Nakon toga, sladovina se nalazi u tamnom toplo mjesto za 3-4 dana, ali ne zaboravite na to, i dnevni miks. Iron objekata pi da se ne može koristiti, tako da je najbolje da se nastavi sa svojim rukama.

Kada će ovih dana treba primijetiti znakove da se sladovina je fermentirani za prikaz karakteristika šištanje, miris bobica će biti kiselo, kaša i početi da se odvoji od soka. Ako se ne fermentirani - dodajte sladovini pregršt neoprane grožđica i čekati još 2 dana.

3. Fermentacije. Sada smo mi filtrira i stisnuti pulpe, sipa rezultirajući tečnost sa sokom u Bootle (kontejner staklo). Ovo takođe Pour 0,5 kilograma preostalih šećer, promiješajte. Tečnost bi trebalo da zauzima 2/3 Bootle volumena (kapacitet), ili pjene koji se formira su u daljem fermentacije, može kretati izvan vrat Bootle.

Zatim smo postavili hidraulični zaključavanje (može biti domaći) ili haljinu u vrat Bootle gumenih rukavica, koja je stečena u apoteci (nakon što je jedan od njenih prstiju probušene).

Fermentaciju vina je u dobi od crnog ribiza 1-1,5 mjeseca u prilično toplo mjesto (još nije završen proces fermentacije).

Tokom ovog vremena ćete morati platiti preostali šećer. To se radi na sljedeći način: nakon što sifon je instaliran na kontejnerima sa sokom, čeka 5 dana, a oblikovani zatvarač ukloniti 500 ml tekućine, miješati sa šećerom (1 kg) i sipajte nazad u Bootle, vratiti u sifonu na svoje mjesto. Još dalje Čekaj 5 dana i ponoviti postupak, miješanje ponovo spojeni sa 500 ml soka preostalih kilogram šećera.

Upozorenje: ako se vino i dalje fermentira i nakon 45 dana, treba sipa bez ometanja sedimenta (preko tanke omča) u suhom, sterilnu posudu, poželjno je da se uspostavi pečat vodu na njega i čekati kraj fermentacije.

3. filtriranje. Filter vino, je podesiva u slatkoće, dodajući šećer, po želji, i može, ako je potrebno, dodajući Regia (razvodnjena alkohol). Kada dodajete 40% alkohola jak na umu da je stopa njegovog uvođenja smatra optimalnim ako ne i više od 2-15% volumena vina (i.e., po 1 litru završio vino može dodati 20-150 ml votke).

Utvrđeni vino, crne ribizle se malo teže, ali je rok trajanja se povećava. Tako da je rok trajanja vina bez votke - 1-1,5 godina (u tamnom, hladnom mjestu), i sa dodatkom votke - do 3 godine.

4. izvod. U ovoj fazi, prosutim vino još nije zapečaćena i prebačeni u podrum, gdje nema svjetla i topline, a postavljen je na vrat pečata vode sa sobom. Dakle, on mora stajati za 2-3 mjeseca (može biti i duže). se pojavljuje svaki put na dnu prsta debeo talog, sipajte vino u novi (sterilni) bočici (kroz tanki crijevo) i vraćanje u sifonu. Kada se formira više nema taloga (a prošlo je više od 30 dana), vino, crne ribizle vino sipa u boce i pažljivo zapečaćen.

Vino od crvenog ribizla

pripremiti:

• crvene ribizle (bobice) - 5 kilogram
• šećera - 2 kilograma
• voda - 5 litara

Kuhanje je potrebno kako:

Upozorenje! Domaće vino se pravi od crvenih ribizla kao crna ribizla, tako da smo ukratko opisati tehnologije, fokusirajući se samo na karakteristike i razlike.

1. obuka: Bobice su sortirani, a ne myvshi Mnemonic ruke.
2. Priprema sladovine: Neki od šećera se rastvara u mlakoj vodi (25-29 ° C). Ribizla pire rase sirup i staviti u žaru dan na 3-4, promiješajte dnevno.
3. Fermentacije. Squeeze pulpe, procijediti sok odvođenje u Bootle, instalirajte pečat vode. Wander vino crvene ribizle u kući bi trebao biti 20-45 dana. Tako je na 5. i 10. dan šećerne uvodi 0,5 kg (vidi. Prethodna recept).
4. filtriranje. Mošt se za filtriranje i prilagoditi slatkoću šećera, i držite (dodatak votke / razrijeđen alkohol:. 20-150 ml na 1 litru vina).
5. izvod. U ovoj fazi, prosutim vino još nije zapečaćena i prebačen u jednu prostoriju u kojoj nema svjetla i topline, a postavljen je na vrat pečata vode sa sobom. Dakle, on mora stajati za 2-3 mjeseca (može biti i duže). Svaki put kada je depozit na dnu prsta debljine, sipajte ga u novi (sterilni) bočici (kroz tanki crijevo) i vraćanje u sifonu. Kada se kolač više nije bilo, a prošlo je više od 30 dana, vino od crvene ribizle sipa u bocu vina i pažljivo zapečaćen.

Vino od bijelog ribiza se pripremaju za identičan recept i tehnologiju, i crvene ribizle. Ako želite, možete kombinirati i jagodičastog voća, a ne podjele.