Recepti kuća vina crne i crvene ribizle

Vinari love ribizle, i crvene i crne. To je na raspolaganju, usjevi su generalno vrlo dobro, lijepo nezaboravna bobica i vino postaju zanimljive. Ali što je najvažnije, bobica je vrlo profitabilan - sa litar crnog ribiza mogu dobiti do 2,5 litara gotovog proizvoda. U principu, mi smo sigurni da obratite pozornost na.

Vrlo često ribizle se koristi u kombinaciji s drugim bobicama i voća. Na primjer, domaće vino, crne ribizle je jako začinjena i bogat, ali je kolač, tako da bobice dodao da je vino iz manje aromatično vino materijala. Ribizle, naprotiv, ima zanimljivu, uravnotežen okus, ali maloaromatnaya, tako da je proizvodnja crvenih ribizla vino je dodao da ga više mirisnih vina materijala, na primjer, isti crni ribizli.

Ne treba zanemariti ni o prednostima ribizle. Crni ribiz sadrži velike količine vitamina C, vitamina grupe B, P, provitamin A, razni elementi u tragovima zahtijeva tijelo. Smatra se da bobice promovira izlučivanje toksina i teških metala, te je posebno koristan stanovnika gradova. Također, crni ribiz je korisna za gastro-crijevnih bolesti, iu suprotnosti srčanog ritma.

Ribizle promovira izlučivanje toksina, jača imunitet i zidova posude (zbog visokog željeza i kalija kombinaciju). U njoj malo manje vitamina C nego u crnoj ribizli, bobice, ali obje su aktivno koristi u liječenju i prevenciji skorbuta i beriberi. U principu, ribizla - bobica koristan i zanimljiv. Danas ćemo pripremiti od njega ukusan domaće vino, koje utiču na svim područjima ", ribizla vina."

Kao što je ranije spomenuto, vino ima izuzetan crni ribiz, pikantan miris, ali sto vina iz nje su previše kiseo, koji, međutim, ispraviti dodavanjem šećera. Zato je od crnog ribizla je najbolje dobiti vino desert i likera. Vino pogodan za sve vrste, ali je bolje da obrate pažnju na slatke: Loshitsa, Centaur, Leah plodno Baskopsky Giant, bjeloruski slatko, itd Ribizle sok dovoljno kisela tako da se može sa sigurnošću razrijediti s vodom.

Najlakši i najsvestranijih vino recept Blackcurrant sljedeći:

• 3 dijela vode;
• 2 dijela crnog ribizla;
• 1 dio šećera.

Proces izrade ovog vina se ne razlikuje od tehnologije proizvodnje gotovo svih voćnih vina i bobica. Stoga, preporučujemo da prvo pročitate članak recept za jabuke vino, gdje ova tehnologija je detaljnije nego u.

Sok od pulpe crnog ribizla je vrlo teško stisnuti, jer je vrlo ljigav. Da bi se olakšao taj proces koliko god je to moguće, sok se vadi podbrazhivaniya.

1. Bobičasto voće za sortiranje, ne peru! (One sadrže divlji kvasac, tako da se vino može biti pripremljen bez kvasca). Prikriti u fermentacije posudu sa širokim ustima i grind - ruke, noge, mikser, mikser, i bilo koji drugi uređaj pogodan za tu svrhu. Zatim dodajte pritiska bobica vode i pola šećera (šećer rastvara u toploj vodi, a zatim sipajte bobica sirup, ohladi do 25 stepeni). kontejner fermentacije može biti ispunjen sa ne više od 2/3 - crni ribiz luta vrlo aktivan.

2. Zatim pokriti gazom kontejner u nekoliko slojeva i ostavili za 2-10 dana u tamnom mjestu gdje će bobice luta, i dati vrijedan sok (i tanini koji čine vino otpornije na bolesti). Nekoliko puta dnevno kapa celuloze koja će biti prikupljena na površini, potrebno je da obori miješanje čistim rukama ili drvenim lopaticom. Podbrazhivat sladovina može biti samo dva dana da pulpe obzirom na sve sok, ali je bolje za duže, dok pulpe neće izgubiti boju i postati svjetlo.

3. fermentiranih mash treba filtrirane iz pulpe. Da biste to učinili, pulpe može se uredno prikupljeni šerpi ili cjedilo i prelijte fermentacije kontejnere sok sa uskim vratom pod zamku vode. Također možete koristiti posebne vino press - Sada kupiti ovaj nikakav problem. Sok je bolje da se unaprijed ukus i zasladi ako je potrebno - dodajte 50-100 grama šećera po 1 wort, oslabivši ga u malu količinu soka i sipa natrag u kontejner.

4. Fermentacija kontejner može biti ispunjen do 4/5 zapremine. Sljedeća trebate instalirati pečat vode i isporučiti vina od crnog ribizla da luta u mračnoj sobi sa temperaturom od 16 do 25 stepeni. Svakih 5-7 dana, mora suditi, a ako je kiselo, dodajte šećer na isti način kao što je opisano u koraku 3. Ponovite uvođenje šećera 2-3 puta dok se iznos iscrpljeni recept.

5. Brzo fermentacije vina traje oko 2-3 tjedana. Kada simptomi nestaju fermentacije (zaključavanje fermentacija stane da propusti mjehurića i na dnu boce će biti blatnjavi sedimentu), vino se mora ispustiti u čistu posudu, koji također uspostaviti pečat vode i pošaljite na miran fermentacije na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu. Tu ne bi trebalo biti u potpunosti ili posvijetliti oblikuje svoj konačni ukus.

6. Dok je vino stoji na mirnoj fermentacije svakih 3-4 tjedna, poželjno je da istekne iz taloga. U ovoj fazi možete podesiti slast piće - ostavite da se osuši ili desert. Gdje se oslanjaju na vašem ukusu i željama. Do novembra, po pravilu, vino mora biti pogodan za upotrebu. Njegovu potrebu za bocu i čuvajte na hladnom mjestu. Store može biti više od 1-1,5 godina, jer mi ne koristimo konzervanse (čak u skupim vinima sumpor-dioksida je prisutan).

Kao rezultat toga, možete dobiti vrlo ukusan i mirisan napitak gust ljubičasto-crvene boje. To je bio najlakši recept ribizle vina. Možete kuhati malo drugačije tehnologije: podbrodit wort 2-3 dana, stisnite sok, a zatim ponovo sipajte pulpe s vodom (to je, ispostavilo se da smo prvi put dodajte samo pola vode i četvrt šećera). Pulp vodom podbrodit je potrebno 1-2 dana, a zatim odvod i pomiješati sa prvim sudopera, zatim staviti vino pod pečatom vodom i kuvajte dalje, kao što je opisano gore. Ova tehnologija je ispravnije.

Što se tiče ostalog, možete koristiti u sljedećoj tabeli:

Također, ne treba zaboraviti da crne ribizle mogu podići druga vina. to jako dobro u uklapa vino od višnje (Berry ne aromatičnog, tako da je moguće dodati 1 dio crne ribizle sok na 3 dijela soka višnje), vino od višnje (1 dio soka od crne i crvene ribizle na 1 dio soka od višanja) i vina ogrozda (jednaka dijela) .

Domaće vino crvena ribizla

Čisto vino crvene ribizle kuhani rijetko, jer ima blagi okus. Ali postoje ljubitelji njega, tako da je recept malo, mi ćemo opisati. Vino pogodan za sve vrste crvene ribizle, ali obično koriste najplodniji: Fairy, bijelac, Trešnja, nizozemski, itd

Od ovih bobice su najbolji dobiti vina i alkoholnih pića - desert i likera konačno izgubiti suptilne arome bobičastog voća. Piće pretvara roza-crvene, i na kraju dobija crvenkastu nijansu. Ostatak vina tehnologije pripreme je isti kao i tehnologija izrade voćnih vina, što je potrebno da se kuhati na isti način i crnog ribiza.

Recepti svi vina su prikazani u tabeli ispod:

Redcurrant sok se može koristiti za poboljšanje kvalitete i smanjenje troškova vina od crne i bijele ribizle, ogrozd, borovnica, jabuka, trešnja, crna višnja, itd